Vins de garde 5 à 10 ans – Complexes & structurés

Des vins de garde puissants et raffinés à savourer entre 5 et 10 ans. Une sélection taillée pour la cave, alliant structure, complexité et évolution remarquable.

Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet "Monopole" blanc 2023 - Domaine Dubreuil Fontaine

13 % vol
AOC Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet

~~59,00 €~~ 53,10 €

Meursault Les Grands Charrons blanc 2020 - Domaine Michel Bouzereau

13 % vol
AOP Meursault

69,00 €

Meursault Les Grands Charrons blanc 2021 - Domaine Michel Bouzereau

13 % vol
AOP Meursault

79,00 €

Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons blanc 2022 - Domaine Bouzereau Gruere

13,5 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons

55,00 €

Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons blanc 2020 - Domaine Bouzereau Gruere

13,5 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons

42,00 €

Chassagne-Montrachet village blanc 2021 - Domaine Bouzereau Gruere

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet

70,00 €

Meursault Les Tillets blanc 2022 - Domaine Bouzereau Gruere

13 % vol
AOP Meursault
0.75 L

~~55,00 €~~ 49,90 €

Chassagne-Montrachet village rouge 2021 - Domaine Bouzereau Gruere

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet
0.75 L

39,00 €

Chassagne-Montrachet village blanc 2020 - Domaine Fontaine Gagnard

13,5 % vol
AOP Chassagne-Montrachet

59,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot rouge 2017 - Domaine Fontaine Gagnard

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot

59,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot blanc 2020 - Domaine Fontaine Gagnard

13,5 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot

70,00 €

Chassagne-Montrachet village blanc 2021 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet

~~85,00 €~~ 76,50 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers blanc 2021 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers

125,00 €

Maranges Premier Cru La Fussière rouge 2021 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Maranges Premier Cru La Fussière

60,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie rouge 2021 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie

85,00 €

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Quels vins choisir pour une garde de 5 à 10 ans ?

Certains vins gagnent en complexité, en élégance et en profondeur lorsqu’on leur laisse le temps de mûrir en cave. Les vins à boire entre 5 et 10 ans après leur millésime sont des cuvées de garde, structurées, aux tanins présents mais bien intégrés, et bénéficiant d’un élevage soigné. Ils sont parfaits pour les amateurs patients qui souhaitent déguster des bouteilles au sommet de leur expression. Les Vins de Carole vous propose une sélection exigeante de crus taillés pour cette garde moyenne à longue.

Rouges de garde : richesse et intensité

Les grands vins rouges à garder 5 à 10 ans se distinguent par leur densité, leur concentration et la qualité de leurs tanins. Ils évoluent vers des arômes tertiaires complexes : cuir, sous-bois, truffe, épices, tabac… Quelques incontournables :

Un Saint-Émilion Grand Cru ou un Margaux bien charpenté
Un Châteauneuf-du-Pape ou un Gigondas de belle facture
Un Cornas ou Côte-Rôtie vinifié avec précision
Un Cahors ou Madiran avec élevage long

Ils se marient avec des plats de caractère : gibiers, viandes mijotées, fromages affinés, voire chocolat noir pour les plus audacieux.

Grands blancs de garde : élégance minérale

Les vins blancs aptes à vieillir 5 à 10 ans sont souvent issus de terroirs froids ou de cépages à fort potentiel de garde comme le Chenin, le Riesling ou le Savagnin. Ils développent des arômes complexes de fruits secs, cire d’abeille, épices douces et minéralité marquée.

Un Meursault, Puligny-Montrachet ou Chablis 1er cru
Un Vouvray sec ou demi-sec
Un Riesling Grand Cru alsacien ou mosellan
Un Vin Jaune ou Savagnin ouillé du Jura

Ces blancs accompagnent merveilleusement les poissons nobles, volailles à la crème, foie gras, fromages affinés (comté, parmesan…).

Effervescents et doux : des vieillissements rares

Les Champagnes millésimés, ou ceux élevés longuement sur lattes, sont parfaits après 5 à 10 ans : leur complexité aromatique devient impressionnante. Certains vins doux naturels (Maury, Banyuls) ou liquoreux (Sauternes, Coteaux du Layon) gagnent aussi en harmonie avec le temps.

Conseils pour une garde réussie

Conservez vos bouteilles à l’horizontale, dans un endroit frais (10-14°C), stable et sombre. Prévoyez d’aérer longuement les rouges avant service (carafage recommandé), et servez les blancs entre 12 et 14°C. Ces vins sont faits pour les grandes occasions et les moments de partage d’exception.

Notre sélection pour amateurs de patience

La collection "5 à 10 ans" est dédiée aux vins de garde de qualité, prêts à se bonifier et à révéler toute leur grandeur avec le temps. Une belle manière de composer une cave ambitieuse, avec des cuvées qui traversent les années avec brio. Offrez-vous le luxe de l’attente, avec Les Vins de Carole.