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Crozes-Hermitage Cuvée Christophe rouge 2022 - Domaine Des Remizieres
- 14 % vol
- AOP Crozes-Hermitage
- 0.75 L
27,00 €
Prix unitaire parCrozes-Hermitage Cuvée Christophe rouge 2022 - Domaine Des Remizieres
- 14 % vol
- AOP Crozes-Hermitage
- 0.75 L
27,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Cuvée Christophe 2022, c'est 65 à 70 ans de Syrah sur granit — une profondeur et une structure qu'on ne trouve pas souvent à ce prix. À attendre 2 à 3 ans pour que les tanins s'affinent, mais déjà très séduisant en carafe.
Aloxe-Corton rouge 2022 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Aloxe-Corton
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parAloxe-Corton rouge 2022 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Aloxe-Corton
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
L'Aloxe-Corton 2022 de Larue — le millésime chaud donne ici une version concentrée et épicée, avec des tanins riches et cette puissance caractéristique de l'appellation. Un rouge de gastronomie qui tiendra 10 ans sans effort.
Santenay Les Champs Claudes blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 12,5 % vol
- AOC Santenay
- 0.75 L
55,00 €
Prix unitaire parSantenay Les Champs Claudes blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 12,5 % vol
- AOC Santenay
- 0.75 L
55,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Santenay Les Champs Claudes blanc 2022 d'Edouard Delaunay — la pêche jaune, le miel d'acacia, la jacinthe, la cacahouète caramélisée. Un blanc de la Côte de Beaune accessible et mûr, avec la structure qui lui permettra de tenir quelques années en cave.
Rully La Chaume blanc 2020 - Domaine Jacques Dury
- 13 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
25,00 €
Prix unitaire parRully La Chaume blanc 2020 - Domaine Jacques Dury
- 13 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
25,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un doré aux reflets verts. Le nez est floral et précis : acacia, aubépine, citron, pêche blanche, une nuance minérale évoquant le silex. En bouche, le vin est à la fois fruité, vif et rond — fraîcheur et élégance s'entrelacent sans effort. Un Rully blanc de grande tenue, qu'on appréciera dans les 5 à 10 ans.
Filet de saumon, poissons gras, crustacés, pâtes crémeuses, fromages doux ou volaille rôtie. Servir à 12°C.
L'avis de l'équipe
"La Chaume de Dury illustre ce que Rully fait de mieux : l'acacia, le silex, la rondeur sans lourdeur. Rémi Dury ne fait pas de bruit — il fait des bons vins."
Menetou-Salon "Côtes de Morogues" blanc 2023 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Menetou-Salon
- 0.75 L
16,55 €
Prix unitaire parMenetou-Salon "Côtes de Morogues" blanc 2023 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Menetou-Salon
- 0.75 L
16,55 €
Prix unitaire parLa robe est claire, aux légers reflets verts qui trahissent la jeunesse du 2023. Le nez est net et précis : citron frais, fleurs blanches, une craie presque tactile. La bouche confirme cette ligne droite — l'acidité est précise, la trame minérale bien campée, et la finale saline et tonique laisse la bouche fraîche, légèrement alunée, comme les meilleurs Sauvignons sur calcaire.
À 10°C, ce Menetou-Salon s'impose naturellement sur une brandade de morue maison ou un crottin de Chavignol légèrement affiné — accord régional par excellence. Un vin de repas autant que d'apéritif prolongé, beau dès maintenant et jusqu'à 5-7 ans.
L'avis de l'équipe
Menetou-Salon reste le secret bien gardé des amateurs de grands Sauvignons du Centre-Loire — ce Côtes de Morogues 2023 en est la preuve : toute la précision d'un grand blanc de Loire, à un prix qui fait vraiment plaisir.
Côte Roannaise "Domaine" rouge 2023 - Domaine des Pothiers
- 13 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
14,50 €
Prix unitaire parCôte Roannaise "Domaine" rouge 2023 - Domaine des Pothiers
- 13 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
14,50 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Domaine des Pothiers, c'est le Gamay qu'on cherche quand on veut sortir des sentiers battus — Côte Roannaise, granit, altitude : framboise, violette, finale poivrée. Un rouge confidentiel de Loire qui mérite amplement d'être découvert.
