À Fuissé, Château des Rontets excelle dans les blancs de Pouilly-Fuissé, mais prouve avec ce Saint-Amour que sa maîtrise s'étend au cœur des crus du Beaujolais. La Côte de Besset prend racine sur des sols granitiques et sablonneux perchés sur les hauteurs de l'appellation, un environnement qui favorise une maturation lente et régulière du Gamay et lui confère finesse aromatique, éclat du fruit et fraîcheur naturelle. Vinifié sur le principe des extractions douces — pour révéler la matière sans jamais l'assécher — ce Saint-Amour 2023 incarne une lecture raffinée et digeste du cru : vibrant, porté par une trame souple et épicée, loin de tout excès.

Le nez est immédiatement séduisant, déclinant la cerise fraîche, la framboise écrasée et la pivoine avec générosité, avant qu'une touche poivrée et légèrement réglissée n'apporte de la profondeur. La bouche est à l'image du terroir granitique : souple, juteuse, d'une accessibilité immédiate. Les tanins fins apportent juste ce qu'il faut de cadre sans jamais alourdir l'ensemble. La finale, délicatement épicée, prolonge le plaisir avec légèreté. Peut se boire dès à présent sur son fruit, ou attendre 3 à 6 ans pour développer des notes épicées et sous-bois.

À servir légèrement frais (13-15°C) sur une volaille rôtie aux herbes, une belle charcuterie artisanale ou une caponata légèrement épicée. Un rouge aussi à l'aise à table qu'à l'apéritif, à partager sans cérémonie.