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Chassagne-Montrachet village red 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
6500
65,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet village red 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
6500
65,00 €
Unit price per
Si le 2020 était le millésime de concentration et le 2021 celui de la précision, le 2022 est celui de la gourmandise immédiate. Les 65 ans de vignes de la cuvée sont toujours là, les sols argilo-calcaires ferreux de Chassagne aussi, mais 2022 a livré en Côte de Beaune un Pinot Noir d'une franchise aromatique et d'une rondeur tannique qui le rendent accessible dès maintenant — sans rien sacrifier de sa capacité à évoluer sur 5 à 10 ans. C'est le millésime à ouvrir ce soir, là où les deux autres demandent encore quelque patience ou une carafe sérieuse.
La robe est rubis lumineux, plus vif que le 2020. Le nez est direct et généreux : cerise fraîche, fruits rouges croquants, une légère touche florale de pivoine. En bouche, l'attaque est ronde et fruitée, les tanins sont souples dès l'ouverture, et la matière reste bien présente avec ce fond charnu propre aux vieilles vignes de Chassagne. La finale est franche, sur le fruit, sans austérité. Un Chassagne rouge immédiatement plaisant.
Magret de canard aux cerises, filet mignon de veau aux champignons, cailles rôties au miel et thym. Servir à 14-15°C, carafe légère optionnelle. Potentiel de garde : 5 à 10 ans, mais convaincant dès maintenant.
La robe est rubis lumineux, plus vif que le 2020. Le nez est direct et généreux : cerise fraîche, fruits rouges croquants, une légère touche florale de pivoine. En bouche, l'attaque est ronde et fruitée, les tanins sont souples dès l'ouverture, et la matière reste bien présente avec ce fond charnu propre aux vieilles vignes de Chassagne. La finale est franche, sur le fruit, sans austérité. Un Chassagne rouge immédiatement plaisant.
Magret de canard aux cerises, filet mignon de veau aux champignons, cailles rôties au miel et thym. Servir à 14-15°C, carafe légère optionnelle. Potentiel de garde : 5 à 10 ans, mais convaincant dès maintenant.
L'avis de l'équipe
Le 2022, c'est le Chassagne rouge à boire dès ce soir : 65 ans de vignes, mais un millésime qui donne directement ce qu'il a à offrir — fruité, rond, sans une once de dureté. L'équilibre parfait pour ceux qui ne veulent pas attendre.
Pernand-Vergelesses village white 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- Pernand-Vergelesses PDO
- 0.75 L
3390
33,90 €
Unit price perPernand-Vergelesses village white 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- Pernand-Vergelesses PDO
- 0.75 L
3390
33,90 €
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Le Domaine Dubreuil-Fontaine est l'une des maisons de référence de Pernand-Vergelesses, village aux portes de la colline de Corton, réputé pour ses blancs à la minéralité distinctive. Sur ce village blanc, le domaine exploite des vignes de Chardonnay d'environ 30 ans, conduites en lutte raisonnée sur des sols calcaires froids et bien drainés, exposés à l'est. Les vendanges sont réalisées à la main ; la vinification en cuves inox préserve la fraîcheur naturelle du fruit, et un élevage partiel en fûts de chêne (environ 10 % de bois neuf) apporte rondeur et légère complexité sans masquer la vivacité de l'appellation. La production de 12 000 bouteilles en fait une cuvée accessible mais non sans ambition.
Le millésime 2022, chaud et généreux en Côte de Beaune, se présente dans une robe or pâle aux reflets verts, fraîche et lumineuse. Le nez est immédiatement gourmand : agrumes mûrs (citron confit, pamplemousse), fleurs d'oranger et de citronnier, puis une jolie touche de poire et de pêche blanche. En bouche, une acidité bien dosée apporte de l'énergie et de la tension ; la matière est souple, le milieu de bouche fruité et rond, la finale marquée par une citronnelle fraîche très typique de Pernand-Vergelesses. Jasper Morris lui attribue 89 points. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
Idéal sur des préparations marines légères : sushi et sashimi, cabillaud en papillote aux herbes, crevettes cocktail ou fromages frais (ricotta aux herbes, chèvre jeune). Servir frais, entre 10 et 12 °C.
