Les Jamelles

L'avis de l'équipe

Le Cinsault 2025, c'est la fraîcheur dans un verre — fraise, framboise, rien de compliqué, tout de gourmand. Celui qu'on ouvre sans prévenir et qu'on regrette d'avoir mis en une seule bouteille.

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Le Chardonnay-Viognier Sélection Spéciale, c'est le blanc qui prouve que Les Jamelles ne se limite pas aux entrées de gamme. Élevage en barrique, assemblage précis entre la fraîcheur limousine et les arômes du Minervois — une bouche ronde et pralinée qui mérite la table et pas seulement l'apéritif.

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Moins de 0,5 % du Pays d'Oc en Gewurztraminer — un cépage rare sous ces latitudes, et ça se sent. Litchi, rose, mangue : une explosion aromatique que peu de blancs à ce prix peuvent offrir.

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"Reflets Secrets, c'est ce que le Mourvèdre peut apporter au rosé : structure et profondeur sans jamais perdre la fraîcheur. Un rosé du Midi qui joue dans une autre catégorie que son prix — la signature Catherine Delaunay dans toute sa cohérence."

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« Les Traverses » 2020 est un Mourvèdre de haut niveau, taillé pour les amateurs de grands rouges méridionaux structurés. On le sert en dernier lors des soirées dégustation — et il clôt toujours la soirée en beauté.

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Le GSM Sélection Spéciale 2022, c'est Les Jamelles en mode gastronomique : vendange entière, fûts, jus de goutte uniquement. Un assemblage méridional sérieux, au nez de framboise et de cacao, qui s'ouvre magnifiquement sur un agneau rôti.

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Quatre terroirs, des tanins veloutés et cette signature Cabernet — cassis, poivre vert, une touche de cèdre. Le 2024 est ouvert, généreux, et franchement bluffant pour le prix.

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Le Chardonnay Low Nat 2024, c'est le blanc de soirée sans la tête du lendemain : bio, 9°, et un nez pâtissier de noisette et de poire qui surprend agréablement. À boire frais, sur à peu près tout — c'est le principe et c'est très réussi.

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Pinot Noir bio à 9° — et ça marche vraiment. La groseille et la framboise sont là, la violette aussi, et la légèreté en bouche est une vraie réussite. Notre favori du printemps dans la gamme Low Nat : facile, sain, et franchement savoureux.

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9°, bio, fruité et frais — le Low Nat rosé est la réponse de Les Jamelles à ceux qui veulent un vin léger sans sacrifier le plaisir. On l'a testé sur des pique-niques et des apéros du midi : il disparaît en premier.

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Zéro sulfite ajouté, mais zéro compromis sur le fruit : cerise noire, poivre gris, tanins nets — le Minimalist 2025 est la preuve que travailler naturel peut donner un vin plus précis, pas moins.

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Le Carignan « Le Beillou » 2020 est une démonstration : quand ce cépage est issu d'une vieille vigne sur un terroir précis, il peut donner des vins d'une complexité impressionnante. 15°, de la matière, de la garrigue — à ouvrir sur un repas d'exception.

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Le Pinot Gris en Languedoc, c'est une curiosité qu'on aime mettre en face de clients qui pensent tout connaître. Cette légère touche fumée sur un fond fruité et floral, c'est inattendu — et c'est exactement pour ça qu'on le propose.

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Le Vermentino, c'est le blanc méditerranéen qu'on sort quand on veut que les gens voyagent sans quitter la table : cette légère touche iodée et cette finale sur l'amande fraîche sont une signature immédiatement reconnaissable.

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Un rouge du quotidien comme on les aime : sans chichi, fruité à croquer, parfait pour déboucher sans occasion particulière — justement parce qu'on n'en a pas besoin.