Le Loup du Pic Pic-Saint-Loup rouge 2024 - Château Puech Haut
- 14,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,00 €
Prix unitaire parLe Loup du Pic Pic-Saint-Loup rouge 2024 - Château Puech Haut
- 14,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,00 €
Prix unitaire parLe 2024 se présente dans une robe sombre et profonde aux reflets sang-de-pigeon. Le nez est immédiatement engageant : cerise noire, fraise écrasée, mûre fraîche, avec une touche discrète de cacao et de bois toasté en arrière-plan. La bouche est ample dès l'attaque, les tanins bien fondus et soyeux, et le fruit garde le dessus sur l'ensemble, porté par une fraîcheur digeste qui évite tout écrasement. La finale est nette, sur le fruit et les épices douces — un Pic-Saint-Loup que l'on sert sans cérémonie mais qui ne déçoit jamais.
Servir entre 15 et 16 °C, éventuellement après une courte aération de vingt minutes. Le Loup du Pic 2024 s'installe facilement autour d'un parmentier de canard, d'une pizza aux champignons et truffe ou d'une planche de charcuteries du Languedoc.
L'avis de l'équipe
Le Mourvèdre en dominante sur un rouge à ce prix, c'est une vraie prise de risque qui paye — ça lui donne une profondeur qu'on ne cherche pas à ce niveau, et c'est très exactement ce qu'on aime chez Puech Haut.
- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
31,00 €
Prix unitaire par- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
31,00 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle aux reflets verts. Le nez est précis et expressif : fleurs blanches, mandarine, fleur d'oranger, amande fraîche, minéralité affirmée. La bouche est tendue et élégante, avec un équilibre remarquable entre agrumes et minéralité (silex, pierre blanche), une belle longueur et une finale délicatement saline qui signe les grands blancs de terroir calcaire.
Huîtres fraîches, tartare de daurade aux agrumes, sashimis de thon rouge, tartelette à l'artichaut, salade méditerranéenne de poivrons. Servir très frais à 8°C. À boire dans les 2-3 ans.
L'avis de l'équipe
94/100 Decanter pour un premier millésime — le Domaine de La Lause frappe fort. Ce Grenache Gris en Sélection Parcellaire, sur vieilles vignes calcaires, livre un blanc de terroir d'une précision rare en Languedoc : floral, minéral, salin, avec une tension qui rappelle les grandes appellations du Sud.
Mercurey Clos du Chapitre rouge 2023 - Domaine Charton
- 13 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
33,00 €
Prix unitaire parMercurey Clos du Chapitre rouge 2023 - Domaine Charton
- 13 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
33,00 €
Prix unitaire parLa robe est rubis vif aux reflets violets, lumineuse et transparente. Le nez, expressif et flatteur, s'ouvre sur des arômes de griotte fraîche et de fraise des bois, animés d'une touche florale légère — violette, pivoine — et soulignés d'un poivre blanc discret. En bouche, la texture est souple et coulante, les tanins délicats, la trame vive et salivante. La finale florale et minérale, élégante, invite à revenir dans le verre. Un Mercurey précis et immédiatement accessible, idéal pour découvrir le "Climat" Clos du Chapitre sans attendre.
Il s'accordera parfaitement à un rôti de veau aux champignons de Paris, une volaille rôtie aux herbes fraîches ou des ravioles de canard confit. À servir entre 14 et 16 °C. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Le Clos du Chapitre 2023 s'impose comme une introduction idéale à l'univers Charton : ce "Climat" confidentiel révèle ses atouts dès les premières années — élégance florale, minéralité fine, et ce fruit croquant qui fait le charme des belles années fraîches.
Champagne "O ma vallée" Extra Brut blanc Magnum - Champagne Maurice Grumier
- 12,5 % vol
- AOP Champagne
- 1.5 L
65,00 €
Prix unitaire parChampagne "O ma vallée" Extra Brut blanc Magnum - Champagne Maurice Grumier
- 12,5 % vol
- AOP Champagne
- 1.5 L
65,00 €
Prix unitaire parLe profil aromatique est celui de la cuvée « Ô ma Vallée » : pomme fraîche et framboise en tête, sur un fond de brioche, d'amande grillée et de craie marnaise. En bouche, la bulle est fine et disciplinée, l'attaque souple, la texture crémeuse, la matière ample et fruitée — coing, fruits rouges légers, touche beurrée — avec une finale tonique que l'acidité précise maintient bien droite. Dans le magnum, la fraîcheur et la tension s'expriment avec une persistance accrue.
Sa générosité et sa polyvalence en font un champion de table : il accompagne aussi bien des Saint-Jacques poêlées au beurre noisette qu'un plateau de Chaource ou Brie bien affiné, voire une tarte poire-amande ou une pavlova aux fruits rouges pour conclure un repas festif. À servir à 10°C, directement de la cave.