Le millésime 2022, chaud et généreux en Côte de Beaune, se présente dans une robe or pâle aux reflets verts, fraîche et lumineuse. Le nez est immédiatement gourmand : agrumes mûrs (citron confit, pamplemousse), fleurs d'oranger et de citronnier, puis une jolie touche de poire et de pêche blanche. En bouche, une acidité bien dosée apporte de l'énergie et de la tension ; la matière est souple, le milieu de bouche fruité et rond, la finale marquée par une citronnelle fraîche très typique de Pernand-Vergelesses. Jasper Morris lui attribue 89 points. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
Idéal sur des préparations marines légères : sushi et sashimi, cabillaud en papillote aux herbes, crevettes cocktail ou fromages frais (ricotta aux herbes, chèvre jeune). Servir frais, entre 10 et 12 °C.
L'avis de l'équipe
Le Pernand village blanc 2022 de Dubreuil-Fontaine, c'est le Bourgogne blanc que vous ouvrez un soir de semaine sans cérémonie — agrumes, citronnelle, une acidité qui donne envie de manger. Franc, direct, rassasiant.
Côte Roannaise "La Chapelle" red 2022 - Domaine des Pothiers
- 12,5 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
1850
18,50 €
Unit price perCôte Roannaise "La Chapelle" red 2022 - Domaine des Pothiers
- 12,5 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
1850
18,50 €
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La Chapelle est la cuvée intermédiaire du Domaine des Pothiers — entre la cuvée Domaine d'entrée de gamme et le Clos du Puy de prestige. Son nom évoque la chapelle qui surplombe l'une des parcelles historiques du domaine, sur les coteaux granitiques de la Côte Roannaise à 400-500 mètres d'altitude. Ce Gamay 100%, élevé avec soin, bénéficie d'une macération plus longue et d'un élevage qui lui confèrent une structure et une tension que les vins du Beaujolais atteignent rarement. Le millésime 2022, ensoleillé et bien équilibré dans la Loire, a produit un vin d'une grande élégance.
Un rouge au profil éclatant et raffiné. Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges croquants — fraise des bois, framboise, cassis — relevés d'une touche d'épices douces. En bouche, la matière est souple et soyeuse, portée par une acidité vive et des tanins fondus. La finale est longue, précise, avec une belle tension minérale qui prolonge l'expression du fruit. Une cuvée d'altitude, fine et vibrante, dont le potentiel de garde est estimé à 8-10 ans.
La Chapelle accompagne à merveille un vitello tonnato, une caponata tiède ou des lasagnes aux légumes grillés. Servir entre 15 et 16 °C, légèrement frais.
L'avis de l'équipe
La Chapelle 2022, c'est le Gamay de Côte Roannaise dans son expression la plus fine — fraise des bois, framboise, finale minérale et précise, 8 à 10 ans de garde. La preuve que cette appellation confidentielle produit des vins dignes des plus grands crus de Loire.
Saint-Joseph Lieu-dit white 2022 - Guigal
- 14,5 % vol
- Saint-Joseph AOC
- 0.75 L
4490
44,90 €
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- 14,5 % vol
- Saint-Joseph AOC
- 0.75 L
4490
44,90 €
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La cuvée Lieu-dit représente l'expression parcellaire de la gamme Guigal en Saint-Joseph, issue d'une sélection de vignes situées sur un coteau granitique précis dont le nom reste confidentiel, en rive droite du Rhône. Cette approche de lieu-dit, rare chez les maisons de négoce, témoigne de la volonté de Marcel et Philippe Guigal de capter la singularité d'un terroir plutôt que de diluer l'expression dans un assemblage large. Le vignoble est planté à 95 % en Marsanne et 5 % en Roussanne sur des filons de granite décomposé exposés plein sud, avec des rendements volontairement faibles. La vinification soignée en barriques de qualité préserve l'intégrité aromatique de ce blanc de terroir.
La robe se présente dans un jaune or profond aux nuances dorées, signe d'une belle maturité. Le nez développe des notes de coing confit, de noisette grillée, de fleur d'oranger et de cire, avec une touche minérale qui rappelle le sous-sol granitique. La bouche est ample et grasse, structurée par une acidité fraîche bien intégrée ; la finale, légèrement amère et longue, signe la personnalité inimitable de la Marsanne en milieu de gamme.
