Wines over €100 | Grand Cru and exceptional vintages

Vous avez lu les différences théoriques, passez maintenant à la pratique ! Ce coffret exclusif a été conçu pour les amateurs de Sauvignon blanc de Loire en quête de minéralité. Trois Sancerre, trois Pouilly-Fumé : le duel des terroirs s'invite à votre table pour décrypter l'influence du silex, du calcaire et des marnes.

L'avis de l'équipe :

"Réunir Michel Redde, Henri Bourgeois et Fournier Père & Fils dans un même coffret, c’est s’offrir le sommet du Centre-Loire. C'est l'outil idéal pour une soirée dégustation entre amis ou pour affiner son palais sur les nuances de la pierre à fusil."

Accords mets-vins conseillés

Ce coffret est un véritable voyage culinaire. Testez les Sancerre sur des Crottins de Chavignol frais et réservez les Pouilly-Fumé, plus enveloppants, pour des poissons nobles (sandre, omble chevalier) ou une volaille à la crème.

Conseil de service

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ces grands blancs, servez-les entre 10°C et 12°C. Une aération de 20 minutes en bouteille est recommandée, tout particulièrement pour les cuvées plus structurées comme le "Silex" et les "Monts Damnés".

Le contenu de votre coffret

La Saône sépare et unit à la fois la Bourgogne et le Beaujolais : deux régions voisines, deux cépages différents (pinot noir et gamay), deux approches de la vinification. Ce coffret propose trois vins de chaque rive — dont un blanc bourguignon et un blanc issu du Beaujolais vinifié à la manière de la Bourgogne — pour comprendre ce qui distingue ces deux régions, et ce qui les rapproche.

Le coffret en un regard

• 3 vins de Bourgogne (Côte Chalonnaise) + 3 vins de Beaujolais (dont deux crus)
• Morgon Côte du Py de Jean Foillard — le vigneron de référence du Beaujolais nature
• Un blanc de chaque région pour montrer que ni le Beaujolais ni la Bourgogne ne se limitent aux rouges

Les 6 vins

Givry Premier Cru Clos-Saint-Paul Monopole rouge 2023 — Domaine Vincent Lumpp — Bourgogne, Côte Chalonnaise
AOC Givry 1er Cru, pinot noir, monopole. Le Clos-Saint-Paul est une propriété exclusive du Domaine Lumpp : nul autre vigneron n'y produit de vin. Sol argilo-calcaire, exposition sud, rendement maîtrisé. Tanins fins, finale florale. Servir à 15 °C.

Montagny Tête de cuvée blanc 2023 — Domaine Berthenet — Bourgogne, Côte Chalonnaise
AOC Montagny, chardonnay. Toutes les cuvées de Montagny sont Premier Cru dès 11,5 °C d'alcool naturel — particularité unique en Bourgogne. Gras, frais, légèrement beurré. Servir à 11 °C.

Hautes Côtes de Nuits « Charmont » rouge 2022 — Maison Edouard Delaunay — Bourgogne, Côte de Nuits
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, pinot noir, parcelles à 350-400 mètres d'altitude. Plus frais et plus fin que les villages de la Côte, il illustre la montée en gamme des Hautes Côtes depuis dix ans. Servir à 15 °C.

Morgon Côte du Py rouge 2023 — Domaine Jean Foillard — Beaujolais
AOC Morgon, gamay sur granite et schistes de la Côte du Py. Jean Foillard est un des pionniers du Beaujolais vinifié sans soufre ajouté depuis les années 1980. Ses crus vieillissent 10 à 15 ans avec des profils proches du pinot noir bourguignon. La Côte du Py est le climat le plus réputé de Morgon, sur décomposition de diorite. Servir à 15 °C, éventuellement en carafe 20 minutes.

Moulin-à-Vent rouge 2023 — Domaine du Guéret — Beaujolais
AOC Moulin-à-Vent, gamay sur sols de granite mangané. Moulin-à-Vent est considéré comme le cru Beaujolais avec le plus fort potentiel de garde : le manganèse des sols donne aux tanins une structure atypique pour le gamay. Version accessible, structurée et déjà ouverte. Servir à 15 °C.

