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Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain blanc 2023 - Domaine Michel Bouzereau
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet Premier Cru
- 0.75 L
135,00 €
Prix unitaire parPuligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain blanc 2023 - Domaine Michel Bouzereau
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet Premier Cru
- 0.75 L
135,00 €
Prix unitaire parLa robe or pâle brille de reflets verts. Le nez s'ouvre sur le citron mûr, la poire, la pêche blanche et la fleur d'acacia, avec de l'amande, de la noisette fraîche et une pointe de pierre à fusil. L'attaque précise laisse place à une matière ample et soyeuse, tenue par une fraîcheur minérale ; agrumes et fruits blancs glissent vers de fines épices. La finale est longue, tendue et délicatement saline.
Servez-le avec un turbot rôti au beurre blanc, des linguine aux palourdes ou une volaille fermière rôtie au citron et au thym. Ouvrez-le entre 10 et 12 °C ; son potentiel de garde va de 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
Champ Gain, c'est le Puligny des hauteurs : pierre à fusil, finale saline et une droiture qui appelle le turbot. Patientez quelques années pour le voir s'épanouir pleinement.
Saint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2023 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
46,50 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2023 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
46,50 €
Prix unitaire parLa robe est limpide et brillante. Le nez se livre d'emblée, sans attendre l'aération. La bouche, ronde et grasse, reste guidée par la finesse, avec une fraîcheur et une minéralité qui appellent la table.
Servez-le sur une sole meunière, un turbot grillé, des noix de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse rôtie. Ouvrez-le entre 11 et 13 °C, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Un Saint-Aubin de la combe, voisin direct de Chassagne, qui allie le gras du chardonnay à une vraie finesse. Le compagnon tout trouvé d'une sole meunière.
Corton Grand Cru Les Perrières rouge 2023 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Corton Grand Cru
- 0.75 L
95,00 €
Prix unitaire parCorton Grand Cru Les Perrières rouge 2023 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Corton Grand Cru
- 0.75 L
95,00 €
Prix unitaire parLa robe rubis profond se nuance de reflets grenat. Le nez réunit cerise noire, mûre, framboise et cassis, avec violette, réglisse, poivre doux et sous-bois. La bouche ample et concentrée s'appuie sur des tanins élégants mais affirmés, qu'une fraîcheur précise vient tendre. La finale, longue, mêle fruits noirs, épices fines et touche minérale.
Servez-le avec un rôti de bœuf aux champignons des bois, une caille rôtie aux raisins ou des pappardelle au ragù de sanglier. Ouvrez-le entre 16 et 17 °C, après un passage en carafe s'il est jeune ; son potentiel de garde va de 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
Une vigne de 1946 sur un Grand Cru, vinifiée en partie en grappes entières : c'est rare, et la profondeur est saisissante. Une bouteille à mettre de côté pour un grand gibier dans quelques années.
Chablis blanc 2023 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- AOP Chablis
- 0.75 L
24,90 €
Prix unitaire parChablis blanc 2023 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- AOP Chablis
- 0.75 L
24,90 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle brille de reflets verts et argentés. Le nez, net et précis, associe une minéralité de pierre à des notes de citron, de pamplemousse et de fruits blancs, avec l'expression aromatique ouverte propre au millésime 2023. L'attaque est franche et vive, la matière fraîche et bien tenue, portée par une acidité qui file droit. La finale citronnée laisse une empreinte saline persistante.
Huîtres, coquillages ou filet de bar au fenouil et beurre citronné tirent parti de sa vivacité, tout comme un sashimi de daurade au yuzu. Servez-le entre 10 et 12 °C, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
L'avis de l'équipe
Un Chablis qui sent vraiment le kimméridgien : du citron, du sel, de la craie, et une droiture qu'on attend d'habitude d'un vin plus haut placé dans la hiérarchie. Avec une douzaine d'huîtres, c'est l'évidence.
Rully Les Chaponnières rouge 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
28,90 €
Prix unitaire parRully Les Chaponnières rouge 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
28,90 €
Prix unitaire parLa robe rubis brillant porte de délicats reflets violacés. Le nez, très ouvert comme souvent en 2023, aligne groseille, framboise, fraise et cassis, avec des notes florales et une touche de réglisse. La bouche est juteuse, éclatante de fruit, avec des tanins souples et une fraîcheur vive. La finale légèrement acidulée lui donne de l'énergie.
Un poulet rôti aux pommes grenaille, une planche de jambon persillé et de saucisson ou une pizza aux champignons et au speck lui vont naturellement. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C, dans les trois à cinq ans.
L'avis de l'équipe
Le Pinot Noir de soif par excellence : du fruit croquant, de l'éclat et cette pointe acidulée qui appelle le verre suivant. Parfait avec une planche de charcuterie entre amis.
