Les Collines Rhodaniennes est l'IGP de périphérie des grandes appellations du Rhône nord — un terrain d'exploration pour les domaines qui travaillent au-delà des frontières AOC. Combier y plante de jeunes vignes de Syrah (moins de 15 ans) sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, conduites en agriculture biologique avec la même exigence que sur l'AOC Crozes-Hermitage. Vendanges manuelles avec tri rigoureux, raisins entièrement éraflés, fermentation en cuves béton thermorégulées pour une extraction douce et précise, élevage 8 à 10 mois en cuve béton — une vinification pensée pour préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur naturelle de la Syrah, sans bois.

La robe est rouge vif, brillant. Le nez est frais et direct : fruits rouges croquants, violette, légère touche épicée — une Syrah du nord dans sa forme la plus immédiate. La bouche est souple, l'attaque légère, le fruit éclatant et sans artifice. Un rouge de plaisir immédiat, à boire jeune, pensé pour la convivialité.

Tartines de légumes grillés, lasagnes maison, wok de légumes, plateau de charcuterie à l'apéritif. Servir légèrement rafraîchi à 16°C. À boire dans les 3 ans.