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Sancerre ES-56 La Bourgeoise blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois
- AOC Sancerre
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parSancerre ES-56 La Bourgeoise blanc 2023 - Domaine Henri Bourgeois
- AOC Sancerre
- 0.75 L
35,00 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle à reflets verts, brillante et nette. Le nez frappe d'emblée par son intensité : pierre à fusil, fleur de Sauvignon et légère touche épicée composent une signature minérale sans équivoque. En bouche, l'attaque est vive et tranchante, la matière s'affirme dense sans jamais peser, et la finale s'étire sur une longueur saline et cristalline qui signe les grands Sancerre sur silex. Un vin racé, vibrant, dont le potentiel de garde atteint 8 à 12 ans.
La Bourgeoise appelle des accords de même précision : tartare de daurade aux agrumes et zeste de combava, saint-jacques juste saisies au beurre noisette, ou chou-fleur rôti au sésame et citron confit. Servir à 10-11°C ; une légère chambrée en carafe (10 min) peut ouvrir les notes épicées sur les millésimes jeunes.
L'avis de l'équipe
La Bourgeoise 2023 sur silex de Saint-Satur, c'est l'ADN de Sancerre dans ce qu'il a de plus tranchant : attaque ciselée, finale saline interminable — un vin qu'on sert en début de repas et dont on parle encore au dessert.
Vous avez lu les différences théoriques, passez maintenant à la pratique ! Ce coffret exclusif a été conçu pour les amateurs de Sauvignon blanc de Loire en quête de minéralité. Trois Sancerre, trois Pouilly-Fumé : le duel des terroirs s'invite à votre table pour décrypter l'influence du silex, du calcaire et des marnes.
L'avis de l'équipe :
"Réunir Michel Redde, Henri Bourgeois et Fournier Père & Fils dans un même coffret, c’est s’offrir le sommet du Centre-Loire. C'est l'outil idéal pour une soirée dégustation entre amis ou pour affiner son palais sur les nuances de la pierre à fusil."
Accords mets-vins conseillés
Ce coffret est un véritable voyage culinaire. Testez les Sancerre sur des Crottins de Chavignol frais et réservez les Pouilly-Fumé, plus enveloppants, pour des poissons nobles (sandre, omble chevalier) ou une volaille à la crème.
Conseil de service
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ces grands blancs, servez-les entre 10°C et 12°C. Une aération de 20 minutes en bouteille est recommandée, tout particulièrement pour les cuvées plus structurées comme le "Silex" et les "Monts Damnés".
Le contenu de votre coffret
| Domaine & Cuvée | Appellation | Le profil en un mot |
|---|---|---|
| Sancerre "Les Belles Vignes" - Fournier Père & Fils | Sancerre | Éclat : Frais, floral, typique. |
| Sancerre "La Mercy Dieu" - Domaine Bailly Reverdy | Sancerre | Tension : agrumes, silex, finale saline. |
| Sancerre "Monts Damnés" - Henri Bourgeois | Sancerre | Prestige : Puissant, complexe, gastronomique. |
| Pouilly-Fumé "En Travertin" - Henri Bourgeois | Pouilly-Fumé | Équilibre : Ampleur et finesse des marnes. |
| "Petit F" Pouilly-Fumé - Michel Redde | Pouilly-Fumé | Précision : La patte Redde, pur et vibrant. |
| Pouilly-Fumé "Les Deux Cailloux" - Fournier Père & Fils | Pouilly-Fumé | Signature : L'expression typique du silex. |
Sancerre Chêne Marchand blanc 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- AOP Sancerre
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parSancerre Chêne Marchand blanc 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- AOP Sancerre
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Chêne Marchand 2023, c'est Bailly-Reverdy sur les caillottes à silex — citron, pamplemousse, buis, finale ciselée et salivante. Le Sancerre tranchant qu'on ouvre sur des huîtres sans hésitation. Dernière bouteille, à saisir.
Sancerre Les Monts Damnés blanc 2022 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
41,90 €
Prix unitaire parSancerre Les Monts Damnés blanc 2022 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
41,90 €
Prix unitaire parLa robe or-vert est lumineuse, presque translucide. Le nez s'exprime avec retenue mais précision, autour d'un registre minéral pur et légèrement fumé, ponctué de zestes d'agrumes discrets. La bouche est saisissante : attaque droite et ciselée, matière d'une tension remarquable portée par une minéralité profonde, finale longue et salivante qui confirme la noblesse du climat. Wine Enthusiast lui attribue 93 points, Wine Spectator et James Suckling 90.
Servir à 11°C sur un brochet au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques snackées — des accords nobles qui répondent à la hauteur du vin. Ouvert une à deux heures à l'avance, il gagne en ampleur et révèle toute la complexité que lui confère son terroir exceptionnel.
L'avis de l'équipe
Les Monts Damnés 2022, c'est Sancerre dans sa version la plus verticale — une tension qui tient en haleine du premier nez jusqu'à la dernière gorgée. 93 points Wine Enthusiast, et on comprend immédiatement pourquoi.
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Acheter Sancerre – Sauvignon Blanc & Pinot Noir de Loire
Découvrez notre sélection de vins de Sancerre à l'achat : blancs minéraux, rouges élégants et rosés vifs issus des meilleurs vignerons de l'appellation. Prix et millésimes disponibles, livraison France.
Les domaines Sancerre chez Les Vins de Carole
- Domaine Henri Bourgeois — référence incontournable de Sancerre, présent sur les trois types de sols, gamme complète blanc/rouge/rosé
- Domaine Fournier Père et Fils — vigneron familial de Verdigny, Sauvignon blanc précis et minéral, style classique de l'appellation
Terroir — Trois sols, trois styles
Le vignoble de Sancerre s'étend sur 3 000 hectares autour de la ville éponyme. Trois types de sols dessinent trois expressions distinctes du Sauvignon Blanc :
- Les caillottes (calcaires) — vins fins, fruités, élégants, pour une dégustation jeune
- Les terres blanches (argilo-calcaires) — vins structurés, plus amples, aptes à la garde
- Les silex — minéralité tendue, signature fumée très recherchée, grande complexité
Profil des vins
Les blancs, issus exclusivement du Sauvignon Blanc, expriment fleurs blanches, agrumes, buis ou pierre à fusil selon le terroir. Bouche fraîche, précise, longue. Les rouges et rosés au Pinot Noir révèlent des arômes de petits fruits rouges avec une texture soyeuse.
Accords mets-vins
Le blanc de Sancerre est le compagnon parfait des fruits de mer, poissons grillés, tartares, cuisines asiatiques et du crottin de Chavignol (fromage de chèvre local). Les rosés sur des salades et grillades légères ; les rouges sur volailles et plats végétariens.
FAQ Sancerre
Quelle différence entre Sancerre et Pouilly-Fumé ?
Les deux sont des Sauvignon Blancs de Loire sur des terroirs similaires. Sancerre est généralement plus floral et fruité ; Pouilly-Fumé plus minéral et fumé. Les deux restent parmi les plus grands blancs de Loire.
Peut-on garder un Sancerre ?
Les blancs sur terres blanches ou silex gagnent à vieillir 3 à 7 ans. Les caillottes sont plus plaisir immédiat (1 à 3 ans). Les rouges se conservent 5 à 10 ans pour les bons millésimes.
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