Vins à boire sous 3 ans – Équilibre & expressivité

Des vins équilibrés et expressifs, parfaits à boire dans les 2 à 3 ans. Une sélection plaisir à déguster dès maintenant ou après un léger vieillissement.

Pinot Noir "Le Village" rouge Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

13,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

21,95 €

Chardonnay "Le Village" blanc Bio 2022 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

Chardonnay "Le Village" blanc Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

19,50 €

Premières Grives blanc 2024 - Domaine Tariquet | IGP Côtes de Gascogne

10,5 % vol
IGP Côtes de Gascogne
0.75 L

9,39 €

Chardonnay Viognier blanc 2023 - Les Jamelles Sélection Spéciale

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

14,10 €

Chablis blanc 2023 - Grand Calcaire

12,5 % vol
AOP Chablis
0.75 L

~~24,00 €~~ 19,20 €

Les Soldes d'Hiver sont ouvertes !

J'en profite !

Champagne Carte d'or blanc brut - Champagne Drappier

12 % vol
AOC Champagne
0.75 L

35,00 €

Languedoc rouge 2023 - Abbotts & Delaunay

13,5 % vol
AOC Languedoc
0.75 L

8,90 €

Minervois "Cumulo Nimbus" rouge 2023 - Abbotts & Delaunay

13,5 % vol
AOP Minervois
0.75 L

19,05 €

Corbières "A Tire d'Aile" rouge 2022 - Abbotts & Delaunay

14,5 % vol
AOP Corbières
0.75 L

14,60 €

Corbières blanc 2024 - Abbotts & Delaunay, Domaine de La Lause

14 % vol
AOC Corbières
0.75 L

19,80 €

Grenache Syrah Mourvedre rouge 2022 - Les Jamelles Sélection Spéciale

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

14,10 €

Cabernet Merlot rouge 2022 - Les Jamelles Sélection Spéciale

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

14,10 €

Bourgogne Aligoté blanc 2020 - Domaine Ramonet

12,5 % vol
AOC Bourgogne Aligoté
0.75 L

30,00 €

Morgon rouge Bio 2023 - Domaine Loic et Noel Bulliat

13 % vol
AOP Morgon
0.75 L

14,00 €

Chablis blanc 2022 - Grand Calcaire

12,5 % vol
AOP Chablis
0.75 L

26,00 €

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Quels vins boire dans les 2 à 3 ans ?

Les vins à boire dans un délai de 2 à 3 ans représentent un excellent compromis entre jeunesse et début d’évolution. Ces cuvées ont la capacité de se bonifier légèrement en bouteille tout en restant accessibles, fruitées et équilibrées. Chez Les Vins de Carole, nous avons réuni pour vous des vins rouges, blancs, rosés et effervescents parfaits à déguster sur cette courte période de garde.

Vins rouges : souplesse, fruit et équilibre

Les vins rouges à potentiel de 2 à 3 ans sont souvent vinifiés avec une belle extraction douce, leur permettant d’évoluer légèrement en bouteille tout en conservant leur fruit. Idéalement, ils gagnent en complexité sans perdre leur gourmandise. Parmi eux :

Un Côtes-du-Rhône ou un Ventoux aux tanins fondus
Un Saumur-Champigny ou un Bourgueil à base de Cabernet Franc
Un Pinot Noir de Bourgogne générique ou régional
Un Languedoc (Terrasses du Larzac, Pic Saint-Loup) aux notes épicées et mûres

Ces rouges s’accordent parfaitement avec des plats du quotidien : grillades, viandes blanches en sauce, plats mijotés légers, fromages affinés…

Vins blancs : finesse aromatique et belle tenue

Les vins blancs à boire dans les 2 à 3 ans sont souvent vinifiés avec un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Leur évolution apporte une complexité florale et fruitée supplémentaire, parfois avec de légères notes d’amande ou de miel. À privilégier :

Un Chardonnay de Mâcon ou de Limoux
Un Chenin sec de Loire (Montlouis, Vouvray sec)
Un Riesling d’Alsace avec du relief
Un Sauvignon de Touraine ou du Sud-Ouest

Parfaits avec du poisson rôti, des viandes blanches, des quiches, ou des plats végétariens.

Rosés et bulles : les exceptions à surveiller

Certains rosés de gastronomie (Tavel, Bandol) peuvent s’épanouir sur 2 à 3 ans grâce à leur structure et leur élevage. Côté effervescents, quelques Crémants de Bourgogne ou Champagnes non millésimés gagnent en complexité après quelques années en cave.

Conseils de conservation et de service

Stockez ces vins à l’abri de la lumière et des variations de température. Servez les rouges entre 14 et 16°C, les blancs entre 10 et 12°C, les rosés à 10°C, et les bulles entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à ouvrir les rouges une heure à l’avance ou à les carafer légèrement.

Notre sélection "2 à 3 ans" : plaisir, équilibre et accessibilité

La collection "2 à 3 ans" de Les Vins de Carole regroupe des vins à parfaite maturité ou à laisser patienter encore un peu. Idéal pour constituer une cave plaisir sans attendre une décennie. Chaque bouteille est sélectionnée pour sa qualité, sa typicité et sa capacité à briller entre sa 1ère et 3e année.