Ce lieu-dit blanc est taillé pour une sole aux amandes, une volaille rôtie à la truffe blanche ou un Saint-Nectaire fermier affiné. À servir à 14 °C ; son potentiel de garde est de 5 à 8 ans supplémentaires.
L'avis de l'équipe
La Marsanne en lieu-dit, c'est un blanc qui s'épanouit avec le temps : le 2022 est déjà séduisant avec ses notes de coing et de noisette, mais laissez-lui quelques années et vous ne serez pas déçu.
La Doriane est le Condrieu de prestige de la Maison E. Guigal, issu d'une sélection de parcelles situées sur les coteaux les plus escarpés et les mieux exposés de l'appellation, en rive droite du Rhône au sud de Vienne. Ce vignoble est planté exclusivement en Viognier sur des sols de granite et de gneiss décomposés, en terrasses étroites reconstructées à la main et maintenues par des murets en pierres sèches. La vinification intègre une fermentation en barriques de chêne et un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, procédé qui apporte profondeur et complexité sans masquer la pureté du cépage. Le 2022, millésime de grande qualité en vallée du Rhône septentrionale, associe maturité et fraîcheur aromatique.
La robe est d'un or pâle aux reflets argentés, lumineuse et d'une grande netteté. Le nez, d'une intensité remarquable, conjugue pêche de vigne, mangue fraîche, violette et iris, sur un fond de miel d'acacia et d'une minéralité granitique discrète. En bouche, la texture est d'une suavité et d'une précision rares : l'acidité est soyeuse, la matière généreuse, la finale interminable sur la fleur et la pierre mouillée. Un Condrieu de méditation.
La Doriane exige une table à la hauteur : homard à la nage, sole meunière aux câpres, ou foie gras mi-cuit aux figues. Servir à 12–13 °C dans de grands verres pour déployer ses arômes ; peut se garder 4 à 6 ans supplémentaires.
L'avis de l'équipe
La Doriane 2022, c'est Condrieu à son sommet : cette minéralité granitique sous la pêche mûre et la violette, cette longueur… on en parle encore au dessert.
Saint-Joseph red 2022 - Domaine Christophe Pichon
- 13 % vol
- Saint-Joseph PDO
- 0.75 L
2900
29,00 €
Unit price perSaint-Joseph red 2022 - Domaine Christophe Pichon
- 13 % vol
- Saint-Joseph PDO
- 0.75 L
2900
29,00 €
Unit price per
Installé à Chavanay sur la rive droite du Rhône septentrional, le Domaine Christophe Pichon cultive trente hectares répartis entre Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, sur des coteaux en terrasse façonnés dans le granit et le gneiss. Trois générations se sont succédé depuis Philippe, ardent pionnier de l'appellation Condrieu dans les années 60, jusqu'à Corentin qui conduit aujourd'hui le domaine avec son épouse Laetitia, héritiers d'une vision viticole profondément enracinée dans ces paysages vertigineux. Ce Saint-Joseph rouge est issu de Syrah plantée en moyenne à 40 ans d'âge sur des pentes escarpées où le sol granitique impose une sévérité bienveillante aux ceps, concentrant les arômes et préservant la fraîcheur naturelle des raisins. Le millésime 2022, chaud et solaire sur le Rhône nord, a offert une maturité exceptionnelle à cette Syrah cultivée à la fois en tradition et en précision.
La robe est d'un rouge sombre aux reflets violacés intenses, témoignant de la plénitude du millésime. Le nez s'ouvre sur un bouquet concentré de mûre et de cassis, ponctué d'iris et de violette, avant que n'apparaissent le poivre noir, la réglisse et une discrète touche de fumée minérale — signature des granits de Chavanay. En bouche, l'attaque est ample et charnue, les tanins soyeux enveloppent le palais sans dureté ; la finale, longue et épicée, s'étire sur une fraîcheur surprenante qui contrebalance la générosité solaire du millésime.
