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Pouilly-Loché En Chantone blanc Bio 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- AOP Pouilly-Loché
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parPouilly-Loché En Chantone blanc Bio 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- AOP Pouilly-Loché
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parLe 2022 en atteste immédiatement. Le nez s'ouvre sur des notes d'orange et de glycine — profil aromatique plus évolué et structuré que son frère de Mâcon, plus floral et tertiaire. La bouche attaque avec une belle énergie, puis se déploie sur une structure soutenue par un élevage maîtrisé en fûts : texture, profondeur, longueur. On est clairement dans un autre registre que le Mâcon Loché — ici, c'est un vin de gastronomie, à laisser s'épanouir en carafe et en cave. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Volaille de Bresse à la crème aux morilles, ris de veau poêlé, saint-pierre beurre blanc. Servir à 13-14°C. À carafer 20 minutes si ouvert jeune.
L'avis de l'équipe
En Chantone 2022 : 95 ans de vignes sur Pouilly-Loché, certifiées bio, sur coteau du levant. À ce prix-là, c'est une des plus belles affaires du Mâconnais — une appellation que peu connaissent encore, un domaine qui la fait parfaitement. Notre favori du printemps.
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parPouilly-Fuissé Vieilles Vignes blanc 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Pouilly-Fuissé VV 2023 Cordier, c'est le Mâconnais dans son expression la plus aboutie — pêche, vanille, minéralité, bouche ample et persistante. Un blanc de Bourgogne qu'on débouche pour les grandes occasions sans ruiner le budget.
Santenay Vieilles Vignes rouge 2022 - Domaine Marc Colin
- 13 % vol
- AOP Santenay
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parSantenay Vieilles Vignes rouge 2022 - Domaine Marc Colin
- 13 % vol
- AOP Santenay
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parLa robe se montre rouge rubis profond aux reflets grenat, dense et soutenue. Le nez s'ouvre généreusement sur la cerise noire et la framboise mûre, relayées par des notes de violette fraîche et de poivre noir, avec une touche de réglisse en fond qui signe les vieilles vignes et leur concentration naturelle. En bouche, l'attaque est souple et charnue, le milieu de bouche ample et bien enrobé ; les tanins fins et soyeux — marque d'un 2022 mûri sans excès — soutiennent une finale persistante qui revient sur les fruits rouges et noirs mêlés d'une touche minérale caractéristique de l'appellation.
Un rouge de table accompli : magret de canard rôti aux griottines, coq au vin de qualité, filet de porc aux champignons, tajine d'agneau aux pruneaux. Plateau de fromages à pâte molle ou à croûte lavée en fin de soirée. À servir à 15-16°C après 20-30 minutes de carafe.
L'avis de l'équipe
Un Santenay qui ne cherche pas à en faire trop — et c'est ce qui le rend attachant : les vieilles vignes donnent ici un fruit direct et charnu, avec juste ce qu'il faut de minéralité pour tenir sur un repas entier.
Rully Montmorin rouge 2020 - Domaine Jacques Dury
- 13,5 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
27,00 €
Prix unitaire parRully Montmorin rouge 2020 - Domaine Jacques Dury
- 13,5 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
27,00 €
Prix unitaire parÉtabli à Rully depuis 1955, le Domaine Jacques Dury est aujourd'hui conduit par Hervé et son fils Rémi, jeune vigneron primé « Young Winemaker of the Year » — une reconnaissance qui reflète l'ambition tranquille de cette maison familiale de la Côte Chalonnaise. Le lieu-dit Montmorin, perché sur les coteaux argilo-calcaires typiques de Rully, confère au Pinot Noir une expression à la fois fraîche et structurée, loin des surenchères sudistes. Ici, la transmission se lit dans chaque geste, de la vigne à la cave, avec un soin particulier apporté à l'élevage en fûts.
La robe est d'un rubis lumineux, aux reflets grenat naissants qui annoncent déjà une belle maturité. Le nez s'ouvre sur la cerise fraîche et la griotte, avant que pointent des touches de poivre rose et d'épices douces, presque orientales. En bouche, l'attaque est franche et soyeuse ; la matière se déploie avec légèreté, portée par des tanins d'une finesse remarquable pour le millésime 2020. La finale, longue et fraîche, laisse une agréable tension minérale qui invite à revenir au verre.
Ce Rully Montmorin s'épanouit sur une pintade rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un plateau d'Époisses et de Cîteaux pour rester en Bourgogne. Servez-le à 16 °C, idéalement après une courte carafage d'une vingtaine de minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes.
