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Mercurey Vieilles Vignes rouge 2021 - Domaine Charton
- 13 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
27,00 €
Prix unitaire parMercurey Vieilles Vignes rouge 2021 - Domaine Charton
- 13 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
27,00 €
Prix unitaire parLa robe est rubis sombre, dense, à peine translucide — le signe d'une matière très concentrée. Le nez, d'une belle intensité, déroule des couches de cerise noire, de mûre sauvage, de réglisse et de violette, relevées par des touches d'épices douces et de sous-bois humide. En bouche, la matière est veloutée, les tanins serrés mais parfaitement mûrs, portés par une acidité vive héritée d'un été finalement frais. La finale s'étire sur des notes fumées et d'humus — la signature d'un grand Mercurey de garde.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour un magret de canard au miel et aux épices, un carré d'agneau aux herbes du jardin, ou un osso buco de veau à la tomate. Un risotto aux cèpes sera également remarquable. Décantez 30 à 45 minutes et servez à 15-16 °C. Potentiel de garde : 3 à 5 ans, voire davantage.
L'avis de l'équipe
Le 2021 a failli ne pas exister — les gelées d'avril ont frappé dur sur Mercurey. Ce qui reste dans la bouteille, c'est une concentration et une tension que seules les vendanges rares savent produire : ne le ratez pas.
Crozes-Hermitage rouge 2021 - Guigal
- 13 % vol
- AOC Crozes-Hermitage
- 0.75 L
19,90 €
Prix unitaire parCrozes-Hermitage rouge 2021 - Guigal
- 13 % vol
- AOC Crozes-Hermitage
- 0.75 L
19,90 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Crozes-Hermitage Guigal en 2021 : la Syrah fruitée et épicée, sans chichi, qui fait le bonheur du quotidien sans prise de tête — et qui reste dans les mémoires bien après le repas.
Saint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parLa robe se présente jaune pâle aux reflets argentés, brillante et d'une grande limpidité. Le nez est expressif et ciselé : fleurs blanches, citron de Menton, poire croquante et amande fraîche se relaient avant qu'une touche crayeuse — typiquement Saint-Aubin — vienne apposer la signature minérale du terroir. L'attaque en bouche est vive et précise, suivie d'un milieu de bouche ample et bien bâti ; la finale, longue et saline, trouve cet équilibre remarquable entre rondeur et fraîcheur que les meilleurs premiers crus de Saint-Aubin savent atteindre lorsqu'ils sont vinifiés avec ce niveau d'exigence.
Polyvalent et ambitieux : poisson grillé au four, sole meunière, noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux, volaille aux herbes fines, ou un Brillat-Savarin affiné pour les amateurs de fromages. À servir entre 10 et 12°C ; quelques années de garde jusqu'en 2030 lui feront beaucoup de bien.
L'avis de l'équipe
La Cuvée 5C, c'est le condensé du savoir-faire maison : cinq premiers crus, un seul vin, et cette tension cristalline de Saint-Aubin que Marc Colin maîtrise mieux que personne sur sa propre appellation.
Chassagne-Montrachet Premier cru Les Caillerets blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier cru Les Caillerets blanc 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Prix unitaire parLa robe est jaune clair aux reflets dorés, brillante et parfaitement limpide. Le nez est intense et multidimensionnel : fleurs blanches d'une grande pureté, agrumes mûrs (citron de Menton, orange amère), poire juteuse, puis une frappe de pierre à fusil et une touche de beurre fin qui révèlent toute la noblesse du climat. La bouche déploie une texture ample et soyeuse, tendue par une acidité de grand vin qui étire une finale vibrante, saline et persistante — ce mélange singulier de gras et de minéralité que peu de 1ers Crus bourguignons atteignent avec cette évidence.
À la hauteur de sa réputation : Saint-Jacques poêlées au beurre de corail, homard rôti, turbot en croûte d'herbes, ou volaille de Bresse à la crème de morilles. Il gagnera en complexité de 2026 à 2036. À carafer 30 minutes et servir entre 12 et 13°C.