Ce Saint-Joseph se marie avec bonheur à une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises, et révèle toute sa profondeur sur un civet de sanglier ou un tajine d'agneau aux épices douces. Servir entre 16 et 18°C, idéalement après 30 minutes en carafe pour ouvrir le nez — ou patienter 3 à 5 ans pour profiter d'un fondu supplémentaire des tanins.
La robe est d'un rouge sombre aux reflets violacés intenses, témoignant de la plénitude du millésime. Le nez s'ouvre sur un bouquet concentré de mûre et de cassis, ponctué d'iris et de violette, avant que n'apparaissent le poivre noir, la réglisse et une discrète touche de fumée minérale — signature des granits de Chavanay. En bouche, l'attaque est ample et charnue, les tanins soyeux enveloppent le palais sans dureté ; la finale, longue et épicée, s'étire sur une fraîcheur surprenante qui contrebalance la générosité solaire du millésime.
Ce Saint-Joseph se marie avec bonheur à une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises, et révèle toute sa profondeur sur un civet de sanglier ou un tajine d'agneau aux épices douces. Servir entre 16 et 18°C, idéalement après 30 minutes en carafe pour ouvrir le nez — ou patienter 3 à 5 ans pour profiter d'un fondu supplémentaire des tanins.
L'avis de l'équipe
"Un Saint-Joseph solaire et direct : la Syrah de granit livre tout son vocabulaire épicé et fruité en 2022, avec cette finale poivrée et fumée qui s'attarde longtemps après la dernière gorgée. Une bouteille qui fait honneur à la rive droite."
- 13,5 % vol
- AOC Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
14900
149,00 €
Unit price per- 13,5 % vol
- AOC Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
14900
149,00 €
Unit price per
Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, détiennent 12,5 hectares sur les meilleurs terroirs de la commune, dont les vignes ont été léguées au fil des siècles par de grandes familles locales. La cuvée Grangier est issue de deux lieux-dits contigus, Les Maladières et Les Brûlées, situés dans la partie sud de Nuits-Saint-Georges, sous les Premiers Crus Les Porrets-Saint-Georges et La Roncière. Cette situation produit des vins de village d'une belle fraîcheur et d'un toucher élégant. Les fûts sont mis aux enchères chaque mars au château du Clos de Vougeot, et c'est la Maison Edouard Delaunay qui a élevé ce 2022, environ 15 mois en fûts neufs.
La robe est d'un rouge vif éclatant. Le nez s'ouvre sur une fraîcheur marquée de camphre et de chlorophylle, prolongée par des nuances élégantes de cuir, de merisier et de chêne frais apportant de la profondeur. En bouche, l'attaque est ronde et souple, soutenue par une présence tannique enrobée et fondue. Les arômes fruités et le bois délicat se poursuivent avec cohérence jusqu'à une finale fraîche et persistante, soulignée par une belle tension.
Ce Nuits-Saint-Georges gourmand et accessible accompagnera une pintade rôtie aux herbes, un pavé de bœuf sauce bordelaise ou un plateau de fromages affinés. Servir à 16°C, prêt à boire maintenant ou à garder 5 à 7 ans.
L'avis de l'équipe
"Ce Grangier 2022 surprend par son éclat et sa fraîcheur camphrée, une signature des Hospices de Nuits qui tranche avec les vins plus opulents du secteur. Pour les amateurs de Bourgogne vif et précis."
Volnay est l'appellation de la Côte de Beaune réputée pour ses Pinots Noirs les plus élégants et les plus floraux — le village de la dentelle, de la finesse, de la pivoine. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur les sols argilo-calcaires typiques, avec une vinification soignée pour préserver la délicatesse naturelle du cépage. Le millésime 2022, solaire et généreux, donne ici un Volnay expressif et plaisant.
La robe est rouge rubis. Le nez est expressif : cerise et framboise mûres, crème caramel, tabac blond, chlorophylle fraîche et pivoine élégante. L'attaque est large et souple, le milieu de bouche plein et parfaitement équilibré. La finale révèle des tanins légèrement présents aux grains fins qui s'arrondiront avec le temps. Un Volnay expressif, plaisant et empreint d'élégance. Potentiel de 5 à 8 ans. Servir à 13-15°C.
