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Les Crots incarne une facette rare de Nuits-Saint-Georges : un Premier Cru biologique cultivé en haut de coteau, juste au sud du village. Ce climat de 4 hectares bénéficie d'une forte pente, d'une exposition plein est et d'un sol très caillouteux, peu profond et très drainant — conditions qui favorisent à la fois la fraîcheur et la concentration. La Maison Edouard Delaunay, qui illustre la diversité des terroirs de Nuits à travers plusieurs sélections parcellaires, sélectionne ce lieu-dit pour son caractère distinctif : des vins plus aériens que ceux du sud de l'appellation, mais d'une précision minérale remarquable. Viticulture biologique. Le 2022 déploie une superbe robe rouge profond intense. Le nez est frais et végétal — herbe fraîche, aiguilles de pin chauffées au soleil — avant de révéler camphre, cèdre, tabac blond et noix de muscade, avec une touche florale de violette et des arômes de cerise Burlat bien mûre. L'attaque en bouche est ronde, large et dense, d'une texture soyeuse remarquable. Des arômes gourmands de cerise s'équilibrent avec des touches fraîches de menthol et de graphite. La finale est superbe — longue, complexe, portée par des tanins aux grains fins. Viandes rouges en sauce (bœuf mijoté, daube) ou une moussaka de légumes pour ce Nuits biologique d'une grande finesse. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 1h30 ; encore beau à attendre jusqu'en 2030.

L'avis de l'équipe

Les Crots 2022, c'est la preuve que le bio en haut de coteau à Nuits produit des vins d'une fraîcheur et d'un grain de tanin difficiles à trouver ailleurs dans l'appellation.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

  • 14,5 % vol
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Maison Edouard Delaunay

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Profil gustatif :

  • Fruité
  • Léger

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  • Fromages
  • Viandes blanches
  • Volailles
  • Viandes rouges
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Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

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