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Champagne Laurent-Perrier Ultra Brut - Champagne Laurent-Perrier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perChampagne Laurent-Perrier Ultra Brut - Champagne Laurent-Perrier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perLa robe est cristalline, presque transparente. Le nez frappe par son intensité : agrumes, fruits blancs, chèvrefeuille, et une note iodée qui rappelle l'air marin plus qu'un fruit. En bouche, l'absence de dosage laisse toute la place à une tension aérienne, presque tranchante, portée par une longueur inhabituelle pour un vin aussi épuré.
Cet Ultra Brut se marie particulièrement bien avec des sushis et sashimis, dont il tranche le gras avec sa vivacité, ou avec un jambon Pata Negra et un parmesan jeune. Servir frais entre 8 et 10°C en verre tulipe, sans carafage ; à boire dans l'année ou jusqu'à 3 ans en cave fraîche pour un profil plus ample.
L'avis de l'équipe
Zéro dosage, six ans sur lattes : un champagne qui va droit, sans concession, porté par une note iodée qui appelle directement le sushi. 95/100 au Guide Bettane et Desseauve.
Laurent-Perrier La Cuvée brut - Champagne Laurent-Perrier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
45,00 €
Unit price perLaurent-Perrier La Cuvée brut - Champagne Laurent-Perrier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
45,00 €
Unit price perLa robe or pâle est animée d'un chapelet de bulles fines, porté par un cordon de mousse durable. Le nez s'ouvre sur des agrumes frais et une touche florale discrète, sans lourdeur. En bouche, l'attaque est nette, portée par une acidité vive qui laisse place à des notes de pêche de vigne et de fruits blancs mûrs.
Cette cuvée accompagne à merveille un poisson blanc préparé cru ou citronné, une volaille rôtie ou une blanquette de veau, ainsi qu'un Comté jeune ou un chèvre frais. Servir entre 8 et 10°C en flûte ou en verre tulipe, sans carafage ; à boire dès l'achat, avec 2 à 3 ans de garde possible en cave fraîche pour plus d'ampleur.
L'avis de l'équipe
Plus de 100 crus assemblés pour un style constant : La Cuvée, c'est l'agrume frais et la pêche de vigne au verre, en toute simplicité. 96/100 au Guide Bettane et Desseauve.
Le nez s'ouvre sur des fruits blancs mûrs, prune jaune, zeste d'orange, pain grillé. À l'aération : épices douces, noisette fraîche, craie humide. La bulle est fine, l'attaque vive, portée par une belle tension. Le vin s'étire avec droiture entre fraîcheur et rondeur, la finale est saline et persistante. L'équilibre entre fruit mûr et minéralité signe un champagne de caractère, à la fois gourmand et précis. Potentiel 3 à 5 ans.
Apéritif, velouté de potimarron au gingembre, filet mignon de porc au miel et thym, tartare de saumon, fromages doux. Servir à 8-12°C.
L'avis de l'équipe
"Le VB03 d'Elemart Robion, c'est le champagne de vigneron de la Marne : le Pinot Meunier en terrain connu, la prune jaune et la noisette, la finale saline et minérale. Une cuvée de lieu-dit sincère qui n'a pas besoin de grand nom pour convaincre."
Le nez s'ouvre sur des agrumes frais et des fleurs blanches, avec une pointe d'écorce de citron. La bulle est fine et la mousse enveloppante, presque onctueuse, portée par une minéralité crayeuse qui évoque la craie et le silex plutôt qu'une note fumée appuyée. En bouche, le fruit à noyau et la poire prennent le relais, sur un fond brioché qui apporte du volume sans alourdir ; la finale est nette et longue, tirée par la fraîcheur plutôt que par le dosage.
Ce Brut sans année se sert en apéritif sur des coquillages et des huîtres, ou accompagne une volaille rôtie en sauce légère à la crème et au citron, ainsi que des fromages de chèvre frais. Servir autour de 8°C en verre tulipe ; à consommer dans l'année suivant l'achat, ce n'est pas un champagne de garde.
L'avis de l'équipe
La minéralité crayeuse plutôt que fumée : c'est la signature Delamotte, sur un Brut construit pour être bu jeune, sur le fruit. Trois notes de 90 à 91/100 chez les critiques anglo-saxons.
Champagne Grand Cru Extra Brut Cuvée "Dom Picard" - Champagne Collard Picard
- 12,5 % vol
- AOP Champagne Grand Cru
- 0.75 L
72,00 €
Unit price perChampagne Grand Cru Extra Brut Cuvée "Dom Picard" - Champagne Collard Picard
- 12,5 % vol
- AOP Champagne Grand Cru
- 0.75 L
72,00 €
Unit price perThe colour is a bright pale gold, enlivened by a fine, persistent mousse. The nose opens on white flowers, candied lemon, ripe pear, light brioche and a subtle minerality. With aeration: citrus zest, green apple, lime blossom, almond and warm stone. The palate is precise and vibrant on the attack, silky in the middle with a refined texture: ripe fruit, saline minerality and remarkable length. The finish shows great purity, on citrus and toasted bread.
Brittany oysters, scallops, spiny lobster, Bresse poultry, aged cheeses. Serve at 10°C.