L'avis de l'équipe
Les Caillerets de Marc Colin en 2021, c'est la Côte de Beaune à son sommet : une tension minérale qui ne cède rien et une finale saline qui ne vous lâche plus — les 97 points de Jasper Morris ne mentent pas.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- 0.75 L
39,00 €
Prix unitaire parBourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- 0.75 L
39,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Un Hautes-Côtes qui dépasse largement ses ambitions : la patte Bruno Colin se reconnaît immédiatement à cette minéralité tendue et à ce bois qui ne s'impose jamais.
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes
- 0.75 L
90,00 €
Prix unitaire parNuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes
- 0.75 L
90,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Poulettes 2021 d'Edouard Delaunay — NSG en limite de Vosne dans le millésime frais et précis : la cerise, la myrtille, le genièvre, et cette minéralité saline qui signe le terroir. Un vin masculin et de cave, à laisser s'épanouir.
Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
- 0.75 L
75,00 €
Prix unitaire parBeaune Premier Cru Les Grèves rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
- 0.75 L
75,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Grèves 2021, 93 Decanter — un millésime que les connaisseurs adorent pour sa minéralité de silex et sa densité sans lourdeur. À ne pas déboucher avant 2026.
Pommard Premier Cru Les Chaponnières rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Pommard Premier Cru Les Chaponnières
- 0.75 L
90,00 €
Prix unitaire parPommard Premier Cru Les Chaponnières rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Pommard Premier Cru Les Chaponnières
- 0.75 L
90,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Chaponnières 2021, c'est 96 Decanter sur un millésime que d'aucuns ont sous-estimé — une concentration florale et une fraîcheur qui font de ce Pommard un vin de garde exceptionnel, encore sur la réserve.
Chablis Grand Cru Les Preuses blanc 2021 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Grand Cru Preuses
- 0.75 L
88,00 €
Prix unitaire parChablis Grand Cru Les Preuses blanc 2021 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Grand Cru Preuses
- 0.75 L
88,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Preuses 2021 est le Grand Cru de la patience — discret aujourd'hui, iodé et pâtissier, mais la tension en bouche annonce une évolution d'une dizaine d'années au moins. Un investissement dans le temps.
Pouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2021 -Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,00 €
Prix unitaire parPouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2021 -Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,00 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle aux reflets verts, lumineuse. Le nez s'exprime sur le miel d'acacia, l'abricot et les fleurs blanches, mais avec une netteté et une précision que le millésime frais accentue. La touche minérale est plus présente qu'en 2023, affûtant la finale et lui donnant une longueur tendue et saline. En bouche, le vin est délicat et racé, avec une structure fine et un équilibre que la fraîcheur de 2021 rend particulièrement élégant.
Accord idéal avec crustacés, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. L'andouillette grillée ou la choucroute sont des associations à tenter pour les curieux. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans — et derniers flacons disponibles.
L'avis de l'équipe
Le 2021 des Longeays, c'est le frère élancé et minéral du 2023 : même terroir, même élevage sur lies, mais une tension et une précision accrues que seul un grand millésime frais peut donner. À saisir, il n'en reste plus beaucoup.
Saint-Aubin Les Eduens rouge 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOC Saint-Aubin
- 0.75 L
25,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Les Eduens rouge 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOC Saint-Aubin
- 0.75 L
25,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Eduens rouge 2021 de Larue — le Saint-Aubin de plaisir immédiat : la cerise, la framboise, les tanins souples et frais. Le rouge à ouvrir sans cérémonie, pour un repas en semaine ou une belle charcuterie un dimanche.
Saint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Combes 2021 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin dans sa version la plus ronde et la plus accueillante : le nez qui s'exprime vite, la bouche grasse et fine à la fois. Le Saint-Aubin à ouvrir sans attendre pour un repas de poissons ou de crustacés.
Puligny-Montrachet Le Trézin blanc 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet
- 0.75 L
55,00 €
Prix unitaire parPuligny-Montrachet Le Trézin blanc 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet
- 0.75 L
55,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Trézin 2021 de Larue — un Puligny-Montrachet village au pied des Premiers Crus, discret et ferme aujourd'hui, construit pour la cave. La tension calcaire, la fraîcheur du millésime. Un vrai blanc de gastronomie qui mérite d'attendre.
