David Duband s'est imposé en Côte de Nuits comme l'un des vignerons les plus talentueux de sa génération. Son domaine, cultivé en agriculture biologique depuis plusieurs années, couvre des appellations prestigieuses : Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny. Les vinifications sont peu interventionnistes, les élevages en fûts subtils, pour préserver l'élégance naturelle du Pinot Noir. Ce "Louis Auguste" est le vin d'entrée dans l'univers Duband — un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits issu de parcelles situées en altitude sur les reliefs à l'ouest de la Côte de Nuits, où la fraîcheur est préservée et le fruit exprimé avec pureté.

La robe est d'un rubis brillant et limpide. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise et framboise fraîches, accompagnés de notes florales délicates — la signature d'un Pinot Noir vinifié avec soin. L'attaque en bouche est souple et gourmande, portée par une belle fraîcheur. Les tanins sont fins et élégants, la texture harmonieuse, la finale nette et précise. Une belle buvabilité immédiate, avec un potentiel de 5 à 10 ans.

Volaille rôtie au thym, côte de porc grillée, pâtes aux herbes, quiche aux légumes, poêlée de champignons. Servir à 14-16°C.