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Saint-Péray "Le Tram" blanc 2025 - Domaine Courbis
- 12,5 % vol
- AOC Saint-Péray
- 0.75 L
23,70 €
Prix unitaire parSaint-Péray "Le Tram" blanc 2025 - Domaine Courbis
- 12,5 % vol
- AOC Saint-Péray
- 0.75 L
23,70 €
Prix unitaire parLe nez part sur la pêche blanche et le litchi, avec des agrumes en relief et une touche de fleur d'acacia. La bouche est ample, presque gourmande, mais une acidité bien placée la tend et la rafraîchit. Ce 2025 joue la générosité plutôt que l'austérité, sans jamais peser sur le palais.
Servez-le à 13 °C dès l'apéritif, puis sur des asperges vertes rôties à l'œuf mollet, une dorade rôtie au fenouil et citron confit, ou un Picodon frais. Le domaine conseille de le boire dans les 4 ans.
L'avis de l'équipe
Litchi, pêche blanche et cette ampleur de marsanne qui reste fraîche : un Saint-Péray 2025 généreux et gourmand. Essayez-le sur des asperges à l'œuf mollet, l'accord est bluffant.
Meursault Clos du Murger blanc 2024 - Domaine Albert Grivault
- 13 % vol
- AOP Meursault
- 0.75 L
79,00 €
Prix unitaire parMeursault Clos du Murger blanc 2024 - Domaine Albert Grivault
- 13 % vol
- AOP Meursault
- 0.75 L
79,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune clair brillante se pare de reflets dorés. Le nez réunit poire mûre, pêche blanche, agrumes et fleurs blanches, nuancés de noisette, de beurre frais et de pierre à fusil. Ample et enveloppante à l'attaque, la bouche se tend rapidement : une acidité précise encadre la richesse du chardonnay et une trame calcaire légèrement saline étire la finale.
Servez-le entre 11 et 13 °C avec un turbot rôti au beurre noisette et citron confit ou une volaille de Bresse aux morilles. Il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Noisette, beurre frais, pierre à fusil : tout Meursault est là, avec une vraie ligne droite que l'absence de bâtonnage préserve. Les vieilles vignes du clos font la différence.
Petit Chablis blanc 2023 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
20,00 €
Prix unitaire parPetit Chablis blanc 2023 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
20,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle, limpide, offre des reflets légèrement verts. Le nez est frais : citron, pamplemousse, pomme verte et fleurs blanches, avec une pointe minérale. La bouche, vive et désaltérante, montre un fruit net et une acidité précise, adoucie par une légère rondeur, avant une finale citronnée et délicatement saline.
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des huîtres et des coquillages, ou un tartare de dorade aux agrumes et herbes fraîches. C'est un vin à boire dans sa jeunesse, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Le Petit Chablis qu'on veut avoir au frais toute l'année : citron, pomme verte et une finale saline qui appelle les huîtres.
Bourgogne Clos du Murger blanc 2023 - Domaine Albert Grivault
- 13 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
49,00 €
Prix unitaire parBourgogne Clos du Murger blanc 2023 - Domaine Albert Grivault
- 13 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
49,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle et brillante montre de légers reflets dorés. Le nez associe fleurs blanches, pêche fraîche et zeste de citron à des notes de brioche, de craie et une touche grillée. La bouche, ample à l'attaque, se resserre vite sur une acidité fraîche et une texture crayeuse, jusqu'à une finale longue, citronnée et légèrement saline.
Servez-le entre 11 et 12 °C avec un tartare de langoustines au chou-fleur ou un bar rôti au beurre citronné et au fenouil. À boire dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Un Bourgogne né dans un clos de Meursault, et ça se goûte : brioche, craie et une finale saline bien plus longue que l'étiquette ne le laisse croire.
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle et brillante se teinte de reflets dorés. Le nez déploie agrumes confits, fruits à noyau et fleurs blanches, avec des touches d'épices douces et d'amande grillée. La bouche est concentrée et savoureuse, ample mais tonique, avec une sensation pierreuse qui donne du relief et une finale longue et nette.
Servez-le entre 11 et 13 °C avec un turbot rôti aux coquillages et citron confit, ou une volaille de Bresse aux morilles. Ce 2022 peut se garder 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
La Maltroie 2022 a la générosité du millésime, entre agrumes confits et amande grillée, mais une trame pierreuse la tient droite. Parfaite avec une volaille aux morilles.
