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Abbotts & Delaunay, maison languedocienne certifiée HVE engagée dans une viticulture respectueuse de la biodiversité, compose ce Languedoc rouge à partir d'un assemblage de Grenache noir (60%) et de Syrah (40%) sur deux terroirs complémentaires : les sols argilo-calcaires à forte pierrosité des contreforts de la Montagne Noire au sud de Minerve, qui apportent minéralité et profondeur, et les collines bordant le Bassin de Thau sous influence maritime, qui confèrent fraîcheur et fruit. La Syrah est vinifiée à 30% en vendange entière, technique qui préserve les notes florales et les épices fraîches du cépage.

La robe est profonde aux reflets violacés, signe d'un vin jeune et bien constitué. Le nez s'ouvre avec franchise sur la cerise noire et une note originale d'orange sanguine, soulignées par des touches florales de rose et de violette, avec une épice discrète en fond. En bouche, la texture est ronde et souple — le Grenache apporte la générosité, la Syrah la structure — avec une belle fraîcheur qui porte les épices de poivre gris jusqu'à une finale nette et fruitée.

À servir à 16°C avec une planche de charcuterie, une tarte aux légumes du soleil, une volaille rôtie ou un tartare de bœuf aux herbes. Accessible dès maintenant, à boire dans les 3 ans.

L'avis de l'équipe

Un Languedoc rouge 2024 qui mise sur la fraîcheur plutôt que la puissance : la cerise noire, cette note d'orange sanguine inattendue, la violette — un assemblage Grenache-Syrah immédiatement gourmand et sans lourdeur.

Languedoc rouge 2024 - Abbotts & Delaunay

  • AOC Languedoc
  • 0.75 L
Abbotts & Delaunay

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Profil gustatif :

  • Puissant
  • Epicé
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