Duas Quintas Douro rouge 2023 - Ramos Pinto
- 13,5 % vol
- Douro DOC
- 0.75 L
17,50 €
Prix unitaire parDuas Quintas Douro rouge 2023 - Ramos Pinto
- 13,5 % vol
- Douro DOC
- 0.75 L
17,50 €
Prix unitaire parLe nez est expressif d'emblée, sur le cassis et la cerise confite, relevés par une note de violette et un léger café torréfié en arrière-plan. La bouche frappe d'abord par sa vivacité, avec le fruit rouge au centre. La finale s'allonge, fraîche et épicée : un Douro qui privilégie l'élégance à la puissance.
Brochettes de bœuf marinées à l'ail et au laurier façon espetada, poulet rôti au paprika fumé ou pizza au chorizo et aux poivrons s'accordent avec son fruit et sa finale épicée. Servez-le entre 16 et 18 °C.
L'avis de l'équipe
Cassis, cerise confite et violette, avec une vivacité qu'on n'attend pas forcément d'un rouge du Douro : il appelle franchement une espetada au barbecue.
Rully blanc 2023 - Domaine Philippe Girard
- 13 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parRully blanc 2023 - Domaine Philippe Girard
- 13 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parLa robe or, lumineuse, montre des reflets dorés. Le nez joue franchement les agrumes (zeste de clémentine, mandarine, citron), avec à l'aération des touches florales et toastées. La bouche, aérienne et souple, garde une fraîcheur précise ; l'élevage lui donne juste assez de rondeur avant une finale minérale, fraîche et persistante.
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des Saint-Jacques snackées sur purée de céleri et beurre noisette, ou un bar grillé au fenouil et citron confit. À boire dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Un Rully 2023 tout en zestes : clémentine, mandarine, citron, et un boisé de tonnelier qui reste à sa place. Le blanc de Côte Chalonnaise qu'on sort sur des Saint-Jacques.
Sancerre La Mercy Dieu rouge 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- 14 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
22,90 €
Prix unitaire parSancerre La Mercy Dieu rouge 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- 14 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
22,90 €
Prix unitaire parLa robe rubis, profonde et lumineuse, montre des reflets violacés. Le nez, intense, se concentre sur les fruits noirs (mûre, myrtille, cassis) et la cerise mûre, avec de fines touches épicées et boisées. La bouche est concentrée mais élégante, avec des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre la matière jusqu'à une finale longue.
Servez-le entre 15 et 16 °C avec un magret de canard aux cerises et poivre du Sichuan, ou osez, comme le recommande le domaine, un fondant au chocolat noir peu sucré. Il peut se garder 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Sancerre rouge qui assume le fruit noir et la profondeur : mûre, cassis, tanins de soie. Et le domaine a raison, il tient tête au chocolat noir.
Bouzeron Les Cordères blanc 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 12,5 % vol
- AOP Bouzeron
- 0.75 L
24,00 €
Prix unitaire parBouzeron Les Cordères blanc 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 12,5 % vol
- AOP Bouzeron
- 0.75 L
24,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle, brillante, se teinte de légers reflets dorés. Le nez est précis : citron, agrumes mûrs, fleurs blanches et fruits jaunes, sur des notes de pierre à fusil, de craie et d'épices délicates. La bouche a de la densité, tenue par une fraîcheur vive et une trame minérale affirmée, jusqu'à une finale longue, droite, presque saline.
Servez-le entre 11 et 12 °C avec un ceviche de dorade à la mangue et au poivre Timut, ou des langoustines rôties au beurre d'agrumes et au fenouil. Il se garde 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Des aligotés de près de 90 ans, et ça change tout : densité, pierre à fusil et une finale saline qui n'a rien d'un aligoté ordinaire. Sortez-le sur un ceviche.
Bourgogne Chardonnay Cuvée Sélection blanc 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Chardonnay
- 0.75 L
23,00 €
Prix unitaire parBourgogne Chardonnay Cuvée Sélection blanc 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Chardonnay
- 0.75 L
23,00 €
Prix unitaire parJaune pâle et brillante, la robe montre des reflets dorés. Le nez reste délicat : fleurs blanches, poire, pomme fraîche et agrumes, avec une nuance minérale et une touche grillée discrète. La bouche est souple et fine, fraîche, avec un fruit précis et une tension minérale qui allonge la finale.
Servez-le entre 10 et 12 °C avec une truite rôtie au beurre citronné et aux herbes fraîches, ou une volaille fermière aux champignons. À boire dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Poire, fleurs blanches, un soupçon de grillé et beaucoup de fraîcheur : un Bourgogne Chardonnay d'une grande justesse. Idéal sur une truite au beurre citronné.