Beaujolais blanc Vinification Bourguignonne 2023 — Domaine des Terres Dorées — Beaujolais
AOC Beaujolais blanc, chardonnay, sans soufre ajouté, élevage en fût. Jean-Paul Brun produit ce blanc à la manière des vignerons de la Côte de Beaune : fermentation en barrique, pas de macération carbonique. Un blanc structuré, au fruit intense, qui illustre la porosité entre les deux régions. Servir à 12 °C.

Accords mets-vins

• Givry Clos Saint-Paul — volaille à la crème, lapin moutarde, fromages à pâte dure
• Montagny Berthenet — saint-jacques, homard, poissons nobles, gratin dauphinois
• Charmont Hautes Côtes — pintade rôtie, veau, fromages légers
• Morgon Côte du Py Foillard — gibier, canard, magret, fromages affinés
• Moulin-à-Vent Guéret — bœuf bourguignon, côte de bœuf, plats mijotés
• Beaujolais blanc Terres Dorées — volaille en sauce, ris de veau, comté 18 mois

Conseils de dégustation

Pour percevoir la différence entre gamay et pinot noir sur granite, servez côte à côte le Morgon Foillard et le Charmont Delaunay : le pinot noir livre plus de fraîcheur, le gamay plus d'exubérance fruitée. Le Clos Saint-Paul Lumpp, en monopole, mérite d'être goûté seul pour apprécier la signature d'un lieu unique. Ouvrez le Moulin-à-Vent 30 minutes avant de servir.

Le mot de notre équipe

Jean Foillard fait partie des vignerons que nous avons référencés dès le début de l'aventure LVC : ses Morgons figurent parmi les quelques vins du Beaujolais qui ont convaincu les amateurs de Bourgogne de regarder cette région différemment. La Côte du Py 2023 est un millésime solaire, aux tanins mûrs — parfait pour être apprécié dès maintenant mais capable de s'affiner encore 5 à 8 ans. Découvrez notre sélection Beaujolais et nos vins de Bourgogne.

Livraison et service client

Expédition 24-72 h, emballage sécurisé. Stock limité sur le Givry Clos Saint-Paul (12 unités). Conseils personnalisés disponibles.

Six vins pensés pour des plats de caractère : une biodynamie bordelaise de 400 ans de pratique, deux vins de la famille Machard de Gramont, un Givry Premier Cru blanc de Lumpp, un Chardonnay bio de la région de Limoux et un Viré-Clessé du Domaine Le Virolys. Des valeurs sûres certes, mais aussi des vins qui ont quelque chose à dire à table.

Le coffret en un regard

• 6 vins de 5 maisons, 3 appellations de Bourgogne + 1 vin de France biodynamique + 1 Mâconnais
• Château Le Puy « Emilien » — biodynamie pratiquée sans interruption depuis 1610
• 4 rouges / 2 blancs, pour accompagner un menu complet de 4 à 6 services

Les 6 vins

Emilien Vin de France rouge — Château Le Puy
Vin de France (Côtes de Francs, Bordeaux), merlot dominant, biodynamie depuis 1610. Le Château Le Puy est une des propriétés les plus anciennes à pratiquer la biodynamie sans interruption. L'Emilien est leur cuvée accessible : structurée, avec une maturité parfaite, des tanins soyeux et une profondeur que peu de Bordeaux à ce prix n'atteignent. À carafer 45 minutes. Servir à 17 °C.

Nuits-Saint-Georges Les Damodes rouge — Domaine Machard de Gramont — Bourgogne, Côte de Nuits
AOC Nuits-Saint-Georges, pinot noir. Les Damodes est un climat historique de NSG, situé à la limite de Vosne-Romanée — ce qui lui confère une élégance inhabituelle pour l'appellation. Le Domaine Machard de Gramont, établi à Nuits-Saint-Georges depuis le XVIe siècle, en livre une version précise et droite. Servir à 15-16 °C.

Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge — Domaine Machard de Gramont — Bourgogne, Côte de Beaune
AOC Chorey-lès-Beaune, pinot noir, sélection parcellaire du Domaine Machard. Terroir argilo-calcaire qui produit des pinots noirs souples et fruités. L'appellation village la plus accessible de la Côte de Beaune, ici dans sa version la plus aboutie. Servir à 15 °C.

Givry Premier Cru Le Vigron blanc — Domaine Vincent Lumpp — Bourgogne, Côte Chalonnaise
AOC Givry 1er Cru, chardonnay. Minéral, tendu, longueur en bouche au-dessus de son appellation. Accord naturel avec les poissons nobles et les crustacés. Servir à 11 °C.

Chardonnay « Le Village » blanc Bio — Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon — Languedoc, Limoux
Chardonnay bio sur parcelles en altitude (300-400 mètres), sols argilo-calcaires. Un blanc de structure rare pour le Languedoc. Lien produit activé dès réapprovisionnement.

Viré-Clessé blanc — Domaine Le Virolys — Mâconnais
AOC Viré-Clessé, chardonnay sur calcaires kimméridgiens. Un blanc de garde du Mâconnais : la minéralité et la tension de ce Viré-Clessé lui permettront de s'affiner encore 3 à 5 ans. Accord naturel avec crustacés et poissons nobles. Servir à 11-12 °C.

Accords mets-vins — menu gastronomique suggéré

• Apéritif — Givry Le Vigron blanc Lumpp sur amuse-bouches de la mer
• Entrée — Viré-Clessé Virolys sur saint-jacques ou terrine de foie gras
• Poisson — Chardonnay Métairie d'Alon sur sole meunière ou homard
• Viande blanche — Chorey Beaumonts Machard sur ris de veau ou volaille de Bresse
• Viande rouge — NSG Les Damodes Machard sur bœuf en croûte ou selle d'agneau
• Plat de caractère — Emilien Le Puy sur gibier, magret ou fromages affinés

Conseils de dégustation

Ce coffret a été pensé pour un dîner gastronomique de 6 à 8 personnes. Préparez l'Emilien Le Puy en carafe au moins 45 minutes avant de servir ; ouvrez les Machard 15 à 20 minutes à l'avance. Les blancs sont à sortir du réfrigérateur 10 minutes avant service pour atteindre 11-12 °C.

Le mot de notre équipe

Le Domaine Machard de Gramont est une de nos références historiques en Côte de Nuits : une famille établie à Nuits-Saint-Georges depuis le XVIe siècle, qui travaille ses parcelles avec une constance rare. Nous sélectionnons leur Nuits-Saint-Georges Les Damodes chaque millésime — le dernier en date livre des tanins mûrs et une élégance immédiate qui le rend accessible sans attente. Le Château Le Puy est, pour sa part, un des rares domaines à pouvoir affirmer 400 ans de biodynamie documentée. Retrouvez nos vins de Bourgogne et nos autres coffrets.

Livraison et service client

Expédition 24-72 h, emballage sécurisé. Stock serré sur le Chorey-lès-Beaune Beaumonts (8 unités). Conseils personnalisés disponibles pour composer un menu complet autour de ces vins.

Deux champagnes de vignerons — pas de grande marque — et quatre vins de Bourgogne pour un coffret de réception construit autour d'un parti pris : le champagne mérite d'exister en dehors des étiquettes industrielles. Drappier, 7 générations à Urville dans l'Aube, et Grumier, récoltant-manipulant de la Vallée de la Marne : deux maisons qui signent leur terroir plutôt que leur marketing.

Le coffret en un regard

• 2 champagnes de vignerons (Drappier, Aube + Grumier, Vallée de la Marne) + 4 vins de Bourgogne
• Du Mâconnais au Mercurey en passant par Givry et le Bourgogne générique — la Côte Chalonnaise en focus
• Structure idéale pour un déroulé de fête : champagne en apéritif, blancs en entrée, rouges sur les plats

Les 6 vins

Champagne Carte d'Or brut — Drappier
AOC Champagne, pinot noir dominant, dosage ~9 g/L. La Champagne Drappier est installée à Urville, dans l'Aube, depuis 1808 — sept générations de vignerons. La Carte d'Or est leur cuvée emblématique : assemblage de pinots noirs de l'Aube, vineuse et charpentée, bulle fine, fraîcheur persistante. L'apéritif du coffret. Servir à 8-9 °C.

