Nos cuvées valeurs-sûres

L'avis de l'équipe

Les Monts Damnés 2023 de Henri Bourgeois, c'est Sancerre dans ce qu'il a de plus tellurique : les marnes kimméridgiennes depuis le Xe siècle, la craie, le sel, la tension minérale qui ne lâche pas. Un blanc de gastronomie qui mérite sa réputation.

L'avis de l'équipe

Un blanc de Nuits-Saint-Georges, c'est rare — et Creux Fraîche Eau de Machard de Gramont en est la démonstration : la puissance du Chardonnay sur sols calcaires de la Côte de Nuits, la tension minérale, la longueur droite. On comprend pourquoi c'est un best-seller.

L'avis de l'équipe

Ce Pinot à 400 mètres d'altitude, c'est une surprise à chaque verre : la cerise, le poivre, le caillou blanc — on cherche Gevrey et on trouve Magrie. Carafe obligatoire et patience récompensée.

L'avis de l'équipe

Le Bourgogne CdO rouge 2021 d'Edouard Delaunay — la cuvée régionale de la maison dans le millésime frais : le clafoutis cerise, la framboise, le sabayon en finale. La pureté du Pinot Noir dans un format accessible, taillé pour la table.

L'avis de l'équipe

Milo 2021, c'est La Livinière dans ce qu'elle a de plus élégant : cassis, mûre, vanille, tanins soyeux et cette finale balsamique qui n'appartient qu'aux grands terroirs du Minervois. Un bio de grande tenue.

L'avis de l'équipe

Happy Culteur 2023, c'est exactement ce que son nom promet — un Pic-Saint-Loup joyeux et sans chichi, violette-framboise-réglisse, tanins soyeux, 13°. Un rouge de vigneron à 12 € qu'on débouche avec le sourire.

L'avis de l'équipe

Ce que j'adore avec la Dame Rousse, c'est qu'elle balaie d'un revers de robe l'idée que le rosé ne peut pas tenir la table : dense, tendue, avec ce fruit éclatant qui ne lâche pas jusqu'à la dernière gorgée, c'est un Tavel qui assume pleinement son rang.

L'avis de l'équipe

Le Saint-Véran Vieilles Vignes 2023 Cordier, c'est la puissance des vieilles racines sur les argilo-calcaires de Fuissé — amande, minéralité crayeuse, finale longue. Un Mâconnais qui tient la comparaison avec des Pouilly-Fuissé deux fois plus chers.

L'avis de l'équipe

En Près Fôret 2023, c'est le Clos des Rocs en mode apéritif : Chardonnay bio sur calcaires de Loché, élevage quasi intégral en cuve pour que le fruit reste intact. Éclatant, frais, facile à comprendre — et à moins de 22 euros, c'est une entrée idéale dans l'univers du domaine.

L'avis de l'équipe

Le Meursault blanc 2022 d'Edouard Delaunay — la menthe, la bergamote, la brioche, le rebond en bouche. Un Meursault village accessible qui donne envie de partir à la découverte des Premiers Crus du même domaine. La porte d'entrée idéale dans l'appellation.

L'avis de l'équipe

Un 100% Chardonnay de la Vallée de la Marne, c'est déjà une curiosité — mais la tension calcaire de ce Blanc de Venteuil et sa finale saline en font une vraie gourmandise minérale, à ouvrir dès maintenant sur des fruits de mer sans chichis.

L'avis de l'équipe

Vaucoupin 2022, 93 James Suckling — pierre à fusil, mandarine et jasmin dans un millésime qui donne au terroir la maturité qu'il méritait : complexe, distingué, et cette minéralité kimméridgienne qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.

L'avis de l'équipe

Les Lares, c'est la preuve que les Hautes-Côtes de Nuits ont un avenir en blanc : un Chardonnay tendu, minéral, avec ce nez de pêche et de yuzu qu'on n'attendait pas, vinifié juste à côté des caves de Saint-Vivant — c'est du terroir à la source.

L'avis de l'équipe

Le Moulin-à-Vent du Guéret 2023 sur les sols granitiques de la famille Favre — c'est le Beaujolais qu'on sert avec une épaule d'agneau ou un parmentier de canard sans s'excuser. Dense, fruité, poivré, avec une trame tannique digne d'un village de Côte de Nuits.

L'avis de l'équipe

Le Morgon Foillard 2021, c'est le Beaujolais naturel dans son expression la plus pure — cerise noire, mûre, poivre, tanins fondus. Un vin droit et vibrant qui se boit avec autant de plaisir maintenant qu'il aura dans 5 ans.