Grands vins 10 à 15 ans – Garde & noblesse

L'avis de l'équipe

Gigondas d'altitude sur marnes calcaires des Dentelles de Montmirail — La Gille 2023 joue l'élégance plutôt que la puissance : la garrigue, la mûre, les tanins soyeux. Un Gigondas pour patient qui récompense ceux qui attendent.

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"Le 2024 retrouve ce que les années chaudes avaient un peu estompé : la pureté du citron frais, la tension du calcaire de Rouffach, cette droiture qui distingue les grands Rieslings alsaciens d'appellation. Un très beau millésime pour ce terroir."

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La Sabarotte, c'est Cornas dans ce qu'il a de plus tellurique : le granit, la Syrah éraflée, 18 mois de fûts neufs, et une profondeur qui demande du temps pour se révéler pleinement. La bouteille à mettre en cave si vous avez la patience — ou à carafer deux heures si vous ne l'avez pas.

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Les Fuées 2018 d'Edouard Delaunay — Chambolle Premier Cru sur sols peu profonds, en millésime chaud : la rose pure, la framboise confite, le marron glacé, la fraîcheur persistante malgré la maturité du millésime. L'élégance de Chambolle dans son expression la plus aboutie.

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Syrare 2022, c'est la Syrah confidentielle d'Ardèche à 65 € — myrtille, poivre, violette, tanins serrés et fins. Un vin de cave qu'on débouche en 2030 pour réaliser qu'on aurait dû en acheter plus.

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Les Millandes 2021 de Morey-Saint-Denis par Edouard Delaunay — la rose, le tilleul poivré, le cumin, les tanins remarquablement intégrés. Le 2021 donne à ce terroir une précision et une densité qui font de lui un vin de cave, pas de table hâtive.

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Les Millandes 2022 de Morey-Saint-Denis par Edouard Delaunay — le sorbet à la fraise, la dragée, le tabac blond, la violette en finale. Un Premier Cru de Morey dans une version dense et chaleureuse, entre la puissance de Gevrey et l'élégance de Chambolle.

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Cherbaudes 2022 d'Edouard Delaunay — le Premier Cru confidentiel de Gevrey dans le millésime solaire : la framboise, le cacao, la pivoine, la tarte aux fraises en finale. Un rouge riche et généreux qui dit tout du caractère de l'appellation.

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Les Eygats 2021 de Courbis, c'est Cornas dans ce qu'il a de plus précis : le granit à 250 mètres, les tanins soyeux, la densité fluide. Un Cornas qui ne cherche pas l'esbroufe mais la profondeur — le genre de bouteille qu'on retrouve avec plaisir 10 ans plus tard.

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Le Gigondas Guigal 2021, c'est la garrigue et le fruit noir des Dentelles de Montmirail dans toute leur générosité — avec ce petit supplément de fraîcheur du millésime qui le rend encore plus digeste qu'à l'habitude.

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Les Saints-Georges 2019 d'Edouard Delaunay — le Premier Cru qui a donné son nom à Nuits-Saint-Georges, en millésime solaire : l'orange sanguine, l'eucalyptus, les raisins de Corinthe, la pinède. Une soyeuseté et une finesse qui contredisent la réputation de puissance de l'appellation.

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William Deutz 2009 en Jéroboam — une pièce rare, un grand millésime, 3 litres de vieillissement lent. La brioche, la noisette, la salinité : ce champagne a tout d'un monument. Pour les tablées qui savent ce qu'elles font.

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"Un blanc de Nuits-Saint-Georges Premier Cru sur 5 ares — c'est la définition du vin rare. Le coing, la pierre à fusil, la minéralité des Damodes : Chopin prouve qu'on peut faire un grand blanc dans une appellation réservée aux rouges."

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Le Gevrey-Chambertin rouge 2020 d'Edouard Delaunay — le millésime concentré dans le village des Grands Crus : la cerise mûre, le chocolat, la cacahouète grillée, les tanins denses. Un Gevrey de garde qui réclame la cave et le temps.

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Le Gevrey-Chambertin rouge 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais dans le village des Grands Crus : la gelée de groseille, le curcuma, le thé noir, le marc de café. Une élégance et une précision qui font honneur à l'appellation.