Chablis Grand Cru Les Preuses blanc 2023 - Domaine Baudouin Millet
- 13 % vol
- AOC Chablis Grand Cru
- 0.75 L
80,00 €
Prix unitaire parChablis Grand Cru Les Preuses blanc 2023 - Domaine Baudouin Millet
- 13 % vol
- AOC Chablis Grand Cru
- 0.75 L
80,00 €
Prix unitaire parLa robe or vert, profonde et lumineuse, annonce un vin de densité. Le nez est d'abord minéral, puis laisse paraître des notes de fruits secs. En bouche, la matière est ronde et riche, éclairée par des touches d'agrumes, tandis qu'une acidité fine la recadre et l'allonge jusqu'à une finale intensément minérale.
Servez-le entre 12 et 14 °C sur un turbot rôti sauce aux crustacés, une volaille de Bresse aux morilles ou, comme le suggère le domaine, des huîtres grillées au pamplemousse relevées d'une pointe de Cayenne. Avec 10 à 15 ans de garde devant lui, il peut aussi patienter en cave.
L'avis de l'équipe
Des Preuses tout en puissance minérale : la richesse du 2023 est là, mais l'acidité tient la bride. Un Grand Cru à ouvrir avec une belle volaille aux morilles.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers blanc 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
- 0.75 L
120,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers blanc 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
- 0.75 L
120,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune paille, brillante, montre des reflets dorés. Le nez, frais et raffiné, associe amande, noisette et fruits frais à de fines touches florales et citronnées. La bouche est droite et fine, avec pourtant une belle ampleur, et une fraîcheur vive la garde tendue jusqu'à une finale persistante entre fruits frais, fruits secs et minéralité délicate.
Servez-le entre 11 et 13 °C avec un bar rôti au fenouil et beurre citronné, ou un black cod au miso blanc qui répond à ses notes de noisette. Il peut se garder 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
Les Vergers dans sa version la plus élégante : amande, noisette et une droiture très chassagnoise. Le 2023 a du fruit sans perdre son fil.
Maranges Premier Cru La Fussière rouge 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Maranges Premier Cru La Fussière
- 0.75 L
60,00 €
Prix unitaire parMaranges Premier Cru La Fussière rouge 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Maranges Premier Cru La Fussière
- 0.75 L
60,00 €
Prix unitaire parLa robe d'un rubis profond et soutenu s'accompagne d'un nez expressif de petits fruits rouges et de sous-bois. La bouche, ronde et charnue, s'appuie sur une structure affirmée sans perdre en finesse. La minéralité monte peu à peu et conduit à une finale persistante aux accents fumés de pierre à fusil.
Servez-le entre 15 et 17 °C avec un veau rôti aux champignons et échalotes confites ; côté végétal, des aubergines rôties au miso rouge et au sésame répondent à ses notes de sous-bois. Il se garde 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Maranges charnu et franc, avec ce petit fumé de pierre à fusil en finale qui le distingue. Un pinot à servir sur un veau rôti aux champignons.
Bourgogne Chardonnay Cuvée Sélection blanc 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Chardonnay
- 0.75 L
23,00 €
Prix unitaire parBourgogne Chardonnay Cuvée Sélection blanc 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne Chardonnay
- 0.75 L
23,00 €
Prix unitaire parJaune pâle et brillante, la robe montre des reflets dorés. Le nez reste délicat : fleurs blanches, poire, pomme fraîche et agrumes, avec une nuance minérale et une touche grillée discrète. La bouche est souple et fine, fraîche, avec un fruit précis et une tension minérale qui allonge la finale.
Servez-le entre 10 et 12 °C avec une truite rôtie au beurre citronné et aux herbes fraîches, ou une volaille fermière aux champignons. À boire dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Poire, fleurs blanches, un soupçon de grillé et beaucoup de fraîcheur : un Bourgogne Chardonnay d'une grande justesse. Idéal sur une truite au beurre citronné.
