Santenay clôture au sud la Côte de Beaune avec une identité bien trempée : des sols calcaro-argileux profonds, plus lourds que leurs voisins de Chassagne, qui donnent des Pinot Noirs charpentés et fruités, souvent sous-estimés par rapport à leur qualité réelle. Le Domaine Marc Colin, ancré à Saint-Aubin depuis 1970, y exploite des Vieilles Vignes aux racines profondes qui puisent dans ces argiles bienvenues pour produire un vin d'une densité fruitée que de jeunes plants ne pourraient atteindre. En 2022, millésime solaire et généreux en Bourgogne, ces vieilles souches ont donné un rouge concentré et soyeux, vinifié selon la philosophie du domaine — vendanges manuelles, levures indigènes, élevage mesuré.

La robe se montre rouge rubis profond aux reflets grenat, dense et soutenue. Le nez s'ouvre généreusement sur la cerise noire et la framboise mûre, relayées par des notes de violette fraîche et de poivre noir, avec une touche de réglisse en fond qui signe les vieilles vignes et leur concentration naturelle. En bouche, l'attaque est souple et charnue, le milieu de bouche ample et bien enrobé ; les tanins fins et soyeux — marque d'un 2022 mûri sans excès — soutiennent une finale persistante qui revient sur les fruits rouges et noirs mêlés d'une touche minérale caractéristique de l'appellation.

Un rouge de table accompli : magret de canard rôti aux griottines, coq au vin de qualité, filet de porc aux champignons, tajine d'agneau aux pruneaux. Plateau de fromages à pâte molle ou à croûte lavée en fin de soirée. À servir à 15-16°C après 20-30 minutes de carafe.