Couscous royal, tajine aux pruneaux, poulet rôti aux herbes, Brie, Reblochon ou Camembert.
L'avis de l'équipe
Le Volnay 2022 d'Edouard Delaunay — la pivoine, la cerise, la crème caramel, les tanins fins qui s'arrondissent. Volnay dans sa version la plus accessible et la plus plaisante. Le rouge de la Côte de Beaune pour ceux qui cherchent la finesse sans la complication.
Gevrey-Chambertin red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Gevrey-Chambertin PDO
- 0.75 L
9000
90,00 €
Unit price perGevrey-Chambertin red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Gevrey-Chambertin PDO
- 0.75 L
9000
90,00 €
Unit price per
Gevrey-Chambertin est la commune la plus vaste et la plus célèbre de la Côte de Nuits, synonyme de puissance et de profondeur. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne sur les sols argilo-calcaires et marnes du village, avec une rigueur qui caractérise toute sa démarche : vendange manuelle, vinification traditionnelle avec part de vendanges entières, élevage en fûts de chêne de qualité. Le millésime 2022, solaire et expressif, livre ici un Gevrey élégant et charnu.
La robe est rouge profond. Le nez est superbe : sous-bois frais, herbes aromatiques (laurier, thym), feuille de ronce, cacao, framboise, cerise et une touche vanillée. L'attaque est belle et ronde, le milieu de bouche dense, soutenu par des tanins structurants et bien enrobés. L'acidité confère du relief et prolonge la longueur. La finale sur la cerise fraîche, la menthe poivrée et la chlorophylle accentue la fraîcheur des tanins. Un Gevrey expressif, intense et de caractère. Potentiel de 8 à 12 ans. Servir à 14-16°C.
Tajine aux pruneaux, couscous royal, canard aux olives, bœuf braisé ou Époisses affiné.
L'avis de l'équipe
Le Gevrey-Chambertin 2022 d'Edouard Delaunay — le sous-bois frais, le cacao, la cerise, les tanins bien enrobés et cette finale mentholée qui signe le millésime. Un Gevrey village qui a la structure pour vieillir et l'élégance pour se boire dès maintenant.
Chassagne-Montrachet white 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
11900
119,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet white 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- Chassagne-Montrachet AOP
- 0.75 L
11900
119,00 €
Unit price per
La Maison Edouard Delaunay sélectionne ce Chassagne-Montrachet village blanc sur les coteaux argilo-calcaires de l'appellation, terroir qui produit des Chardonnays d'une élégance et d'une minéralité remarquables — souvent dans l'ombre de ses voisins Puligny et Meursault, mais pas moins séduisants. Vendange manuelle, vinification précise, élevage en fûts de chêne conduit avec mesure. Le millésime 2022, solaire et généreux, donne ici un blanc rond et frais, d'une vivacité très plaisante.
La robe est jaune pâle. Le premier nez, subtil et délicat, s'ouvre sur des senteurs florales fraîches de verveine, puis des notes boisées de brioche pralinée et noisette. L'attaque est ronde et fraîche, avec des tanins structurés et bien intégrés. Une agréable tension minérale soutient une belle acidité. En finale, groseille, framboise et une légère note de graphite signent ce beau blanc de gastronomie. À boire dans les 5 à 8 ans. Servir à 12-14°C.
Wok de légumes au curry et lait de coco, pad thaï aux crevettes, sole meunière ou turbot en papillote.
L'avis de l'équipe
Le Chassagne-Montrachet blanc 2022 d'Edouard Delaunay surprend par sa vivacité et sa finesse : la verveine en ouverture, la brioche pralinée, la groseille et le graphite en finale. Un Chassagne blanc élégant et accessible, qui révélera tout son caractère avec quelques années de cave.
