Millésime 2021 – Fraîcheur et précision

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Un rouge de Chassagne comme on en rêve : soyeux, épicé, avec cette profondeur que seule La Maltroie peut donner. 92 points Wine Spectator, et notre équipe ne dit pas le contraire.

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La Boudriotte chez Bruno Colin, c'est la quintessence du Chassagne blanc : une tension calcaire qui traverse toute la bouche, une richesse qui ne verse jamais dans la lourdeur. À mettre en cave sans hésiter.

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"Le Clos Poncins de Chirat en 2021 : la pêche, la nectarine, le miel — et derrière, cette minéralité et ce grillé en finale qui rappellent qu'on est sur un vrai terroir de Condrieu. Une adresse confidentielle qui mérite d'être connue."

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Le Silex 2021, malgré un millésime semé d'embûches, révèle toute la puissance de ce terroir unique à Saint-Gemme — 92 points Suckling bien mérités pour ce blanc cristallin, tranchant, qui marque les papilles longtemps après la dernière gorgée.

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Corcelette 2021, c'est Foillard dans sa version la plus florale et la plus tendue — violette, fraise, cerise fraîche, texture veloutée. Le Morgon qu'on débouche pour prouver que le Gamay peut rivaliser avec n'importe quel cépage noble.

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En 2021, Cornas signe un millésime de tension plutôt que de puissance — c'est exactement là que Julien Pilon excelle. Le Caillou est dense, salin, fumé : une Syrah de terroir qui n'a pas besoin d'en faire trop.

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"Manu Bautista prouve qu'on n'a pas besoin d'être né en Bourgogne pour en comprendre l'âme : le Clos de Touches 2021 est fruité, épicé, soyeux — un Mercurey de plaisir et de précision."

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Un Aligoté de précision, pas d'appoint : la patte Marc Colin transparaît dans cette fraîcheur tendue et cette finale iodée qui n'appartiennent qu'au terroir de Saint-Aubin.

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Le Meursault blanc 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais et aérien : le narcisse, la noisette, la verveine, le kumquat. Un Meursault plus tendu et léger que les millésimes chauds, d'une élégance et d'une fraîcheur qui séduisent immédiatement.

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Le Gevrey-Chambertin rouge 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais dans le village des Grands Crus : la gelée de groseille, le curcuma, le thé noir, le marc de café. Une élégance et une précision qui font honneur à l'appellation.

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La Guigone de Salins 2021 par Delaunay, c'est l'exemple parfait de ce que les Hospices peuvent faire de grand : Les Bressandes en vieilles vignes, un élevage soigné, et ce millésime 2021 qui donne une fraîcheur et une tension absolument superbes. À encaver sans hésiter.

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Un vin de plaisir immédiat, tout en fraîcheur et en souplesse, qui capture parfaitement ce que Savigny sait faire de mieux : de la finesse sans jamais se prendre au sérieux.

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Montner, Tautavel, Caramany — trois noms qui résument ce que le Roussillon peut donner de mieux. La violette, la mûre, les tanins souples : un rouge gourmand qui se boit aussi bien à table que dehors au coucher du soleil.

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Vendange manuelle, trois terroirs, zéro foulage : À Tire d'Aile, c'est les Corbières dans leur plus beau registre méridional. La robe noire, les tanins enrobés et la finale de fruits compotés en font un rouge de table sérieux, à un prix qui laisse sans voix.

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Champelrose 2021 — des vignes de 1919 sur granit de Cornas dans un millésime frais et précis. La mûre, le poivre, la réglisse et cette tension minérale qui signe les grands 2021 du Rhône nord. 93 Suckling, et 10 à 15 ans de cave pour en tirer le meilleur.