L'avis de l'équipe
Le magnum d'« Ô ma Vallée » est notre recommandation pour les belles occasions en groupe : le Meunier de la Marne y gagne encore en générosité, et la bulle plus fine tient mieux tout au long du repas que dans une bouteille ouverte depuis trente minutes.
Givry Excellence blanc 2021 - Domaine Laurent Mouton
- 13,5 % vol
- AOP Givry
- 0.75 L
24,00 €
Prix unitaire parGivry Excellence blanc 2021 - Domaine Laurent Mouton
- 13,5 % vol
- AOP Givry
- 0.75 L
24,00 €
Prix unitaire parLe nez s'ouvre sur une belle densité aromatique : fruits à noyau blanc et jaune (pêche, mirabelle), notes grillées de pain, noisette et amande — la signature d'un Chardonnay élevé en fût avec savoir-faire. En bouche, la matière est ample et généreuse, soutenue par une acidité vive et fraîche qui apporte de l'élan et préserve l'équilibre. La finale est longue et crémeuse, sur le tilleul, le beurre frais et une subtile touche toastée. Le 2021, grand millésime pour les blancs de Bourgogne, a donné ici un vin de haute tenue.
À table sur un risotto aux champignons, des poissons nobles en sauce (turbot, sole meunière), une volaille à la crème, ou des fromages à pâte pressée cuite (comté, beaufort). Servir à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Pêche, mirabelle, noisette, finale crémeuse et toastée — l'Excellence 2021 montre que Givry sait aussi produire de grands blancs. Fermenté et élevé en fût de 400L, c'est un Chardonnay de terroir, généreux et précis à la fois.
Cuvée Philippe Languedoc Terrasses du Larzac rouge 2017 Magnum - Domaine Le Clos Du Lucquier
- 14 % vol
- AOP Languedoc Terrasses du Larzac
- 1.5 L
27,90 €
Prix unitaire parCuvée Philippe Languedoc Terrasses du Larzac rouge 2017 Magnum - Domaine Le Clos Du Lucquier
- 14 % vol
- AOP Languedoc Terrasses du Larzac
- 1.5 L
27,90 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Cuvée Philippe Magnum 2017 en Terrasses du Larzac : tanins fondus, fruits confits, cuir, garrigue. Un grand format à maturité, sur une appellation de terroir.
Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2021 - Domaine Tupinier Bautista
- 13 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parMercurey Vieilles Vignes Rouge 2021 - Domaine Tupinier Bautista
- 13 % vol
- AOP Mercurey
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parManu Bautista, vigneron d'origine espagnole installé en Côte Chalonnaise depuis 1997, conduit son domaine de Mercurey avec une rigueur toute personnelle, conjuguant passion du terroir et maîtrise des rendements. Ses vieilles vignes de Pinot Noir plongent leurs racines dans les argilo-calcaires caractéristiques de cette appellation bourguignonne trop souvent sous-estimée. C'est précisément cette ancienneté des ceps, alliée à une viticulture attentive, qui confère à ce Mercurey une profondeur et une concentration que les jeunes plantations peinent à rivaliser.
La robe se présente d'un rouge rubis soutenu, animé de reflets grenat qui trahissent la maturité maîtrisée du millésime 2021. Le nez s'exprime avec franchise sur des notes de cerise noire et de groseille fraîche, relayées par une touche florale discrète et un soupçon de sous-bois qui ancre le vin dans son terroir chalonnais. En bouche, l'attaque est souple et directe, la matière généreuse sans lourdeur, portée par des tanins fins et soyeux qui s'étirent sur une finale aux accents de fruits rouges légèrement épicés.
Ce Mercurey accompagnera avec élégance un poulet de Bresse rôti aux herbes ou un filet de veau à la crème, tout comme un époisses affiné ou un comté de 18 mois — servez-le entre 14 et 15 °C, sans carafage prolongé, pour préserver toute la vivacité du fruit.
L'avis de l'équipe
Ce Mercurey, c'est la preuve que la Côte Chalonnaise sait produire des Pinots Noirs de grande finesse sans chercher à singer la Côte de Nuits — Manu Bautista signe ici un vin sincère, qui donne envie d'aller à la rencontre du vigneron autant que de vider la bouteille.
Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts blanc Bio 2023 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
- 0.75 L
33,00 €
Prix unitaire parPouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts blanc Bio 2023 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
- 0.75 L
33,00 €
Prix unitaire parLe nez mêle avec finesse des notes beurrées et de pain grillé, signature d'un Chardonnay élevé en fût de qualité, à de rafraîchissantes pointes d'agrumes (citron confit, pamplemousse) qui apportent de la vivacité et du tranchant. En bouche, la puissance est au rendez-vous, portée par le millésime 2023, riche et solaire en Mâconnais, mais la précision calcaire du terroir maintient une tension et une droiture qui évitent tout excès. La finale est longue et persistante, salivante.
