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Pour ce blanc sans alcool, Les Jamelles a misé sur deux cépages naturellement exubérants, le Muscat et le Gewurztraminer, récoltés sur des terroirs du Sud de la France où le soleil concentre les arômes sans sacrifier la fraîcheur. Le vin est d'abord vinifié de façon traditionnelle, puis désalcoolisé sous vide à 35°C seulement : une température basse qui préserve les notes les plus volatiles du raisin. Le résultat affiche 0,0 % vol. tout en gardant le profil aromatique d'un vrai blanc de plaisir.

La robe jaune pâle brille de reflets lumineux. Le nez, très expressif, s'ouvre sur le litchi, la pêche blanche et les fruits exotiques, relevés d'une pointe florale typique du Gewurztraminer. En bouche, l'attaque est fraîche et souple, le fruit reste bien présent et une vivacité agréable tient la finale nette, sans lourdeur sucrée.

Servez-le bien frais, autour de 8°C, dès l'apéritif ou sur des crevettes sautées, un poisson blanc et des salades croquantes. Ses notes de litchi en font aussi un compagnon tout trouvé pour une cuisine asiatique légère, rouleaux de printemps ou wok de légumes.

L'avis de l'équipe

Ce litchi-pêche blanche au nez, on ne s'attendait pas à le trouver aussi net dans un 0 % : c'est notre réponse toute prête pour les conducteurs et les apéros de semaine.

Vin blanc 0% - Les Jamelles

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