L'avis de l'équipe
« Rémi Dury signe ici un Rully qui prouve que la Côte Chalonnaise n'a rien à envier à ses grandes voisines — cette tension minérale en finale, sur un millésime aussi solaire que 2020, c'est précisément ce qu'on cherche. »
Pernand-Vergelesses "Les Boutières" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOC Pernand-Vergelesses
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parPernand-Vergelesses "Les Boutières" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOC Pernand-Vergelesses
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Pernand-Vergelesses Les Boutières 2022 d'Edouard Delaunay — l'herbe coupée, la noisette caramélisée, le noyau de cerise, la finale vive. Pernand dans sa version la plus fraîche et la plus directe. L'appellation confidentielle de la Côte de Beaune pour ceux qui cherchent un rouge léger et sincère.
Mâcon Chaintré Château de Chaintré blanc Bio 2021 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOC Mâcon Chaintré
- 0.75 L
13,00 €
Prix unitaire parMâcon Chaintré Château de Chaintré blanc Bio 2021 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOC Mâcon Chaintré
- 0.75 L
13,00 €
Prix unitaire parLa robe est or-vert, lumineuse et fraîche. Le nez est fruité et net : arômes d'agrumes vifs (citron, pamplemousse), légères notes florales — direct, sans ambiguïté. La bouche allie fraîcheur, ampleur et bonne persistance fruitée dans un ensemble très plaisant et facile d'accès. Une entrée en matière réussie dans les terroirs de Chaintré, à boire jeune pour profiter de tout son éclat.
Polyvalent et convivial : à l'apéritif avec des tapas, en entrée sur une terrine de légumes ou de poisson, avec une pizza, une paëlla ou une planche de charcuterie légère. Servir frais à 10-12°C. À consommer dans les 2 à 3 ans.
L'avis de l'équipe
Cuve inox, agrumes, fraîcheur directe — le Château de Chaintré 2021 est le Chardonnay bio de l'apéro facile et sincère. Pas de bois, pas de chichi : juste le fruit de Chaintré dans un verre, à un prix que Pouilly ne peut pas offrir.
Chassagne-Montrachet village blanc 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet village blanc 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un or pâle brillant. Le nez est d'une belle finesse : poire, pomme reinette, aubépine, chèvrefeuille, amande fraîche — avec une touche légèrement citronnée. L'élevage discret apporte de délicates notes beurrées et toastées sans jamais étouffer le fruit. La bouche est souple à l'attaque, la texture soyeuse, la trame minérale calcaire bien marquée — signature des grands terroirs de Chassagne. La finale est fraîche, saline et zestée. À boire dans les 3 à 5 ans.
Accord parfait avec un filet de bar rôti à l'huile d'olive et citron, des Saint-Jacques poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème. Servir à 10-12°C, aéré quelques minutes.
L'avis de l'équipe
"Un Chassagne village de grande tenue : l'amande fraîche au nez, la minéralité calcaire en bouche, la finale saline qui ne lâche pas. Fontaine Gagnard prouve qu'on n'a pas besoin d'un Premier Cru pour reconnaître Chassagne-Montrachet dans un verre."
Montagny Tête de Cuvée blanc 2024 - Domaine Berthenet
- 13 % vol
- AOP Montagny
- 0.75 L
20,00 €
Prix unitaire parMontagny Tête de Cuvée blanc 2024 - Domaine Berthenet
- 13 % vol
- AOP Montagny
- 0.75 L
20,00 €
Prix unitaire parLa robe, limpide, se pare de reflets dorés. Le nez, intense, s'ouvre sur les fleurs blanches, les agrumes mûrs et les fruits à chair blanche, qu'une touche de vanille et de noisette vient prolonger — signature d'un élevage partiel en fût. L'attaque est franche, portée par une trame minérale héritée du calcaire chalonnais ; la texture, ample, est tendue par une fraîcheur vive qui étire la finale sur des notes beurrées, citronnées et légèrement toastées.
Il accompagne une volaille à la crème, un poisson en sauce ou des fromages de chèvre affinés. Servez-le entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc assez large pour laisser respirer son élevage.
L'avis de l'équipe
Le Montagny qui joue dans la cour au-dessus : l'élevage en fût amène le beurré et le toasté sans écraser le fruit, et la minéralité chalonnaise garde tout ça bien droit. Un Bourgogne blanc qui en donne beaucoup pour son rang.
Meursault blanc 2020 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Meursault
- 0.75 L
89,00 €
Prix unitaire parMeursault blanc 2020 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Meursault
- 0.75 L
89,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Meursault blanc 2020 d'Edouard Delaunay — millésime concentré et solaire : l'argile, l'iode, la vanille, la pêche, le pamplemousse rose. Un blanc intense et minéral qui mérite encore quelques années pour livrer toute sa complexité.
