Issu d'une lignée de vignerons de Chassagne-Montrachet, Bruno Colin a créé son propre domaine en 2003 et travaille 8,75 hectares répartis sur une trentaine de parcelles de la Côte de Beaune. Sa parcelle de 0,38 hectare dans le Premier Cru Les Gravières, à Santenay, se trouve sous les climats La Comme et Beauregard, sur des sols argilo-calcaires sableux et caillouteux, très drainants, comme le nom le laisse deviner. Plantée en 1988 et conduite selon les principes de l'agriculture biologique, la vigne est vendangée à la main ; le raisin, entièrement éraflé, cuve une quinzaine de jours avant 12 mois d'élevage en fûts de 350 litres (15 à 20 % de neufs) puis 4 à 6 mois en cuve.

La robe rubis, profonde et lumineuse, ouvre sur un nez de cerise, de framboise et de fruits noirs, relevé d'épices fines et d'une touche terreuse. La bouche est ample et soyeuse, avec un fruit mûr et juteux porté par des tanins veloutés. Une acidité vive lui donne de l'élan jusqu'à une finale longue, épicée et minérale.

Servez-le entre 15 et 17 °C avec un magret de canard rôti, jus aux griottes et poivre sauvage, ou un canard laqué aux cinq épices peu sucré. Il se boit dès maintenant ou peut attendre 5 à 10 ans.

L'avis de l'équipe

Un Santenay qui joue la finesse sans renoncer à la profondeur : fruits noirs, tanins de velours et une pointe d'épices. Notre choix pour un magret aux griottes.

Santenay Premier Cru Les Gravières rouge 2023 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Santenay Premier Cru Les Gravières
0.75 L

Domaine Bruno Colin

69,00 €

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