Grands crus 15 ans et + – Garde d’exception

Des vins d’exception pour une garde de plus de 15 ans. Complexité, profondeur et magie du temps pour les amateurs les plus exigeants.

Liqueur d'Abricot 50cl - Domaine Roulot

25 % vol
0.5 L

45,00 €

Corton-Charlemagne Grand Cru blanc 2021 - Domaine Rapet Père & Fils

13 % vol
AOP Corton-Charlemagne Grand Cru

150,00 €

Corton Les Perrières Grand Cru rouge 2020 - Domaine Philippe Girard

13 % vol
AOP Corton Grand Cru

95,00 €

Corton-Charlemagne Grand Cru blanc 2023 - Domaine Dubreuil Fontaine

13 % vol
AOP Corton-Charlemagne Grand Cru

159,00 €

Savigny-lès-Beaune Premier Cru, Cuvée Fouquerand rouge 2018 - Hospices de Beaune

14 % vol
AOP Savigny-lès-Beaune Premier Cru

95,00 €

Côte Rôtie La Turque rouge 2021 - Guigal

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

390,00 €

Côte Rôtie La Turque rouge 2020 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie

450,00 €

Côte-Rôtie La Mouline rouge 2020 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

450,00 €

Meursault Cuvée Loppin Blanc 2022 - Hospices de Beaune

13 % vol
AOC Meursault
0.75 L

278,00 €

Nuits-Saint-Georges Les Maladières - Les Brûlées Cuvée Grangier rouge 2022 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

13,5 % vol
AOC Nuits-Saint-Georges

149,00 €

Nuits-Saint-Georges, Les Fleurières-Les Plantes au Baron Cuvée des Sœurs Hospitalières rouge 2021 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

13 % vol
AOC Nuits-Saint-Georges

130,00 €

Nuits-Saint-Georges Les Maladières - Les Brûlées Cuvée Grangier rouge 2020 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

14 % vol
AOC Nuits-Saint-Georges

109,00 €

Vosne-Romanée rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay

AOP Vosne-Romanée

93,00 €

Nuits-Saint-Georges Les Poisets rouge 2020 - Domaine Hubert Et Laurent Lignier

13,5 % vol
AOP Nuits-Saint-Georges

95,00 €

Pommard La Levrière rouge 2017 - Domaine Dugat-Py

13 % vol
AOP Pommard

150,00 €

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Quels vins garder plus de 15 ans ?

Conserver un vin plus de 15 ans est un pari sur l’excellence et la patience. Seuls certains grands crus, élaborés dans des conditions optimales, issus de terroirs nobles et de cépages de garde, sont capables de traverser les décennies avec noblesse. Les Vins de Carole vous propose une sélection de vins de très grande garde, conçus pour vieillir lentement et révéler des arômes d’une complexité incomparable.

Rouges d’exception : puissance, équilibre et noblesse

Les vins rouges capables de vieillir 15 ans ou plus présentent une structure tannique imposante, un élevage long et une capacité d’évolution hors du commun. Avec le temps, leurs arômes primaires et secondaires laissent place à une palette tertiaire envoûtante : cuir, tabac blond, truffe, sous-bois, figue, cacao… Exemples emblématiques :

Château Latour, Margaux, Mouton-Rothschild (Bordeaux Grands Crus Classés)
Hermitage ou Côte-Rôtie de grandes maisons (Chave, Guigal…)
Barolo Riserva, Brunello Riserva (Italie)
Priorat ou Vega Sicilia Unico (Espagne)

Ces vins demandent des plats à la hauteur : gibiers, viandes maturées, truffes, fromages puissants ou dégustation seule, pour l’émotion pure.

Grands blancs de longue garde

Quelques vins blancs secs ou liquoreux d’exception se prêtent à des vieillissements de 15 à 30 ans, voire davantage. Ils développent une richesse, une onctuosité et une complexité spectaculaires. À privilégier :

Montrachet Grand Cru, Corton-Charlemagne
Vouvray moelleux ou liquoreux très vieux
Riesling SGN ou Vendanges Tardives
Vin Jaune du Jura, à la garde légendaire

Ils s’apprécient avec une cuisine gastronomique : foie gras poêlé, volailles truffées, fromages persillés ou simplement seuls, pour une grande méditation.

Champagnes millésimés et liquoreux de légende

Les Champagnes millésimés haut de gamme (Dom Pérignon, Cristal…) peuvent évoluer magnifiquement pendant plus de 15 ans, gagnant en complexité, en finesse de bulle et en minéralité. Les Sauternes ou Tokaji très vieux déploient des arômes de cire, abricot confit, caramel, safran…

Conseils pour une garde longue exceptionnelle

Stockage irréprochable : température constante entre 10-13°C, humidité adaptée, bouteilles couchées à l’abri de la lumière. Ouvrir plusieurs heures à l’avance, carafage délicat recommandé. Ces vins méritent une dégustation lente, respectueuse, pour en capter toute la magie.

Notre collection "Plus de 15 ans"

Chez Les Vins de Carole, nous avons rassemblé une sélection rare de flacons capables de vieillir majestueusement. Une invitation à construire une cave d’exception et à vivre des émotions œnologiques inoubliables.