IGP Coteaux de l'Ardèche La Grange de Mirabel Viognier organic white 2022 - M. Chapoutier
- 12 % vol
- IGP Coteaux de l'Ardèche
- 0.75 L
1200
12,00 €
Unit price perIGP Coteaux de l'Ardèche La Grange de Mirabel Viognier organic white 2022 - M. Chapoutier
- 12 % vol
- IGP Coteaux de l'Ardèche
- 0.75 L
1200
12,00 €
Unit price per
Perché à 350 mètres d'altitude dans le sud de l'Ardèche, le vignoble de La Grange de Mirabel repose sur des sols basaltiques d'origine volcanique — une singularité géologique rare dans l'univers du Viognier. Ce terroir conduit intégralement en biodynamie confère au cépage une tension minérale et une fraîcheur que les plaines du Rhône ne peuvent offrir ; le feu du basalte refroidi dialogue ici avec la luminosité ardéchoise pour produire un blanc à la fois expressif et précis. La vendange est récoltée à pleine maturité pour capter toute la richesse aromatique, puis pressée doucement ; la fermentation se déroule en cuve inox et l'élevage sur lies fines se passe entièrement hors bois, préservant la pureté du fruit et la lisibilité du terroir volcanique.
La robe est jaune pâle brillante, d'une limpidité parfaite. Le nez s'ouvre sur un bouquet floral élégant — acacia, violette — suivi de notes de pêche blanche et d'une touche de miel discret qui enrichit sans sucrer. En bouche, la texture est ronde et enveloppante, soutenue par une fraîcheur vive qui traverse le palais ; la finale, tendue et minérale, rappelle fidèlement l'origine volcanique du terroir et distingue ce vin de tout Viognier de plaine.
Ce Viognier ardéchois accompagne idéalement un ceviche de dorade citronné, un tajine de légumes aux épices douces ou un vitello tonnato ; il conviendra également à un poisson à la vapeur sauce gingembre ou à des tempuras de légumes. Servir entre 10 et 12 °C.
L'avis de l'équipe
La première fois que j'ai goûté ce vin, c'est la finale minérale qui m'a arrêtée net — on n'attend pas ça d'un Viognier. Les sols basaltiques à 350 mètres d'altitude font toute la différence : le cépage garde sa générosité florale, mais il y a une verticalité en fin de bouche qui en fait vraiment quelque chose d'original.
Corton Grand Cru rouge 2022 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13 % vol
- AOP Corton Grand Cru
- 0.75 L
12500
125,00 €
Unit price perCorton Grand Cru rouge 2022 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13 % vol
- AOP Corton Grand Cru
- 0.75 L
12500
125,00 €
Unit price per
Installé à Pernand-Vergelesses, au pied de la colline de Corton, le Domaine Rapet Père & Fils est mené aujourd'hui par Vincent Rapet sur une vingtaine d'hectares, avec une présence marquée en Corton et Corton-Charlemagne. Ce Corton Grand Cru assemble trois climats du secteur d'Aloxe-Corton, Les Combes, Les Chaumes et La Voie Rosse, sur un versant tourné vers le sud. Sols calcaires et pierreux, nuances ferrugineuses qui teintent les terres de La Voie Rosse : chaque parcelle apporte sa part de caractère, à partir de vignes d'une cinquantaine d'années. Vendangé en petites caisses et trié à la cuverie, le pinot noir fermente une quinzaine de jours avec pigeages, puis s'élève en fûts dont 20 % neufs, soutiré par soufflet pour éviter toute pompe.
La robe grenat intense est brillante. Le nez, dense et complexe, associe cassis, cerise à l'eau-de-vie et fruits rouges mûrs à des notes épicées. En bouche, une matière généreuse reste fine et précise, portée par des tanins qui donnent du volume sans durcir l'ensemble. La finale longue et profonde laisse deviner l'évolution vers le sous-bois, la truffe et le cuir.
Réservez-le à un civet de lièvre aux champignons et petits oignons, un magret de canard rôti à l'orange ou une pièce de bœuf au jus d'échalotes. Servez-le entre 14 et 16 °C, idéalement après un passage en carafe s'il est ouvert jeune ; son potentiel de garde dépasse 15 ans.
La robe grenat intense est brillante. Le nez, dense et complexe, associe cassis, cerise à l'eau-de-vie et fruits rouges mûrs à des notes épicées. En bouche, une matière généreuse reste fine et précise, portée par des tanins qui donnent du volume sans durcir l'ensemble. La finale longue et profonde laisse deviner l'évolution vers le sous-bois, la truffe et le cuir.