Chambolle-Musigny rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Chambolle-Musigny
- 0.75 L
122,00 €
Prix unitaire parChambolle-Musigny rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Chambolle-Musigny
- 0.75 L
122,00 €
Prix unitaire parLa robe rubis est éclatante. Le nez, intense, mêle rose de Damas, verveine et amande, avec une touche de bois blond et une note gourmande de sabayon de fruits rouges, avant une fraîcheur de vétiver, de cerfeuil et de coriandre. L'attaque ronde installe une densité qui se maintient jusqu'au bout, sur la cerise et les fleurs de pivoine et d'iris. Une pointe saline relève la finale.
Servez-le avec un pigeonneau rôti au jus, un filet de veau aux morilles ou un Cîteaux affiné. Ouvrez-le entre 15 et 16 °C, après une courte aération en carafe s'il est servi jeune.
L'avis de l'équipe
Le Chambolle du cœur pour la famille Delaunay : la rose, l'iris et cette pointe saline en finale signent un village d'une densité rare, tiré à 592 bouteilles seulement. Tim Atkin lui accorde 93/100, La Revue du Vin de France 91/100 et Jancis Robinson 16+/20.
Chassagne-Montrachet blanc 2023 - Domaine Larue
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
65,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet blanc 2023 - Domaine Larue
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
65,00 €
Prix unitaire parFondé à Saint-Aubin, le Domaine Larue s'étend sur 17 hectares répartis entre quatre appellations de la Côte de Beaune — Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Aloxe-Corton. Depuis deux générations, Denis et Didier Larue, aujourd'hui rejoints par leurs fils Bruno et Vivien, cultivent une viticulture rigoureuse et peu interventionniste, cherchant avant tout à retranscrire fidèlement les nuances de chaque terroir. Ce Chassagne-Montrachet village incarne cette philosophie : une vinification précise, un élevage en fûts conduit avec retenue pour ne jamais masquer l'expression du Chardonnay.
La robe se présente jaune pâle aux reflets argentés légèrement verts, d'une belle luminosité. Le nez s'ouvre sur un registre frais et délicat : agrumes (citron, zeste de pamplemousse), fleurs blanches (acacia, aubépine) et une touche discrète de craie humide. En bouche, l'attaque est souple et ronde, portée par un fruit généreux et une matière bien enveloppée ; le boisé, parfaitement intégré, apporte de la profondeur sans dominer. La finale étire une fraîcheur salivante qui donne envie de revenir au verre.
Ce blanc s'accordera magnifiquement avec un turbot en beurre blanc, des saint-jacques poêlées ou un filet de veau à la crème et aux morilles ; il accompagnera également avec bonheur un Brillat-Savarin ou un Chaource affiné. Servez-le entre 12 et 13 °C, idéalement après 30 minutes en carafe pour laisser le vin s'épanouir pleinement.
L'avis de l'équipe
"Ce Chassagne 2023 signé Larue, c'est la Côte de Beaune dans ce qu'elle a de plus digeste et gourmand : du fruit, de la fraîcheur, et ce léger gras qui donne envie d'y revenir encore une fois — une très belle porte d'entrée dans l'appellation."
Morey-Saint-Denis rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Morey-Saint-Denis
- 0.75 L
85,00 €
Prix unitaire parMorey-Saint-Denis rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Morey-Saint-Denis
- 0.75 L
85,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Morey-Saint-Denis 2022 d'Edouard Delaunay — l'appellation discrète entre Gevrey et Chambolle : la framboise, la rose, le curry doux, la dragée en bouche. Un rouge élégant et complexe, à boire dès maintenant ou à garder pour voir s'épanouir ses tanins.
Côte de Nuits-Villages rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Côte de Nuits-Villages
- 0.75 L
36,00 €
Prix unitaire parCôte de Nuits-Villages rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Côte de Nuits-Villages
- 0.75 L
36,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Côte de Nuits-Villages 2020 d'Edouard Delaunay — le millésime de référence sur l'appellation régionale de la Côte de Nuits : la cerise, le café, le chocolat, les tanins qui donnent du corps. La concentration du 2020 à prix accessible.
Mâcon Fuissé blanc 2022 - Domaine Jessica Litaud
- 14,5 % vol
- AOC Mâcon Fuissé
- 0.75 L
50,00 €
Prix unitaire parMâcon Fuissé blanc 2022 - Domaine Jessica Litaud
- 14,5 % vol
- AOC Mâcon Fuissé
- 0.75 L
50,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un or pâle limpide et brillant. Le nez est fin et complexe : fleurs blanches, zeste d'agrume, poire croquante, touche de noisette. L'attaque en bouche est tendue, portée par une énergie saline et une trame droite presque cristalline. La matière est élégante, le toucher soyeux, la finale longue avec une fine amertume citronnée caractéristique. Un Chardonnay racé, tout en retenue. Déjà superbe dans sa jeunesse, il gagnera encore en complexité avec quelques années de cave.
