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La gamme « A Tire d'Aile » doit son nom aux oiseaux qui peuplent les parcelles d'Abbotts & Delaunay : bien traités, les sols et les vignes produisent des raisins si mûrs et généreux qu'ils attirent les oiseaux à chaque vendange. Ce Corbières est le résultat d'un assemblage de trois terroirs précis et complémentaires : 65 % issu des Corbières de l'Est, à proximité de la mer, pour la fraîcheur et l'élégance ; 20 % des portes du Fitou, plus au sud, pour la richesse aromatique ; et 15 % du cru Corbières Boutenac, dont la réputation n'est plus à faire en matière de profondeur et de structure. La vendange, entièrement manuelle en comportes de 40 à 50 kg, est déversée directement en cuve sans foulage ni pompage, et macère 15 jours pour extraire la matière avec douceur. La robe est noire très soutenue. Le nez est floral et complexe — violette, épices fines (poivre blanc), olive noire — avec des touches d'humus et de tabac qui évoquent un terroir pleinement méditerranéen. La bouche est riche et ample, portée par beaucoup de matière et des tanins enrobés. La finale s'épanouit sur les fruits compotés et une touche pâtissière gourmande. À servir à 17°C sur du gibier, des viandes rouges, un lapin à la broche ou une belle volaille rôtie.

L'avis de l'équipe

Trois terroirs des Corbières dans une seule bouteille — l'Est pour la fraîcheur, le Fitou pour le fruit, Boutenac pour la profondeur. La violette, l'olive, les tanins enrobés : c'est le Languedoc dans ce qu'il a de plus généreux.

Corbières "A Tire d'Aile" rouge 2022 - Abbotts & Delaunay

  • 14,5 % vol
  • AOP Corbières
  • 0.75 L
Abbotts & Delaunay

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Profil gustatif :

  • Puissant
  • Epicé
  • Rond

Accords Mets et Vins :

  • Fromages
  • Viandes rouges
  • Gibiers
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