Réservez-le à un civet de lièvre aux champignons et petits oignons, un magret de canard rôti à l'orange ou une pièce de bœuf au jus d'échalotes. Servez-le entre 14 et 16 °C, idéalement après un passage en carafe s'il est ouvert jeune ; son potentiel de garde dépasse 15 ans.
L'avis de l'équipe
Trois climats de la colline réunis dans une seule bouteille : toute la puissance de Corton, sans aucune brutalité. Un Grand Cru à oublier quelques années en cave, qui vous le rendra au centuple avec un gibier.
Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux blanc 2022 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13,5 % vol
- AOP Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux
- 0.75 L
5890
58,90 €
Unit price perPernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux blanc 2022 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13,5 % vol
- AOP Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux
- 0.75 L
5890
58,90 €
Unit price per
Famille ancrée à Pernand-Vergelesses depuis plusieurs générations, le Domaine Rapet Père & Fils cultive une vingtaine d'hectares autour de la colline de Corton. En Caradeux, jadis écrit « En Quart à Deux », est un coteau très pentu exposé à l'est, au pied d'une butte, dont la majeure partie est classée en Premier Cru. Ses terres légères et sableuses reposent sur un calcaire qui se délite, entrecoupées d'éboulis graveleux qui drainent efficacement. Pressurage en grappes entières pendant deux heures, débourbage au froid, fermentation puis 12 mois d'élevage en fûts dont 30 % neufs avec bâtonnages jusqu'en juillet : le chardonnay gagne en texture sans perdre sa ligne.
La robe jaune doré lumineux se pare de reflets verts. Le nez évoque la pêche jaune, la poire mûre et les agrumes, avec des fleurs blanches, une touche d'ananas puis des notes de noisette et d'amande. La bouche ample et légèrement crémeuse montre plus de carrure qu'un village, tenue par une fraîcheur minérale qui lui donne de l'énergie. La finale longue mêle fruits jaunes, agrumes et sensation minérale.
Il s'accorde avec un filet de bar en papillote au citron et au fenouil, un pâté en croûte de volaille aux pistaches ou un suprême de pintade aux girolles. Servez-le entre 10 et 12 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.
La robe jaune doré lumineux se pare de reflets verts. Le nez évoque la pêche jaune, la poire mûre et les agrumes, avec des fleurs blanches, une touche d'ananas puis des notes de noisette et d'amande. La bouche ample et légèrement crémeuse montre plus de carrure qu'un village, tenue par une fraîcheur minérale qui lui donne de l'énergie. La finale longue mêle fruits jaunes, agrumes et sensation minérale.
Il s'accorde avec un filet de bar en papillote au citron et au fenouil, un pâté en croûte de volaille aux pistaches ou un suprême de pintade aux girolles. Servez-le entre 10 et 12 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Premier Cru encore confidentiel de la colline de Corton, qui offre en blanc la carrure d'un grand terroir sans en avoir le prix. Rondeur, tension, longueur : tout y est.
Mercurey Premier Cru Les Champs Martin rouge 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Mercurey Premier Cru Les Champs Martin
- 0.75 L
4290
42,90 €
Unit price perMercurey Premier Cru Les Champs Martin rouge 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Mercurey Premier Cru Les Champs Martin
- 0.75 L
4290
42,90 €
Unit price per
Établie à Rully, la famille Jacqueson cultive environ 18 hectares, en majorité en Premiers Crus de la Côte Chalonnaise, et s'est imposée comme l'une des signatures les plus régulières du secteur. Cette cuvée provient d'une parcelle de 1,52 hectare plantée en 2007 dans le climat Les Champs Martin, à Mercurey, exposée plein sud sur un sol brun calcaire mêlé de limons et d'argiles. La viticulture est raisonnée, sans désherbant, avec vendanges manuelles en caisses et tri minutieux au chai. Après une macération à froid et deux à trois semaines de cuvaison, le vin passe environ 12 mois en fûts, dont 20 % neufs.
