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Le Chardonnay Low Nat partage avec son frère Pinot Noir la même philosophie : bio certifié, 9° d'alcool naturel, moins de sucre, moins de calories. La même sélection de sols fertiles et frais dans le Languedoc, les mêmes vendanges précoces en début de nuit pour arrêter la concentration des sucres avant que l'alcool ne monte. Mais le cépage dicte un tout autre profil : là où le Pinot Noir joue la légèreté fruitée et florale, le Chardonnay Low Nat livre une bouche généreuse, aromatique, avec une texture crème légère que le millésime 2024 exprime avec beaucoup d'expressivité.

La robe est jaune dorée. Le nez est aromatique et pâtissier : noisette torréfiée, poire Williams, acacia, verveine — un Chardonnay qui ressemble davantage à ses cousins bourguignons qu'aux blancs du Languedoc. La bouche est équilibrée, fraîche malgré la richesse aromatique, et la finale fruitée d'ananas avec une touche vanillée confirme la réussite du concept à 9°.

Apéritif, crudités, salades composées, pâtes crémeux, risotto aux champignons, viandes blanches. Servir bien frais à 10°C. À boire dans l'année.

L'avis de l'équipe

Le Chardonnay Low Nat 2024, c'est le blanc de soirée sans la tête du lendemain : bio, 9°, et un nez pâtissier de noisette et de poire qui surprend agréablement. À boire frais, sur à peu près tout — c'est le principe et c'est très réussi.

Chardonnay Low Nat blanc Bio 2024 - Les Jamelles

  • 9 % vol
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Les Jamelles

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