Meursault Les Grands Charrons blanc 2021 - Domaine Michel Bouzereau
- 13,5 % vol
- AOP Meursault
- 0.75 L
79,00 €
Prix unitaire parMeursault Les Grands Charrons blanc 2021 - Domaine Michel Bouzereau
- 13,5 % vol
- AOP Meursault
- 0.75 L
79,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Meursault Grands Charrons 2021, 91 Jasper Morris — noisette grillée, beurre, pêche mûre, finale minérale. Le Meursault de famille de Michel Bouzereau dans un millésime de précision. Un blanc gastronomique complet à un prix encore raisonnable pour l'appellation.
Bourgogne Côte D'Or Chardonnay blanc 2021 - Domaine Michel Bouzereau
- 13,5 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parBourgogne Côte D'Or Chardonnay blanc 2021 - Domaine Michel Bouzereau
- 13,5 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Bourgogne CdO Chardonnay 2021 Michel Bouzereau — l'entrée dans un domaine de Meursault pour 35 €. Poire, pomme, minéralité, finale équilibrée. 87 Jasper Morris pour une appellation régionale : c'est ce qu'on attend d'un domaine sérieux sur son entrée de gamme.
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Millésime 2021 : la fraîcheur comme ligne directrice
Le millésime 2021 s'est construit contre vents et marées — au sens propre. Le gel d'avril a frappé sévèrement, réduisant les rendements de 20 à 50 % selon les secteurs. Puis un été frais, pluvieux par intermittence, a maintenu une acidité naturelle que les millésimes précédents (2019, 2020) avaient largement sacrifiée à la chaleur. Résultat : des vins tendus, précis, digestes, avec une fraîcheur aromatique et une minéralité que les amateurs de style classique attendaient depuis plusieurs années.
2021 en Bourgogne : le grand retour du classicisme
C'est en Bourgogne que 2021 brille le plus. Les blancs affichent une tension et une droiture remarquables — les Chablis de Bernard Defaix et de Grand Calcaire, les Saint-Aubin Premiers Crus de Domaine Larue, les Mâconnais de Domaine Mathias et du Clos des Rocs expriment une fraîcheur florale et une minéralité que les millésimes chauds ne permettent pas. Les rouges sont peut-être encore plus réussis : Edouard Delaunay signe en 2021 des Hautes-Côtes de Nuits d'une légèreté et d'une précision exemplaires, quand Jean Fournier propose des Marsannay et Fixin bio d'une pureté de fruit remarquable. Le Morgon 2021 de Jean Foillard et les cuvées des Terres Dorées complètent un tableau Bourgogne-Beaujolais d'une cohérence rare.
2021 hors Bourgogne : Rhône, Languedoc, Bordeaux
En Rhône Nord, Christophe Pichon signe un Condrieu 2021 d'une grande fraîcheur aromatique, moins opulent que dans les années chaudes mais plus précis. En Languedoc, le Pic Saint-Loup 2021 de Domaine de Villeneuve, le Minervois La Livinière d'Aubert & Mathieu et la cuvée Lo de la Vie d'Anne Gros & Jean-Paul Tollot profitent de la fraîcheur du millésime pour exprimer une élégance inhabituelle dans ces appellations du Sud. Le Château Le Puy Emilien 2021, Bordeaux naturel de référence, affiche quant à lui un équilibre et une digestibilité parfaits.
Comment aborder ces vins aujourd'hui ?
La majorité des 2021 est déjà très agréable à boire — leur fraîcheur et leur tension les rendent accessibles jeunes. Les blancs de Bourgogne d'entrée et de milieu de gamme sont à leur optimum maintenant ou dans les 2 à 3 ans. Les rouges de Bourgogne de niveau village et premier cru gagneront encore en complexité d'ici 2026-2028. Les grandes cuvées — Premiers et Grands Crus — méritent d'attendre encore 5 à 8 ans. Servez les blancs entre 11 et 13 °C, les rouges entre 15 et 17 °C, avec une courte aération d'une heure pour les rouges.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
Livraison Point relais 10€ - A domicile 12€
Offerte à partir de 300 € d’achat !
Livraison à Domicile, en Point relais ou en Click and Collect à Nuits-Saint-Georges.
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