La robe rubis profond s'anime de reflets grenat et pourpres. Le nez concentré mêle cerise noire, framboise mûre et cassis à la violette, aux épices douces et à une pointe fumée, reflet d'un millésime 2022 solaire et généreux. La bouche est ample et dense, tenue par des tanins encore fermes mais de grain fin, qu'une fraîcheur nette empêche de s'alourdir. La finale s'étire longuement sur la réglisse, les fruits noirs et une touche minérale.
Un pigeon rôti au jus de cerises noires ou une pièce de bœuf maturé sauce au poivre répondent à sa structure. Carafez-le une heure et servez-le entre 16 et 17 °C, ou laissez-le patienter en cave : il a de cinq à dix ans devant lui.
La robe rubis profond s'anime de reflets grenat et pourpres. Le nez concentré mêle cerise noire, framboise mûre et cassis à la violette, aux épices douces et à une pointe fumée, reflet d'un millésime 2022 solaire et généreux. La bouche est ample et dense, tenue par des tanins encore fermes mais de grain fin, qu'une fraîcheur nette empêche de s'alourdir. La finale s'étire longuement sur la réglisse, les fruits noirs et une touche minérale.
Un pigeon rôti au jus de cerises noires ou une pièce de bœuf maturé sauce au poivre répondent à sa structure. Carafez-le une heure et servez-le entre 16 et 17 °C, ou laissez-le patienter en cave : il a de cinq à dix ans devant lui.
L'avis de l'équipe
Plein sud, 2022, Mercurey : sur le papier on attendait du soleil, et le verre tient parole sans perdre son nerf. Un Premier Cru qui a du coffre et qu'on aura plaisir à attendre quelques années.
Rully Premier Cru Préaux rouge 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Rully Premier Cru Préaux
- 0.75 L
3600
36,00 €
Unit price perRully Premier Cru Préaux rouge 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Rully Premier Cru Préaux
- 0.75 L
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À Rully, le Domaine P. & M. Jacqueson conduit environ 18 hectares, en majorité classés en Premiers Crus, avec une régularité qui en a fait une référence de la Côte Chalonnaise. Préaux est une parcelle de 2,58 hectares au pied du coteau principal, juste sous le Premier Cru Cloux, plantée de vignes de 34 à 62 ans exposées au sud-est. Ses sols bruns calcaires et graveleux reçoivent des colluvions limono-argileuses descendues du coteau, qui ajoutent de la profondeur à la précision du calcaire. Entièrement éraflé, le vin est élevé 12 mois en fûts (20 % neufs), collé au blanc d'œuf fût par fût et mis en bouteille sans filtration.
La robe rubis brillant laisse paraître des reflets grenat. Au nez, cerise rouge, framboise et fraise des bois se mêlent à la violette, au poivre doux et à une touche de sous-bois. La bouche se montre gourmande, d'une texture veloutée, avec le fruit généreux du millésime 2022 et des tanins fins que la fraîcheur prolonge. La finale, légèrement épicée, reste sur la gourmandise.
Un poulet fermier rôti aux herbes ou un filet de canette aux figues fraîches mettent en valeur son fruit. Servez-le entre 15 et 16 °C : il se boit dès maintenant comme il peut se garder de cinq à dix ans.
La robe rubis brillant laisse paraître des reflets grenat. Au nez, cerise rouge, framboise et fraise des bois se mêlent à la violette, au poivre doux et à une touche de sous-bois. La bouche se montre gourmande, d'une texture veloutée, avec le fruit généreux du millésime 2022 et des tanins fins que la fraîcheur prolonge. La finale, légèrement épicée, reste sur la gourmandise.
Un poulet fermier rôti aux herbes ou un filet de canette aux figues fraîches mettent en valeur son fruit. Servez-le entre 15 et 16 °C : il se boit dès maintenant comme il peut se garder de cinq à dix ans.
L'avis de l'équipe
Des vieilles vignes au pied du coteau, un fruit qui déborde et une texture de velours : Préaux, c'est le Premier Cru de Rully qu'on ouvre pour le plaisir, un dimanche midi autour d'un poulet rôti.
Showing 89/134
2022 vintage: controlled warmth, expressive fruit
Despite a particularly dry summer, 2022 yielded very healthy and concentrated grapes. The wines are expressive, rich yet balanced, thanks to the winemakers' expertise. A very good vintage, both sunny and harmonious.
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