La Côte des Monts Damnés est l'un des terroirs les plus légendaires de Sancerre — un coteau cultivé depuis le Xe siècle, exposé plein sud, sur des marnes kimméridgiennes riches en fossiles d'huîtres (ostrea virgula). Ces sols complexes et vivants, emblématiques du Centre-Loire, confèrent au Sauvignon blanc une précision et une profondeur minérale incomparables. Le Domaine Henri Bourgeois y pratique une viticulture exigeante : haute densité, rendements maîtrisés, enherbement naturel. Récolte manuelle, pressurage lent, débourbage à froid (8°C), fermentation lente en cuves inox thermorégulées (15-18°C). Élevage de 8 à 10 mois sur lies fines pour affiner la trame minérale. Notes : James Suckling 92, Wine Spectator 92 (sur les précédents millésimes). La robe est or vert lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes crayeuses et salines, signature des marnes kimméridgiennes. La tension minérale s'impose en bouche, soutenue par une expression fruitée discrète et précise. La trame est ciselée, persistante, d'un Sancerre pur, droit et vibrant. Potentiel de 5 à 10 ans. Servir à 10-12°C. Gyozas de légumes grillés, curry végétarien aux épices douces, poulet basquaise, ou chèvre frais de Loire.

L'avis de l'équipe

Les Monts Damnés 2023 de Henri Bourgeois, c'est Sancerre dans ce qu'il a de plus tellurique : les marnes kimméridgiennes depuis le Xe siècle, la craie, le sel, la tension minérale qui ne lâche pas. Un blanc de gastronomie qui mérite sa réputation.

Sancerre La Côte des Monts Damnés blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois

13,5 % vol
AOC Sancerre
0.75 L

Domaine Henri Bourgeois

33,90 €

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