Le Domaine Bouzereau-Gruère, implanté à Meursault depuis plusieurs générations, est l'une des références de la Côte de Beaune pour ses blancs d'une pureté et d'une profondeur remarquables. Les Tillets est une parcelle de 0,83 hectare aux sols calcaires et marneux, typiques de Meursault, travaillée avec une rigueur constante. La vendange manuelle est suivie d'un pressurage pneumatique soigné, d'un débourbage, d'une fermentation alcoolique sans levurage et d'une fermentation malolactique complète. L'élevage d'un an en fûts de chêne avec 25 % de bois neuf, accompagné de bâtonnages réguliers sur lies, confère au vin sa texture et sa complexité caractéristiques. La robe est lumineuse, aux reflets dorés discrets. Le nez s'articule autour d'une belle minéralité, du pamplemousse et du citron — un fruité frais et précis — avec un boisé délicatement intégré qui ne cherche pas à s'imposer mais à soutenir l'ensemble. La bouche prolonge cette impression de fraîcheur et de tension, avec une finale de bonne longueur portée par la minéralité calcaire du terroir. Un Meursault de terroir, à servir entre 10 et 12°C, avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans. À table, Les Tillets trouve son épanouissement sur des viandes blanches (volaille, veau en sauce légère), des poissons et crustacés grillés ou en sauce, ou un fromage à pâte pressée bien affiné.