Côte de Nuits-Villages rouge 2023 - Domaine David Duband
- 13 % vol
- AOP Côte de Nuits-Villages
- 0.75 L
34,00 €
Prix unitaire parCôte de Nuits-Villages rouge 2023 - Domaine David Duband
- 13 % vol
- AOP Côte de Nuits-Villages
- 0.75 L
34,00 €
Prix unitaire parLa robe rubis aux nuances pourpres est lumineuse et intense. Au nez, cerise, framboise et groseille se mêlent à des notes florales, des épices douces et un boisé discret. La bouche est soyeuse et précise, avec un fruit juteux, des tanins fins et une fraîcheur énergique qui l'étire vers une finale élégante.
Servez-le entre 15 et 17 °C avec une volaille de Bresse rôtie aux pleurotes ou des ris de veau braisés. À boire dès maintenant ou dans les 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Côte de Nuits-Villages croquant et soyeux, qui porte bien la signature de David Duband : fruit net, épices douces, grappe entière bien dosée.
Chassagne-Montrachet Premier Cru En Remilly blanc 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru En Remilly
- 0.75 L
165,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier Cru En Remilly blanc 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru En Remilly
- 0.75 L
165,00 €
Prix unitaire parJaune clair et brillante, la robe montre des reflets dorés. Le nez se livre peu à peu : fleurs blanches, poire, agrumes et pêche, puis noisette et épices douces en retrait. La bouche est ample et précise, la richesse du 2022 étant tenue par une trame minérale ciselée et une fraîcheur calcaire qui la prolonge longuement.
Servez-le entre 11 et 13 °C avec un turbot au beurre noisette et citron, ou des Saint-Jacques sur mousseline de céleri et jus de coquillages. Sa garde annoncée de 10 à 15 ans invite aussi à mettre quelques bouteilles de côté.
L'avis de l'équipe
Un Premier Cru rare, à deux pas du Chevalier-Montrachet, et ça se sent : de l'ampleur, mais surtout une ligne calcaire d'une grande netteté. À réserver à un beau poisson.
Pouilly-Fumé En Travertin blanc 2025 - Domaine Henri Bourgeois
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
23,00 €
Prix unitaire parPouilly-Fumé En Travertin blanc 2025 - Domaine Henri Bourgeois
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
23,00 €
Prix unitaire parLe vin commence en retenue, presque fermé. Puis le milieu de bouche s'ouvre sur un fruit mûr et généreux, agrumes et chair jaune, que la tension calcaire de Saint-Andelain garde net. Une pointe de silex fume discrètement l'ensemble. La finale file vers l'iode et le coquillage, saline, et reste étonnamment légère malgré ses 14 % d'alcool : le volume vient du fruit, la précision du terroir.
À table, il appelle un crottin de Chavignol rôti aux graines de sésame — le fumé du vin répond au caractère du chèvre — ou un turbot vapeur aux épinards et à la feta. Servez-le entre 10 et 12°C ; sa garde annoncée de trois à cinq ans n'oblige à rien, il se boit d'abord sur sa fraîcheur.
L'avis de l'équipe
Il faut lui laisser trente secondes dans le verre : ce qui semble fermé au départ s'ouvre sur un fruit mûr tenu par le silex, et c'est cette finale iodée qui nous a décidés.
Quincy "Les Sablons" blanc 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 14 % vol
- AOC Quincy
- 0.75 L
16,50 €
Prix unitaire parQuincy "Les Sablons" blanc 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 14 % vol
- AOC Quincy
- 0.75 L
16,50 €
Prix unitaire parLe nez se montre franchement complexe, entre bourgeon de cassis, citron et aubépine. La bouche est ronde, presque grasse, avant qu'une finale fraîche et relevée ne vienne la raviver et s'étirer longuement sur la mandarine. La tension du terroir tient l'ensemble et empêche la rondeur de s'installer trop confortablement.
Il s'accorde à une cuisine franche et solaire : pissaladière au citron confit, salade de lentilles vertes avec betterave rôtie et fromage frais, ou wrap au pastrami, moutarde douce et roquette. À boire dès maintenant pour son fruité éclatant ; avec cinq à huit ans, il gagnera en rondeur et se tournera vers une tarte tatin d'endives au comté.
L'avis de l'équipe
Le Quincy reste l'appellation la plus sous-cotée du Centre-Loire, et cette cuvée le prouve : le gras du palais est bien là, mais c'est la mandarine en finale qui nous a fait revenir au verre.
