Vins pour Volailles – Blancs, Rouges légers & Rosés

L'avis de l'équipe

Le NSG Vieilles Vignes 2018 d'Edouard Delaunay : la griotte, le graphite, la réglisse, la violette, et encore du potentiel devant lui. Le millésime solaire au service du terroir minéral de NSG.

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Le Saints-Georges 2022 a tout du grand millésime : une fraîcheur mentholée qui tranche avec la densité de la matière, et cette complexité épicée-fruitée qu'on cherche dans tous les grands Nuits.

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"Le 2022 des Hospices de Nuits dans sa version la plus gourmande : le fruit juteux, le santal, et cette finale caramélisée qui donne envie d'en reprendre une gorgée. Un beau vin de plaisir immédiat."

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Les Pruliers 2020 d'Edouard Delaunay — le sud de NSG dans sa version la plus typique : la salinité prononcée, la fumée de hêtre, les tanins intenses qui disent le calcaire. En millésime exceptionnel, c'est un Premier Cru qui tient la comparaison avec bien des Premiers Crus de Gevrey.

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Les Poulettes 2022 d'Edouard Delaunay — NSG en limite de Vosne, dans le millésime concentré : la mûre, le curry, la dragée, l'attaque veloutée presque sirupeuse. Un rouge de garde qui mérite d'attendre, mais qui dit déjà beaucoup.

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Les Poulettes 2020, c'est un Nuits du sud, concentré à l'extrême par ses sols de débris calcaires — une puissance enveloppante, une finale sur le chocolat et la cerise confite, un vin de cave qui récompensera la patience.

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"L'Antide Midan 2018, c'est un NSG qui vous prend par surprise : la violette, le cèdre, la gelée de fruits rouges — et cette finale saline qui tranche net. Complexe, élégant, sans ostentation. Médaillé, et on comprend pourquoi."

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Les Perrières 2018, c'est le Nuits le plus minéral de la gamme Delaunay — 94 Decanter et 18,5 Bettane pour un vin frais, aérien, avec ce silex et ce caillou qui font toute la signature de ce lieu-dit unique.

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"Les Didiers Fagon 2021, c'est du velours sur une armature de pierre : la cerise à l'eau de vie, le camphre, et cette minéralité finale qui vous rappelle que vous êtes sur l'un des monopoles les plus confidentiels de Bourgogne."

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Les Crots 2022, c'est la preuve que le bio en haut de coteau à Nuits produit des vins d'une fraîcheur et d'un grain de tanin difficiles à trouver ailleurs dans l'appellation.

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La Cuvée Cabet 2022 des Hospices de Nuits, c'est un Nuits-Saint-Georges de caractère absolu — Monopole Les Didiers, élevage soigné Delaunay, et ce nez de cigare et de fruits noirs qu'on ne se lasse pas d'explorer. Un grand vin de garde à prix d'initié.

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Aux Murgers 2019 d'Edouard Delaunay — NSG en limite de Vosne dans le millésime concentré : la myrtille, la mûre, le cassis, le girofle, la structure épicée du terroir. Un vin fermé qui demande encore quelques années de cave pour montrer tout ce dont il est capable.

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Aux Murgers 2018 d'Edouard Delaunay — le millésime chaud dans ce terroir en limite de Vosne : le genévrier balsamique, la myrtille, la rose, le santal fumé. Un NSG Premier Cru ample et élégant, à son apogée actuel ou à garder encore 5 ans.

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Aux Murgers 2022 d'Edouard Delaunay — NSG dans sa version la plus élégante, à la limite de Vosne : le muguet, la sarriette, le moka, les tanins enrobés et soyeux. Le 2022 concentré donne à ce terroir sa pleine expression.

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Aux Murgers 2017 d'Edouard Delaunay — le millésime frais de la décennie sur ce terroir en limite de Vosne : la mûre, la menthe, le basilic, le cuir de Russie. Un NSG Premier Cru encore sur la retenue, avec un potentiel de garde immense devant lui.