Sept générations après son installation à Meursault, le Domaine Michel Bouzereau, aujourd'hui conduit par Jean-Baptiste Bouzereau, travaille une douzaine d'hectares entre Meursault et Puligny-Montrachet. Cette cuvée vient d'une parcelle de 0,43 hectare dans le Premier Cru Champ Gain, sur les hauteurs du coteau de Puligny-Montrachet, exposée au sud-est. Les ceps, âgés de 30 à 70 ans, s'enracinent dans des argilo-calcaires caillouteux et bien drainés : le calcaire pour la tension, l'argile pour la chair. Pressurage lent, fermentation en fûts, malolactique, puis 12 mois d'élevage (25 % de bois neuf) prolongés de 3 mois en cuve.

La robe or pâle brille de reflets verts. Le nez s'ouvre sur le citron mûr, la poire, la pêche blanche et la fleur d'acacia, avec de l'amande, de la noisette fraîche et une pointe de pierre à fusil. L'attaque précise laisse place à une matière ample et soyeuse, tenue par une fraîcheur minérale ; agrumes et fruits blancs glissent vers de fines épices. La finale est longue, tendue et délicatement saline.

Servez-le avec un turbot rôti au beurre blanc, des linguine aux palourdes ou une volaille fermière rôtie au citron et au thym. Ouvrez-le entre 10 et 12 °C ; son potentiel de garde va de 10 à 15 ans.