Petit Chablis blanc 2023 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
20,00 €
Prix unitaire parPetit Chablis blanc 2023 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
20,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle, limpide, offre des reflets légèrement verts. Le nez est frais : citron, pamplemousse, pomme verte et fleurs blanches, avec une pointe minérale. La bouche, vive et désaltérante, montre un fruit net et une acidité précise, adoucie par une légère rondeur, avant une finale citronnée et délicatement saline.
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des huîtres et des coquillages, ou un tartare de dorade aux agrumes et herbes fraîches. C'est un vin à boire dans sa jeunesse, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Le Petit Chablis qu'on veut avoir au frais toute l'année : citron, pomme verte et une finale saline qui appelle les huîtres.
Bourgogne Clos du Murger blanc 2023 - Domaine Albert Grivault
- 13 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
49,00 €
Prix unitaire parBourgogne Clos du Murger blanc 2023 - Domaine Albert Grivault
- 13 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
49,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle et brillante montre de légers reflets dorés. Le nez associe fleurs blanches, pêche fraîche et zeste de citron à des notes de brioche, de craie et une touche grillée. La bouche, ample à l'attaque, se resserre vite sur une acidité fraîche et une texture crayeuse, jusqu'à une finale longue, citronnée et légèrement saline.
Servez-le entre 11 et 12 °C avec un tartare de langoustines au chou-fleur ou un bar rôti au beurre citronné et au fenouil. À boire dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Un Bourgogne né dans un clos de Meursault, et ça se goûte : brioche, craie et une finale saline bien plus longue que l'étiquette ne le laisse croire.
Côte de Nuits-Villages rouge 2023 - Domaine David Duband
- 13 % vol
- AOP Côte de Nuits-Villages
- 0.75 L
34,00 €
Prix unitaire parCôte de Nuits-Villages rouge 2023 - Domaine David Duband
- 13 % vol
- AOP Côte de Nuits-Villages
- 0.75 L
34,00 €
Prix unitaire parLa robe rubis aux nuances pourpres est lumineuse et intense. Au nez, cerise, framboise et groseille se mêlent à des notes florales, des épices douces et un boisé discret. La bouche est soyeuse et précise, avec un fruit juteux, des tanins fins et une fraîcheur énergique qui l'étire vers une finale élégante.
Servez-le entre 15 et 17 °C avec une volaille de Bresse rôtie aux pleurotes ou des ris de veau braisés. À boire dès maintenant ou dans les 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Côte de Nuits-Villages croquant et soyeux, qui porte bien la signature de David Duband : fruit net, épices douces, grappe entière bien dosée.
Chambolle-Musigny rouge 2023 - Domaine David Duband
- 13 % vol
- AOP Chambolle-Musigny
- 0.75 L
79,00 €
Prix unitaire parChambolle-Musigny rouge 2023 - Domaine David Duband
- 13 % vol
- AOP Chambolle-Musigny
- 0.75 L
79,00 €
Prix unitaire parLa robe rubis, claire et brillante, a la délicatesse attendue. Le nez est très floral, entre lys, muguet, violette et aubépine, avec des notes de pignon de pin, de raisin de Corinthe, de thé noir et de cerise à l'eau-de-vie. La bouche, élancée et presque aérienne, file sur une acidité précise et une texture crayeuse jusqu'à une finale de fleurs poudrées et d'encens.
Servez-le entre 15 et 17 °C avec une pintade rôtie aux champignons sauvages ou, comme le suggère le domaine, un risotto de calamars aux tomates confites. Il a devant lui 10 à 15 ans de garde.
L'avis de l'équipe
Un Chambolle floral jusqu'à l'encens, d'une légèreté trompeuse. La vendange entière lui donne un relief qu'on n'oublie pas.
Santenay Premier Cru Les Gravières rouge 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Santenay Premier Cru Les Gravières
- 0.75 L
69,00 €
Prix unitaire parSantenay Premier Cru Les Gravières rouge 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Santenay Premier Cru Les Gravières
- 0.75 L
69,00 €
Prix unitaire parLa robe rubis, profonde et lumineuse, ouvre sur un nez de cerise, de framboise et de fruits noirs, relevé d'épices fines et d'une touche terreuse. La bouche est ample et soyeuse, avec un fruit mûr et juteux porté par des tanins veloutés. Une acidité vive lui donne de l'élan jusqu'à une finale longue, épicée et minérale.
Servez-le entre 15 et 17 °C avec un magret de canard rôti, jus aux griottes et poivre sauvage, ou un canard laqué aux cinq épices peu sucré. Il se boit dès maintenant ou peut attendre 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Santenay qui joue la finesse sans renoncer à la profondeur : fruits noirs, tanins de velours et une pointe d'épices. Notre choix pour un magret aux griottes.
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Millésime 2023 : promesse d’élégance et d’équilibre
Encore jeune, le millésime 2023 montre déjà de belles qualités. Les premières dégustations révèlent des vins harmonieux, frais, avec un bon potentiel d’évolution. Un millésime prometteur, à suivre de près.
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