En Remilly est l'un des climats les plus confidentiels de Chassagne-Montrachet : 1,56 hectare au total, partagé entre six producteurs, dans le prolongement de la colline du Chevalier-Montrachet, à la jonction avec Puligny-Montrachet et Saint-Aubin. Bruno Colin en exploite 0,46 hectare, planté en 1960 et 1989, sur des sols argilo-calcaires peu profonds où le calcaire domine. Conduite selon les principes de l'agriculture biologique et récoltée à la main, la cuvée est élevée 12 mois en fûts de 350 litres, dont 15 à 20 % seulement de neufs, puis 4 à 6 mois en cuve.

Jaune clair et brillante, la robe montre des reflets dorés. Le nez se livre peu à peu : fleurs blanches, poire, agrumes et pêche, puis noisette et épices douces en retrait. La bouche est ample et précise, la richesse du 2022 étant tenue par une trame minérale ciselée et une fraîcheur calcaire qui la prolonge longuement.

Servez-le entre 11 et 13 °C avec un turbot au beurre noisette et citron, ou des Saint-Jacques sur mousseline de céleri et jus de coquillages. Sa garde annoncée de 10 à 15 ans invite aussi à mettre quelques bouteilles de côté.

L'avis de l'équipe

Un Premier Cru rare, à deux pas du Chevalier-Montrachet, et ça se sent : de l'ampleur, mais surtout une ligne calcaire d'une grande netteté. À réserver à un beau poisson.

Chassagne-Montrachet Premier Cru En Remilly blanc 2022 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru En Remilly
0.75 L

Domaine Bruno Colin

165,00 €

Quantité :

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Temps de garde : 5 à 10 ans

Profil gustatif :