Fondé dans l'esprit d'une viticulture engagée et généreuse — comme l'indique son nom latin —, le Domaine Via Caritatis s'est installé sur les contreforts méridionaux du Ventoux, où les vents frais du mistral tempèrent la puissance du soleil provençal. Vignes cultivées sur des sols calcaires et argileux, vendanges manuelles soignées : la démarche vise l'expression authentique du cépage, ici un Chardonnay 100 % vinifié avec un passage en fût discret qui apporte rondeur sans masquer le fruit.

La robe est d'un jaune doré lumineux aux reflets verts. Le nez, ouvert et généreux, marie des arômes de pêche blanche et d'abricot mûr à de légères touches de vanille et de pain grillé issues de l'élevage. En bouche, l'attaque est ample et charnue, portée par une texture ronde et enveloppante caractéristique du millésime 2024, solaire et bien mûr ; la finale apporte une fraîcheur bienvenue qui maintient l'ensemble vif et digeste.

Ce Chardonnay accompagnera avec bonheur un filet de bar en croûte d'herbes, une volaille à la crème ou un plateau de fromages doux type Comté jeune. Servir frais entre 10 et 12 °C et le consommer dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa générosité fruitée.