La cuvée Vieilles Vignes est l'expression la plus concentrée et la plus dense du Domaine de Villeneuve — issue exclusivement de Mourvèdre et Syrah issus des parcelles les plus âgées du domaine, avec une moyenne de 40 ans de ceps plantés sur les argilo-calcaires de Claret. Anne-Lise Fraisse-Florac, Haute Valeur Environnementale, Vigneronne Indépendante, soigne ces vieilles souches avec une attention particulière : rendements naturellement maîtrisés, maturité optimale, extraction douce pour exprimer la concentration sans brutalité. Le millésime 2022, chaud et structuré dans le Pic-Saint-Loup, a produit des Vieilles Vignes d'une densité remarquable. Le nez s'articule autour des fruits noirs et de la réglisse, franc et concentré. La bouche est très concentrée, portée par de beaux fruits noirs ; l'équilibre aromatique est remarquable pour une densité aussi élevée. Un Pic-Saint-Loup de matière et de caractère, à 14° naturels, qui demande encore quelques années pour s'assouplir pleinement. Viandes rouges, gibiers, fromages affinés ou moelleux au chocolat. Carafe impérative 1h30. Servir entre 17 et 18 °C.