Vins notés par Jasper Morris

Découvrez notre sélection de vins recommandés par Jasper Morris, spécialiste reconnu des vins de Bourgogne. Des cuvées d’exception issues des plus beaux climats, notées pour leur précision, finesse et authenticité. Pinot Noir et Chardonnay sont à l’honneur, dans des expressions pures et élégantes. Une collection incontournable pour les amateurs de grands terroirs bourguignons.

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers blanc 2018 - Domaine Bruno Colin

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
0.75 L

84,00 €

Bourgogne Côte D'Or Vieilles Vignes blanc 2020 - Domaine Remi Jobard

13 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

45,00 €

Mercurey Clos du Chapitre rouge 2022 - Domaine Charton

13 % vol
AOP Mercurey
0.75 L

32,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot blanc 2019 - Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru
0.75 L

190,00 €

Chassagne-Montrachet Premier cru Les Caillerets blanc 2021 - Domaine Marc Colin

13,5 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
0.75 L

150,00 €

Bourgogne Chardonnay blanc 2021 - Domaine Marc Colin

12 % vol
AOP Bourgogne Chardonnay
0.75 L

29,00 €

Bourgogne Aligoté blanc 2021 - Domaine Marc Colin

12 % vol
AOP Bourgogne Aligoté
0.75 L

20,00 €

Établi à Saint-Aubin, aux confins de la Côte de Beaune, le Domaine Marc Colin est une référence familiale fondée en 1970 et aujourd'hui portée par la troisième génération : Joseph à la vigne, Damien aux vinifications, Caroline au développement commercial. Dix-neuf hectares s'étendent sur une vingtaine de climats entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, jusqu'à une infime parcelle du Montrachet Grand Cru. La conduite s'inspire du bio sans renier la souplesse de la lutte raisonnée, avec vendanges manuelles et fermentation par levures indigènes, pour des vins où le terroir parle sans artifice. Cet Aligoté, issu des zones les plus calcaires des environs de Saint-Aubin, illustre le cépage dans son registre le plus précis : franchise, vivacité et minéralité.

La robe est jaune pâle aux reflets argentés, d'une clarté brillante qui annonce la netteté du vin. Le nez s'ouvre avec précision sur le citron vert et la pomme golden, relayés par des notes de fleurs de sureau et une pincée iodée qui signe le sol calcaire. En bouche, l'attaque est directe et tranchante, portée par une acidité vive qui ne se dessèche jamais ; la matière, fine et tendue, déroule des arômes d'agrumes — citron, pamplemousse — jusqu'à une finale saline et légèrement amandée. Le millésime 2021, marqué par les gels de printemps et des volumes restreints, a sculpté ici un Aligoté d'une tension et d'une fraîcheur remarquables. Jasper Morris lui a accordé 89/100.

Idéal sur des huîtres plates ou des bulots mayo, il s'épanouit aussi sur une sole meunière, un ceviche de daurade ou des sashimis de bar — tout ce qui appelle une acidité franche et une bouche nette. À servir entre 8 et 10°C, sans carafage, pour conserver toute sa vivacité.

L'avis de l'équipe

Un Aligoté de précision, pas d'appoint : la patte Marc Colin transparaît dans cette fraîcheur tendue et cette finale iodée qui n'appartiennent qu'au terroir de Saint-Aubin.

Meursault blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Meursault
0.75 L

89,00 €

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts
0.75 L

169,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay

14 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières
0.75 L

95,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots
0.75 L

90,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay

14,5 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots
0.75 L

90,00 €

Meursault Premier Cru Charmes blanc 2020 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Meursault Premier Cru Charmes
0.75 L

145,00 €

Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay

14 % vol
AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
0.75 L

62,00 €

Pommard Premier Cru Les Chaponnières rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Pommard Premier Cru Les Chaponnières
0.75 L

99,00 €

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Vins sélectionnés par Jasper Morris – L’expertise bourguignonne

Explorez notre collection Vins sélectionnés par Jasper Morris, dédiée aux cuvées remarquées par l’un des plus grands spécialistes internationaux des vins de Bourgogne. Auteur du célèbre ouvrage Inside Burgundy et ancien Master of Wine, Jasper Morris est aujourd’hui une référence incontournable pour tout amateur averti de cette région viticole prestigieuse.

Qui est Jasper Morris ?

Jasper Morris a consacré sa carrière à la Bourgogne. Ses critiques, publiées sur son site InsideBurgundy.com, sont réputées pour leur précision, leur profondeur et leur compréhension intime des terroirs. Il ne se contente pas de noter : il raconte, contextualise, compare les millésimes et suit l’évolution des domaines avec un regard expert et sensible.

Il est également l’un des rares dégustateurs anglo-saxons à jouir d’un immense respect parmi les vignerons bourguignons eux-mêmes, tant son approche est rigoureuse et respectueuse de la diversité des climats.

Une sélection centrée sur la Bourgogne

Notre collection regroupe des vins blancs et rouges notés ou commentés favorablement par Jasper Morris, principalement issus des plus grandes appellations de Bourgogne :

Côte de Nuits : Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges…
Côte de Beaune : Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Volnay…
Chablis, Hautes-Côtes, Mercurey, Saint-Aubin, etc.

Les cépages stars de cette collection sont naturellement le Pinot Noir pour les rouges, et le Chardonnay pour les blancs. Vous trouverez ici des vins fins, précis, représentatifs de leur terroir, alliant minéralité, finesse et complexité.

Critères de sélection et notes

Jasper Morris utilise une échelle sur 100 points, avec une exigence notable dès 88/100. Les vins notés 90 et plus sont souvent décrits comme remarquables, équilibrés, et porteurs d’un vrai potentiel de garde. Il valorise particulièrement les efforts des vignerons dans la viticulture durable, la vinification douce, et la mise en valeur du terroir sans artifice.

Dans cette sélection, vous trouverez :

Des domaines emblématiques mais aussi des producteurs émergents
Des cuvées confidentielles ou des grands crus recherchés
Des millésimes récents et des vins à fort potentiel de vieillissement

Accords mets-vins & conseils de service

Les Pinots Noirs sélectionnés conviennent parfaitement à des viandes délicates comme le veau, le canard ou le pigeon, mais aussi à des plats végétariens à base de champignons. Les Chardonnays bourguignons, tendus ou ronds selon les terroirs, sont merveilleux avec poissons fins, crustacés nobles, volailles à la crème ou fromages à pâte molle.

Ces vins méritent un service soigné : température adaptée (14–16 °C pour les rouges, 10–12 °C pour les blancs), carafage si jeune, et verres adaptés à la complexité de leur bouquet.

Pourquoi choisir des vins validés par Jasper Morris ?

Choisir un vin sélectionné par Jasper Morris, c’est :

Faire confiance à l’un des plus fins dégustateurs de Bourgogne
S’assurer d’une qualité cohérente, d’un style authentique et d’une belle typicité
Découvrir des cuvées qui parlent de leur lieu, de leur vigneron et de leur millésime

Que vous soyez amateur de Bourgogne confirmé ou en quête d’initiation éclairée, cette collection est faite pour vous. Laissez-vous guider par l’œil et le palais de Jasper Morris, et composez une cave élégante, expressive et durable.