Our team's opinion
"Collard Picard's Dom Picard Grand Cru Extra Brut is grower Champagne at its finest: barrel vinification, saline minerality, a finish on toasted bread. A Champagne that will keep for 10 to 15 years and is worth waiting for."
Champagne "Instant Nature" Zero Dosage white - Champagne Maurice Grumier
- 12 % vol
- Champagne PDO
- 0.75 L
44,00 €
Unit price perChampagne "Instant Nature" Zero Dosage white - Champagne Maurice Grumier
- 12 % vol
- Champagne PDO
- 0.75 L
44,00 €
Unit price perLa robe est d'un or jaune pâle lumineux aux reflets légèrement soutenu, parcourue de bulles fines et vives qui entretiennent une collerette persistante. Le nez s'articule d'abord autour d'une iode marine franche, de bergamote et de quetsche, que la cardamome et le poivre viennent ponctuer de leur touche épicée. À l'aération, le spectre aromatique s'enrichit considérablement : pêche de vigne, figue, miel, pain grillé et une légère touche de menthe poivrée signent une complexité rare pour un non-millésimé. En bouche, la matière est pulpeuse et enrobée, portée par une acidité citronnée et de pamplemousse qui donne au vin toute sa tension sans la moindre sucrosité compensatrice.
La pureté de ce Zéro Dosage appelle des accords de précision : asperges blanches rôties sur une mousse de haddock fumé, ou un suprême de pintade laquée à l'orange avec sauce soja, où les bulles fines et la tension naturelle équilibrent la richesse du plat. À servir à 10°C, idéalement au cours des deux prochaines années.
L'avis de l'équipe
Zéro dosage ne rime pas toujours avec austérité : cet « Instant Nature » le prouve avec une générosité aromatique surprenante — bergamote, pêche de vigne, pain grillé — et une bouche tendue où la franchise est une qualité, pas un manque.
Champagne Grand Cru Brut white - Champagne Francois Seconde
- 12 % vol
- AOP Champagne Grand Cru
- 0.75 L
40,00 €
Unit price perChampagne Grand Cru Brut white - Champagne Francois Seconde
- 12 % vol
- AOP Champagne Grand Cru
- 0.75 L
40,00 €
Unit price perOur team's opinion
The Secondé Grand Cru Brut is the grower Champagne of Sillery: Pinot Noir-led, brioche, ripe apple, creamy bubbles. A little-known house on a Montagne de Reims Grand Cru that fully deserves its reputation.
Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Champagne - Champagne EPC
- 12,5 % vol
- AOC Champagne Grand Cru
- 0.75 L
59,90 €
Unit price perGrand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Champagne - Champagne EPC
- 12,5 % vol
- AOC Champagne Grand Cru
- 0.75 L
59,90 €
Unit price perL'avis de l'équipe
EPC Blanc de Blancs Grand Cru extra brut, 90 Decanter — le Chardonnay de Chouilly dans sa version gastronomique. Craie, citron, brioche, finale saline : un grand Blanc de Blancs issu d'un Grand Cru peu connu, à un prix qui force le respect.
Our team's opinion
EPC Brut, 91 James Suckling: a Meunier-led Champagne that seeks generosity rather than complexity. Ripe apple, brioche, fine bubbles, €35.90: the value for money here is clearly on the customer's side.
Showing 38/39
Non-vintage wines: consistency and pleasure above all
Non-vintage wines hold a special place in the world of wine. Often blended from several harvest years, they are crafted to offer a consistent and balanced style, true to the expertise of the estate or winery. At Les Vins de Carole, we have selected a diverse range of non-vintage red, white, rosé, and Champagne wines, perfect for immediate enjoyment and easy discovery.
What is a non-vintage wine?
Unlike vintage wines, which reflect the characteristics of a single harvest year, non-vintage wines (often abbreviated as "NM") are made by blending wines from several vintages. This method helps to smooth out the effects of climatic variations and ensure consistent quality. It is primarily found in Champagnes, sparkling wines, and certain still wines produced in large volumes or for a more accessible approach.
A consistent and controlled style
Non-vintage wines are appealing for their consistent aromas and immediate drinkability. They are crafted to be enjoyable right from the opening, without the need for extended aging. Ideal for aperitifs, a simple meal, or spontaneous enjoyment, they offer excellent value. Their accessibility does not compromise quality: behind each vintage lies rigorous selection and precise blending, aiming for balance and harmony.
Iconic champagnes and sparkling wines
In the world of Champagne, non-vintage is the norm for "brut non-vintage" cuvées. These bottles express the signature of a house, like a conductor harmonizing different grape varieties and years to create a cohesive wine. These non-vintage Champagnes are perfect for celebrating, accompanying an aperitif, or enhancing a festive meal, while maintaining remarkable freshness and finesse.
Enjoyable reds, whites and rosés
We also offer non-vintage still wines, particularly from IGP and certain AOC wines. These fruity reds, crisp whites, and luscious rosés are perfect for everyday enjoyment, picnics, barbecues, or simple meals. Their immediate, light, and approachable character appeals to both novices and connoisseurs looking for an easy-drinking, well-made wine.
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Our selection of non-vintage wines emphasizes quality, consistency, and the pleasure of tasting. You'll benefit from a carefully curated selection, personalized advice, and fast delivery. Whether you're looking to expand your everyday wine collection or discover new flavors effortlessly, non-vintage wines are a smart, convivial, and delicious option.
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