Grands crus 15 ans et + – Garde d’exception

Des vins d’exception pour une garde de plus de 15 ans. Complexité, profondeur et magie du temps pour les amateurs les plus exigeants.

Liqueur d'Abricot 50cl - Domaine Roulot

25 % vol
0.5 L

45,00 €

Corton Grand Cru rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Corton Grand Cru
0.75 L

145,00 €

Châteauneuf-du-Pape "Grand Vin" rouge 2019 - Guigal, Château de Nalys

15,5 % vol
AOC Châteauneuf-du-Pape
0.75 L

59,00 €

Corton Bressandes rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay

14 % vol
Corton Bressandes
0.75 L

155,00 €

Cristal 2015 brut - Champagne Louis Roederer

12,5 % vol
AOC Champagne
0.75 L

336,00 €

Les Soldes d'Hiver sont ouvertes !

J'en profite !

Beaune Premier Cru Cuvée Rousseau-Deslandes rouge 2019 - Hospices de Beaune

14 % vol
AOP Beaune Premier Cru
0.75 L

120,00 €

Corton-Charlemagne Grand Cru blanc 2023 - Domaine Dubreuil Fontaine

13 % vol
AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
0.75 L

159,00 €

Savigny-lès-Beaune Premier Cru, Cuvée Fouquerand rouge 2018 - Hospices de Beaune

14 % vol
AOP Savigny-lès-Beaune Premier Cru
0.75 L

95,00 €

Beaune Premier Cru Cuvée Guigone de Salins rouge 2021 - Hospices de Beaune

13 % vol
AOC Beaune Premier Cru
0.75 L

181,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan rouge 2019 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

14,5 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges
0.75 L

168,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan rouge 2017 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

13,5 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets-Saint-Georges
0.75 L

168,00 €

Chablis Premier Cru Vaucoupin blanc 2022 - Grand Calcaire

12,5 % vol
AOP Chablis Premier Cru Vaucoupin
0.75 L

41,00 €

Chablis Premier Cru Fourchaume blanc 2021 - Grand Calcaire

12,5 % vol
AOP Chablis Premier Cru Fourchaume
0.75 L

42,00 €

Champagne Grand Cru Intégral Zéro Dosage Brut blanc - Champagne Francois Seconde

12 % vol
AOP Champagne Grand Cru
0.75 L

45,00 €

Chablis Premier Cru Fourchaume blanc 2023 - Grand Calcaire

12,5 % vol
AOP Chablis Premier Cru Fourchaume
0.75 L

44,00 €

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Quels vins garder plus de 15 ans ?

Conserver un vin plus de 15 ans est un pari sur l’excellence et la patience. Seuls certains grands crus, élaborés dans des conditions optimales, issus de terroirs nobles et de cépages de garde, sont capables de traverser les décennies avec noblesse. Les Vins de Carole vous propose une sélection de vins de très grande garde, conçus pour vieillir lentement et révéler des arômes d’une complexité incomparable.

Rouges d’exception : puissance, équilibre et noblesse

Les vins rouges capables de vieillir 15 ans ou plus présentent une structure tannique imposante, un élevage long et une capacité d’évolution hors du commun. Avec le temps, leurs arômes primaires et secondaires laissent place à une palette tertiaire envoûtante : cuir, tabac blond, truffe, sous-bois, figue, cacao… Exemples emblématiques :

Château Latour, Margaux, Mouton-Rothschild (Bordeaux Grands Crus Classés)
Hermitage ou Côte-Rôtie de grandes maisons (Chave, Guigal…)
Barolo Riserva, Brunello Riserva (Italie)
Priorat ou Vega Sicilia Unico (Espagne)

Ces vins demandent des plats à la hauteur : gibiers, viandes maturées, truffes, fromages puissants ou dégustation seule, pour l’émotion pure.

Grands blancs de longue garde

Quelques vins blancs secs ou liquoreux d’exception se prêtent à des vieillissements de 15 à 30 ans, voire davantage. Ils développent une richesse, une onctuosité et une complexité spectaculaires. À privilégier :

Montrachet Grand Cru, Corton-Charlemagne
Vouvray moelleux ou liquoreux très vieux
Riesling SGN ou Vendanges Tardives
Vin Jaune du Jura, à la garde légendaire

Ils s’apprécient avec une cuisine gastronomique : foie gras poêlé, volailles truffées, fromages persillés ou simplement seuls, pour une grande méditation.

Champagnes millésimés et liquoreux de légende

Les Champagnes millésimés haut de gamme (Dom Pérignon, Cristal…) peuvent évoluer magnifiquement pendant plus de 15 ans, gagnant en complexité, en finesse de bulle et en minéralité. Les Sauternes ou Tokaji très vieux déploient des arômes de cire, abricot confit, caramel, safran…

Conseils pour une garde longue exceptionnelle

Stockage irréprochable : température constante entre 10-13°C, humidité adaptée, bouteilles couchées à l’abri de la lumière. Ouvrir plusieurs heures à l’avance, carafage délicat recommandé. Ces vins méritent une dégustation lente, respectueuse, pour en capter toute la magie.

Notre collection "Plus de 15 ans"

Chez Les Vins de Carole, nous avons rassemblé une sélection rare de flacons capables de vieillir majestueusement. Une invitation à construire une cave d’exception et à vivre des émotions œnologiques inoubliables.