Risotto aux champignons, poisson grillé ou filet de volaille crémé — ce Mâcon-Fuissé accompagne une cuisine simple mais soignée qui laisse parler les saveurs. Servir à 11-12°C.
L'avis de l'équipe
"Le Mâcon-Fuissé de Jessica Litaud, c'est de la Bourgogne sérieuse sans s'habiller en appellation : la trame cristalline, le zeste de citron en finale, cette énergie saline qui ne trompe pas. Un vrai Chardonnay de terroir à un prix honnête."
Petit Chablis blanc 2022 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
19,00 €
Prix unitaire parPetit Chablis blanc 2022 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
19,00 €
Prix unitaire parLa robe est pâle et brillante aux reflets verts. Le nez est immédiat, frais, direct : citron vert, pomme croquante, fleurs blanches. L'attaque en bouche est vive, portée par une acidité nette, puis la matière est légère et désaltérante. La finale est tendue et salivante, avec une touche citronnée très agréable. Un Petit Chablis franc et pur, à boire dans l'année pour profiter de toute sa fraîcheur.
Ceviche de crevettes aux agrumes, tarte fine aux courgettes et fromage frais, gougères au Comté, sushis, tartare de poisson. Servir à 10-12°C.
L'avis de l'équipe
"Le Petit Chablis de Defaix en 2022, c'est la franchise incarnée : le citron vert, la pomme, l'acidité qui réveille — rien de plus, rien de moins. Le vin d'apéritif parfait quand on veut du vrai Chablisien sans se poser de questions."
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Les appellations villages : le cœur du terroir bourguignon
Dans la hiérarchie bourguignonne, les appellations villages occupent une position stratégique. Au-dessus des Bourgognes régionaux — produits sur l'ensemble de la région — les villages délimitent un territoire communal précis, souvent quelques centaines d'hectares, dont la réputation s'est construite sur plusieurs siècles. Nuits-Saint-Georges, Meursault, Saint-Aubin, Givry, Viré-Clessé, Saint-Véran, Marsannay, Puligny-Montrachet : chacun de ces noms porte une identité gustative reconnaissable, un style propre que le vigneron exprime à travers son travail à la vigne et en cave.
Bourgogne blanc : la richesse des villages du Sud et de la Côte
Les villages blancs bourguignons constituent le cœur de notre sélection. En Côte de Beaune, un Meursault village de Michel Bouzereau ou d'Edouard Delaunay offre ce profil beurré, légèrement noisette et minéral qui a fait la réputation mondiale de l'appellation — à un niveau tarifaire bien inférieur aux Premiers Crus. Un Saint-Aubin blanc de Domaine Gérard Thomas ou un Puligny-Montrachet du même domaine représentent l'accès le plus élégant à la Côte de Beaune. En Mâconnais, le Viré-Clessé de Domaine Le Virolys, le Saint-Véran de Domaine Thibert ou de Christophe Cordier et le Mâcon-Loché du Clos des Rocs incarnent la générosité du Chardonnay du Sud, frais, floral et accessible.
Bourgogne rouge et Côte Chalonnaise : finesse de terroir
Les villages rouges de Côte de Nuits atteignent ici leur meilleur rapport qualité-prix. Un Nuits-Saint-Georges village de Domaine Machard de Gramont — Les Damodes ou Creux Fraîche Eau — exprime la puissance contenue et la minéralité ferrugineuse caractéristiques de l'appellation, sans la mise de fonds d'un Premier Cru. Un Marsannay ou un Pernand-Vergelesses d'Edouard Delaunay offrent l'élégance de la Côte à des prix encore abordables. En Côte Chalonnaise, Givry avec Laurent Mouton et Montagny avec Domaine Berthenet proposent des vins de terroir d'une précision et d'une typicité remarquables, souvent plus accessibles que leurs équivalents de la Côte d'Or.
Quand et comment les boire ?
La plupart des villages blancs s'apprécient dans les 3 à 6 ans suivant la vendange — assez jeunes pour garder leur fraîcheur, assez évolués pour révéler leur complexité. Les villages rouges de Côte de Nuits gagnent à être attendus 4 à 7 ans pour que leurs tanins se fondent et que leur fruit s'enrichisse de notes tertiaires. Servez les blancs entre 12 et 14 °C dans de grands verres à Bourgogne, les rouges entre 15 et 17 °C avec une courte aération d'une heure.
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