Grands crus 15 ans et + – Garde d’exception

Des vins d’exception pour une garde de plus de 15 ans. Complexité, profondeur et magie du temps pour les amateurs les plus exigeants.

Chablis Grand Cru Les Preuses blanc 2020 - Grand Calcaire

13 % vol
AOP Chablis Grand Cru Preuses
0.75 L

85,00 €

Chablis Premier Cru Fourchaume blanc 2023 - Grand Calcaire

12,5 % vol
AOP Chablis Premier Cru Fourchaume
0.75 L

44,00 €

Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert rouge 2022 - Mas de Daumas Gassac

13,5 % vol
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
0.75 L

54,00 €

Côte-Rôtie La Landonne rouge 2021 - Guigal

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

390,00 €

Trilogie Côte-Rôtie La Landonne La Mouline La Turque rouge 2019 - Guigal

Trilogie Côte-Rôtie La Landonne La Mouline La Turque rouge 2021 - Guigal

1.170,00 €

Côte-Rôtie La Mouline rouge 2021 - Guigal

13 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

390,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers Cuvée Cabet rouge 2020 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

14 % vol
AOC Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers
0.75 L

202,00 €

Cristal 2014 brut - Champagne Louis Roederer

12 % vol
AOC Champagne
0.75 L

290,00 €

Meursault-Porusots Premier Cru Cuvée Jehan Humblot Blanc 2017 - Hospices de Beaune

13,5 % vol
AOP Meursault Premier Cru Porusot
0.75 L

180,00 €

Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert rouge 2023 - Mas de Daumas Gassac

14 % vol
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
0.75 L

54,00 €

Côte Rôtie Château d'Ampuis rouge 2019 - Guigal

14,5 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

108,00 €

Charmes-Chambertin Grand Cru rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Charmes-Chambertin Grand Cru
0.75 L

380,00 €

Chambertin Grand Cru rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Chambertin Grand Cru
0.75 L

580,00 €

Crozes-Hermitage "Clos des Grives" rouge Bio 2023 - Domaine Combier

13 % vol
AOC Crozes-Hermitage
0.75 L

50,00 €

Corton-Charlemagne Grand Cru blanc 2021 - Domaine Rapet Père & Fils

13 % vol
AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
0.75 L

150,00 €

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Quels vins garder plus de 15 ans ?

Conserver un vin plus de 15 ans est un pari sur l’excellence et la patience. Seuls certains grands crus, élaborés dans des conditions optimales, issus de terroirs nobles et de cépages de garde, sont capables de traverser les décennies avec noblesse. Les Vins de Carole vous propose une sélection de vins de très grande garde, conçus pour vieillir lentement et révéler des arômes d’une complexité incomparable.

Rouges d’exception : puissance, équilibre et noblesse

Les vins rouges capables de vieillir 15 ans ou plus présentent une structure tannique imposante, un élevage long et une capacité d’évolution hors du commun. Avec le temps, leurs arômes primaires et secondaires laissent place à une palette tertiaire envoûtante : cuir, tabac blond, truffe, sous-bois, figue, cacao… Exemples emblématiques :

Château Latour, Margaux, Mouton-Rothschild (Bordeaux Grands Crus Classés)
Hermitage ou Côte-Rôtie de grandes maisons (Chave, Guigal…)
Barolo Riserva, Brunello Riserva (Italie)
Priorat ou Vega Sicilia Unico (Espagne)

Ces vins demandent des plats à la hauteur : gibiers, viandes maturées, truffes, fromages puissants ou dégustation seule, pour l’émotion pure.

Grands blancs de longue garde

Quelques vins blancs secs ou liquoreux d’exception se prêtent à des vieillissements de 15 à 30 ans, voire davantage. Ils développent une richesse, une onctuosité et une complexité spectaculaires. À privilégier :

Montrachet Grand Cru, Corton-Charlemagne
Vouvray moelleux ou liquoreux très vieux
Riesling SGN ou Vendanges Tardives
Vin Jaune du Jura, à la garde légendaire

Ils s’apprécient avec une cuisine gastronomique : foie gras poêlé, volailles truffées, fromages persillés ou simplement seuls, pour une grande méditation.

Champagnes millésimés et liquoreux de légende

Les Champagnes millésimés haut de gamme (Dom Pérignon, Cristal…) peuvent évoluer magnifiquement pendant plus de 15 ans, gagnant en complexité, en finesse de bulle et en minéralité. Les Sauternes ou Tokaji très vieux déploient des arômes de cire, abricot confit, caramel, safran…

Conseils pour une garde longue exceptionnelle

Stockage irréprochable : température constante entre 10-13°C, humidité adaptée, bouteilles couchées à l’abri de la lumière. Ouvrir plusieurs heures à l’avance, carafage délicat recommandé. Ces vins méritent une dégustation lente, respectueuse, pour en capter toute la magie.

Notre collection "Plus de 15 ans"

Chez Les Vins de Carole, nous avons rassemblé une sélection rare de flacons capables de vieillir majestueusement. Une invitation à construire une cave d’exception et à vivre des émotions œnologiques inoubliables.