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Le Domaine de La Lause, acquis par Abbotts & Delaunay en 2019, dévoile avec cette cuvée la quintessence de sa parcelle éponyme. « La Lause » — la pierre plate caractéristique du sud de la France — donne son nom à un coteau nord-est longé par le ruisseau de la Bretonne, à Monze, au cœur des Corbières. Les sols d'alluvions et de cailloutis calcaires, tempérés par la proximité de la Montagne d'Alaric et son climat frais et modérément humide, sont idéaux pour une Syrah tardive récoltée en septembre à parfaite maturité. La vendange, entièrement manuelle en caissettes de 12 kg, fait l'objet d'un double tri — à la vigne, puis sur table vibrante à la cave — avant une vinification soignée. Puissance et minéralité sont les deux visages de ce terroir. La robe est intense aux reflets violacés. Le nez, complexe et expressif, déploie les fruits noirs, la violette et la pivoine, agrémentés de réglisse, de noix de muscade et d'un boisé délicat. La bouche s'ouvre sur la cerise noire et une fraîcheur poivrée, avant que des nuances de cigare et de cuir de Russie n'apportent de la profondeur. Les tanins sont soyeux et parfaitement fondus. La finale, d'une remarquable longueur, s'enrichit de touches minérales et de poudre de cacao. À carafer 3 à 4 heures en avance, à 18°C. Magnifique sur un filet de canard cuit rosé aux épices, un gigot d'agneau au romarin, des tagliatelles aux cèpes ou même un moelleux au chocolat noir.

L'avis de l'équipe

La Syrah de La Lause, c'est la rencontre entre la puissance des Corbières et la finesse d'un terroir de cailloutis calcaires traversé par un ruisseau. La violette, le cuir, la poudre de cacao en finale : une Syrah de terroir, pas de style.

Syrah "La Lause" Sélection Parcellaire rouge 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de La Lause

  • 15 % vol
  • IGP Pays d'Oc
  • 0.75 L
Abbotts & Delaunay

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