Accord de prestige sur foie gras poêlé, homard à la bretonne, saint-jacques en croûte dorée ou un beau poulet de Bresse à la crème aux morilles. Servir à 12-14°C après quelques minutes en carafe. Potentiel de garde 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
50 ans de vignes, bio depuis 2010, Premier Cru sur Chaintré : Aux Quarts 2023 est un Pouilly-Fuissé d'une vraie noblesse. Beurré, agrumes, finale persistante : puissant et précis à la fois, c'est exactement ce qu'on attend d'un grand blanc de Mâconnais.
Givry Premier Cru La Grande Berge rouge 2020 - Domaine Laurent Mouton
- 14 % vol
- AOP Givry Premier Cru La Grande Berge
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parGivry Premier Cru La Grande Berge rouge 2020 - Domaine Laurent Mouton
- 14 % vol
- AOP Givry Premier Cru La Grande Berge
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parLa robe est intense et brillante, d'un rouge grenat profond typique du millésime 2020 — année solaire et généreuse en Bourgogne, qui a donné des vins concentrés et charnus. Le nez dévoile une belle palette de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et noirs, relevés par des épices douces et une touche boisée parfaitement intégrée. En bouche, l'attaque est expressive et gourmande, la rondeur remarquable pour un Premier Cru de Givry, équilibrée par une fraîcheur subtile. La finale est longue et harmonieuse, sur les épices et le fruit.
S'accorde idéalement avec un chapon ou une dinde aux marrons, des gibiers à plumes, des viandes rôties ou en sauce, et des fromages à pâte molle (Époisses, Mont d'Or). Servir chambré à 14-16°C, laisser s'ouvrir 20 à 30 minutes. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
La Grande Berge 2020, c'est Givry dans ce que le millésime solaire a offert de plus gourmand : cerise mûre, épices, rondeur charnue. Un Premier Cru accessible et séduisant dès maintenant, avec encore de belles années devant lui.
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Quels vins mettre en cave pour 3 à 5 ans ?
La garde de 3 à 5 ans est la plus accessible pour qui débute une cave : elle demande peu d'espace, peu d'investissement, et les récompenses sont déjà remarquables. Un vin qui semblait un peu fermé à l'ouverture révèle après quelques années ses arômes tertiaires, ses tanins fondus, sa complexité développée. C'est la fenêtre idéale pour les Bourgognes de villages, les Côte Chalonnaise, certains Rhône du Nord et les blancs de garde du Mâconnais.
Les rouges : Bourgogne et Rhône en tête
Les Pinot Noir de Bourgogne de niveau village ou premier cru sont les candidats naturels à une garde courte. Après 3 à 5 ans, leurs arômes de cerise fraîche s'enrichissent de notes de sous-bois, d'épices douces et de tabac. Les cuvées de Domaine Vincent Lumpp à Givry, de Domaine François Raquillet à Mercurey ou d'Edouard Delaunay en Hautes-Côtes de Nuits entrent parfaitement dans cette fenêtre.
Du côté du Rhône Nord, un Crozes-Hermitage de Syrah structuré comme celui du Domaine Combier ou un Saint-Joseph charnu gagnent considérablement en complexité après 4 à 5 ans de cave. Le Languedoc et la vallée du Rhône offrent également de belles opportunités : un Minervois ou un Ventoux bien constitué évoluent avec élégance sur cette durée.
Les blancs : Mâconnais et Alsace
Les Chardonnay du Mâconnais — Viré-Clessé, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé — développent après 3 à 4 ans une belle rondeur beurrée et des notes de noisette très séduisantes. Les Premiers Crus de Chablis de Grand Calcaire ou de Bernard Michaut atteignent leur apogée dans cette fenêtre. Un Crémant d'Alsace bio de Domaine Muré vieilli sur lattes constitue également une belle découverte après 3 ans.
Conseils de conservation
Conservez ces vins à l'horizontale, entre 12 et 14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations. Une cave de service ou une armoire à vin tempérée suffit amplement. Ouvrez les rouges 30 à 60 minutes avant le service, les blancs 15 minutes. Ces vins n'ont pas besoin d'être carafés — leur évolution reste délicate et une oxygénation trop brutale pourrait les fatiguer.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
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