Champagne « O Ma Vallée » Brut — Maurice Grumier
AOC Champagne, pinot meunier dominant, Vallée de la Marne. Maurice Grumier est un récoltant-manipulant : il élabore lui-même son champagne à partir de ses propres raisins, sans négoce. O Ma Vallée exprime le caractère fruité et gourmand du pinot meunier, cépage phare de la Vallée de la Marne. À servir à 8 °C en apéritif ou sur une entrée légère.

Bourgogne Pinot Noir « Septembre » rouge 2023 — Maison Edouard Delaunay — Bourgogne
AOC Bourgogne, pinot noir. La cuvée d'entrée de la maison Edouard Delaunay : un bourgogne générique fruité et équilibré, pour accompagner les entrées de viande ou les plats légers. Servir à 15 °C.

Mercurey Vieilles Vignes rouge 2022 — Domaine Charton — Bourgogne, Côte Chalonnaise
AOC Mercurey, pinot noir sur vieilles vignes. Le Domaine Charton est une des maisons discrètes de Mercurey, peu connu hors de la région, qui produit des pinots noirs de village d'une régularité remarquable. Les vieilles vignes apportent une concentration et une profondeur au-dessus de l'appellation. Servir à 15-16 °C, en carafe 15 minutes.

Givry Premier Cru Le Vigron blanc 2024 — Domaine Vincent Lumpp — Bourgogne, Côte Chalonnaise
AOC Givry 1er Cru, chardonnay. Minéral et tendu, pour accompagner les entrées de poissons ou de crustacés lors d'un repas de fête. Servir à 11 °C.

Viré-Clessé blanc 2022 — Domaine Le Virolys — Mâconnais
AOC Viré-Clessé, chardonnay sur calcaires kimméridgiens. Un blanc de garde du Mâconnais déjà ouvert et précis. Accord naturel avec les fruits de mer et les poissons nobles. Servir à 11-12 °C.

Accords mets-vins — déroulé de fête

• Apéritif — Drappier Carte d'Or + Grumier O Ma Vallée, sur amuse-bouches variés
• Entrée froide — Givry blanc Lumpp sur tartare de saint-jacques ou foie gras
• Poisson — Viré-Clessé Virolys sur homard, sole ou bar en croûte de sel
• Volaille — Septembre rouge Edouard Delaunay sur pintade rôtie ou chapon
• Viande rouge — Mercurey Vieilles Vignes Charton sur carré d'agneau ou filet de bœuf
• Option dessert — Retour au Grumier O Ma Vallée sur bûche ou tarte aux fruits

Conseils de dégustation

Commencez par les deux champagnes à l'apéritif : servez d'abord la Carte d'Or de Drappier (plus vineuse, plus charpentée) puis le Grumier O Ma Vallée (plus fruité, plus léger) pour percevoir la différence entre les deux styles et les deux terroirs. Pour le repas, suivez l'ordre blanc → rouge en montant en structure. Sortez le Mercurey Charton 15 minutes avant de servir et décantez-le doucement.

Le mot de notre équipe

Notre choix de positionner Drappier et Grumier plutôt qu'une grande marque de Champagne n'est pas militant — il est gastronomique. Drappier produit dans l'Aube, sur des sols de kimméridgien, et leurs champagnes ont une matière que les assemblages de grande maison n'ont pas systématiquement. Grumier, en récoltant-manipulant de la Vallée de la Marne, signe un pinot meunier d'une précision qu'on ne trouve qu'auprès des petits producteurs. Retrouvez notre sélection Drappier, notre sélection Grumier et nos vins de Bourgogne.

Livraison et service client

Expédition 24-72 h, emballage sécurisé adapté aux bouteilles champenoises. Conseils personnalisés disponibles pour tout accord ou organisation de réception. Découvrez l'ensemble de nos champagnes.