Vins rouges – Appellations & cépages de caractère

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Exposition nord à 360 mètres, sol sur roche mère — le « Solaire » n'a pas volé son nom par hasard, c'est le soleil filtré, concentré, qui donne cette garrigue sur fond de framboise. Un Pinot du Sud qui ne triche pas.

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Cerise, clafoutis, tanins fondus — le Merlot 2024 des Jamelles est le vin que tout le monde apprécie à table, même les plus difficiles. Un classique qui ne déçoit jamais.

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Le quotidien de la Famille Perrin : Grenache, Mourvèdre, Syrah — la trinité rhodanienne dans sa version la plus directe et la plus généreuse. 2023 est un millésime facile et fruité. Le bon rapport qualité-plaisir pour les soirs sans cérémonie.

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La Cuvée L, c'est le Combier qu'on débouche sans occasion spéciale — et c'est précisément son charme. La vinification en béton ovoïde lui donne une texture plus intéressante qu'attendu pour ce niveau de gamme ; un entrée de gamme qui ne s'en comporte pas.

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Les Dames Huguettes, c'est le secret le mieux gardé de Delaunay : un Bourgogne Hautes-Côtes qui rivalise avec des premiers crus à deux fois son prix, sur un lieu-dit qui jouxte littéralement Les Porrets-Saint-Georges. À ne pas rater.

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Le GSM Sélection Spéciale 2022, c'est Les Jamelles en mode gastronomique : vendange entière, fûts, jus de goutte uniquement. Un assemblage méridional sérieux, au nez de framboise et de cacao, qui s'ouvre magnifiquement sur un agneau rôti.

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Le Puy réussit ici quelque chose d'assez rare : un merlot 100 % qui n'a rien de rond ni de confortable, mais qui accroche, qui questionne — cette tension minérale sur le silex, c'est ce qu'on cherche dans un grand vin, quelle que soit son étiquette.

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Un Sancerre rouge du beau millésime 2022, gourmand et fruité, avec cette texture veloutée typique du Pinot Noir sur Caillottes — parfait pour convertir les amateurs de Bourgogne au Centre-Loire.

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Un Pinot Noir de Limoux en biologique à moins de 10 euros — la framboise, le menthol, les tanins soyeux. Le concept Métayage, c'est l'accès au meilleur du Languedoc sans compromis sur la typicité.

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Trois terroirs des Corbières dans une seule bouteille — l'Est pour la fraîcheur, le Fitou pour le fruit, Boutenac pour la profondeur. La violette, l'olive, les tanins enrobés : c'est le Languedoc dans ce qu'il a de plus généreux.

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Quatre terroirs, des tanins veloutés et cette signature Cabernet — cassis, poivre vert, une touche de cèdre. Le 2024 est ouvert, généreux, et franchement bluffant pour le prix.

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Schiste, argile, gneiss — « Le Sarrat » de Latour-de-France est une leçon de géologie dans le verre. La Tramontane sculpte les raisins, la Syrah et le Grenache font le reste. Le graphite et la violette en bouche : c'est du grand Roussillon.

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Le Clos du Roy 2022, c'est la générosité du millésime au service d'un terroir d'exception : cette roche à chailles sous les pieds du Pinot Noir donne quelque chose d'unique, une tension minérale qu'on ne retrouve nulle part ailleurs à Mercurey.

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Ce millésime 2024 affiche un fruit plus éclatant qu'à l'habitude — le cassis croque presque sous la dent — et ce petit éclat de poivre en finale donne vraiment envie de revenir au verre. Un Côtes du Rhône plaisir, mais avec une vraie colonne vertébrale.

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"Le Chemin de Moscou 2022 dépasse largement ce qu'on attend d'un Pays d'Oc : la violette, le cacao, les tanins veloutés — c'est un vin sudiste qui joue dans une autre cour. Gayda prouve que le Languedoc peut être aussi précis que puissant."