Vins de garde 5 à 10 ans – Complexes & structurés

Des vins de garde puissants et raffinés à savourer entre 5 et 10 ans. Une sélection taillée pour la cave, alliant structure, complexité et évolution remarquable.

Côtes du Rhône rouge 2022 Magnum - Guigal

15 % vol
AOC Côtes du Rhône
1.5 L

21,90 €

Morey-Saint-Denis blanc 2015 - Frédéric Magnien

13 % vol
AOP Morey-Saint-Denis

~~31,00 €~~ 24,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean blanc 2020 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean

~~109,00 €~~ 93,00 €

Pouilly-Fumé La Moynerie blanc 2022 - Domaine Michel Redde

13 % vol
AOC Pouilly-Fumé
0.75 L

~~23,50 €~~ 21,15 €

Les Toupées Pouilly Fumé blanc 2019 - Domaine Michel Redde

15 % vol
AOC Pouilly-Fumé
0.75 L

~~44,50 €~~ 38,00 €

Noël approche...

Nos sélections de fin d'année !

J'en profite !

Sancerre "Les Belles Vignes" blanc 2024 - Domaine Fournier Père et Fils

13 % vol
AOC Sancerre

21,50 €

Sancerre "Silex" blanc 2023 - Domaine Fournier Père et Fils

13 % vol
AOC Sancerre

31,00 €

Sancerre La Côte des Monts Damnés blanc 2022 - Domaine Henri Bourgeois

13 % vol
AOC Sancerre

30,00 €

Côtes du Rhône rouge 2022 - Guigal

15 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

9,90 €

Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert blanc 2024 - Mas de Daumas Gassac

13,5 % vol
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
0.75 L

54,00 €

Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac

14 % vol
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
0.75 L

54,00 €

Pouilly-Fume "Les Deux Cailloux" blanc 2024 - Domaine Fournier Père et Fils

12,5 % vol
AOC Pouilly-Fumé
0.75 L

19,95 €

Saint-Aubin Premier Cru blanc 2021 - Domaine Larue

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru
0.75 L

42,00 €

Chassagne-Montrachet village rouge 2023 - Domaine Bouzereau Gruere

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet
0.75 L

40,00 €

Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien blanc 2023 - Domaine Larue

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
0.75 L

60,00 €

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Quels vins choisir pour une garde de 5 à 10 ans ?

Certains vins gagnent en complexité, en élégance et en profondeur lorsqu’on leur laisse le temps de mûrir en cave. Les vins à boire entre 5 et 10 ans après leur millésime sont des cuvées de garde, structurées, aux tanins présents mais bien intégrés, et bénéficiant d’un élevage soigné. Ils sont parfaits pour les amateurs patients qui souhaitent déguster des bouteilles au sommet de leur expression. Les Vins de Carole vous propose une sélection exigeante de crus taillés pour cette garde moyenne à longue.

Rouges de garde : richesse et intensité

Les grands vins rouges à garder 5 à 10 ans se distinguent par leur densité, leur concentration et la qualité de leurs tanins. Ils évoluent vers des arômes tertiaires complexes : cuir, sous-bois, truffe, épices, tabac… Quelques incontournables :

Un Saint-Émilion Grand Cru ou un Margaux bien charpenté
Un Châteauneuf-du-Pape ou un Gigondas de belle facture
Un Cornas ou Côte-Rôtie vinifié avec précision
Un Cahors ou Madiran avec élevage long

Ils se marient avec des plats de caractère : gibiers, viandes mijotées, fromages affinés, voire chocolat noir pour les plus audacieux.

Grands blancs de garde : élégance minérale

Les vins blancs aptes à vieillir 5 à 10 ans sont souvent issus de terroirs froids ou de cépages à fort potentiel de garde comme le Chenin, le Riesling ou le Savagnin. Ils développent des arômes complexes de fruits secs, cire d’abeille, épices douces et minéralité marquée.

Un Meursault, Puligny-Montrachet ou Chablis 1er cru
Un Vouvray sec ou demi-sec
Un Riesling Grand Cru alsacien ou mosellan
Un Vin Jaune ou Savagnin ouillé du Jura

Ces blancs accompagnent merveilleusement les poissons nobles, volailles à la crème, foie gras, fromages affinés (comté, parmesan…).

Effervescents et doux : des vieillissements rares

Les Champagnes millésimés, ou ceux élevés longuement sur lattes, sont parfaits après 5 à 10 ans : leur complexité aromatique devient impressionnante. Certains vins doux naturels (Maury, Banyuls) ou liquoreux (Sauternes, Coteaux du Layon) gagnent aussi en harmonie avec le temps.

Conseils pour une garde réussie

Conservez vos bouteilles à l’horizontale, dans un endroit frais (10-14°C), stable et sombre. Prévoyez d’aérer longuement les rouges avant service (carafage recommandé), et servez les blancs entre 12 et 14°C. Ces vins sont faits pour les grandes occasions et les moments de partage d’exception.

Notre sélection pour amateurs de patience

La collection "5 à 10 ans" est dédiée aux vins de garde de qualité, prêts à se bonifier et à révéler toute leur grandeur avec le temps. Une belle manière de composer une cave ambitieuse, avec des cuvées qui traversent les années avec brio. Offrez-vous le luxe de l’attente, avec Les Vins de Carole.