Chemin de Moscou Pays d'Oc rouge 2023 - Domaine Gayda
- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
24,90 €
Prix unitaire parChemin de Moscou Pays d'Oc rouge 2023 - Domaine Gayda
- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
24,90 €
Prix unitaire parLa robe est grenat profond, traversée de reflets violine et bleutés qui annoncent la densité du millésime. Le nez associe cerise noire, mûre et réglisse, relevé d'une pointe de poivre noir ; à l'aération montent les notes fumées héritées du fût. La structure tannique est celle d'un vin bâti pour durer, encore serrée à ce stade.
Il demande des plats chaleureux et construits : épaule d'agneau confite à l'ail et au romarin, magret grillé sauce au poivre noir, tajine de bœuf à la cannelle et au cumin, ou une tomme de brebis affinée. Servez entre 16 et 17°C, après une trentaine de minutes en carafe pour assouplir les tanins.
L'avis de l'équipe
Vingt et un mois de bois et un tri grain par grain sur un Pays d'Oc : Gayda travaille ce Chemin de Moscou comme un grand cru, et le poivre noir sous la cerise ne trompe pas.
Chablis Premier Cru Fourchaume blanc 2025 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Premier Cru Fourchaume
- 0.75 L
55,00 €
Prix unitaire parChablis Premier Cru Fourchaume blanc 2025 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Premier Cru Fourchaume
- 0.75 L
55,00 €
Prix unitaire parLa robe est jaune doré pâle, nuancée de vert. Le nez s'ouvre sur la minéralité qui signe les grands Chablis, puis sur des fleurs blanches, le citron vert et la mandarine, avec une touche boisée qui évoque la frangipane et le sablé au beurre. Reviennent ensuite des notes iodées et de silex, relevées de poivre blanc et de citronnelle. L'attaque est ample, portée par cette même minéralité, et la finale tire sur le yuzu et la bergamote en laissant une amertume fine qui allonge le vin.
À table, il accompagne coquillages et crustacés, poissons blancs ou grillés, viandes blanches au gril, et se prête aussi à une terrine de légumes ou de saumon. Servez-le frais sans excès, autour de 11°C, pour ne pas figer l'expression boisée.
L'avis de l'équipe
Fourchaume peut vite tourner au flatteur ; ici les 15 % de fût restent en retrait et c'est l'amertume de bergamote en finale qui tient le vin droit.
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Quels vins pour accompagner les viandes blanches ?
Les viandes blanches — veau, porc, lapin, dinde, escalope — ont en commun une chair délicate, peu grasse, dont la saveur varie considérablement selon le mode de cuisson. Une blanquette de veau en sauce crémeuse n'appelle pas le même vin qu'une côte de porc grillée au thym ou qu'un filet mignon en croûte. C'est cette diversité qui rend les accords avec les viandes blanches si intéressants : ils couvrent presque tout le spectre du vin — blanc, rouge léger, rosé, effervescent — à condition de respecter quelques principes simples.
Les vins blancs : le choix de référence
Pour les viandes blanches cuisinées en sauce — blanquette, fricassée, escalope à la crème, filet de veau au Chablis — le vin blanc s'impose comme l'accord naturel. La règle d'or : accorder l'intensité du vin à celle de la sauce. Un Chablis ou un Petit Chablis de notre sélection Grand Calcaire apporte la minéralité et la fraîcheur idéales pour une sauce légère ou citronnée. Pour les sauces plus riches et crémeuses, montez d'un cran avec un Mâcon-Villages, un Saint-Véran ou un Viré-Clessé — des Chardonnays de Bourgogne du Sud aux profils ronds et généreux, parfaitement calibrés pour ce type d'accord.
Pour les préparations plus aromatiques — porc aux abricots, dinde aux cèpes, lapin à la moutarde — un Viognier aux notes de pêche et d'acacia ou un Chenin de Loire avec sa tension naturelle apportent une belle résonance aromatique. Notre sélection Les Jamelles propose plusieurs références de cépages (Viognier, Chardonnay, Gewurztraminer) idéales pour ces accords du quotidien.
Les rouges légers : l'accord inattendu
Un rouge peu tannique, servi légèrement frais (14-15 °C), peut constituer un accord remarquable sur des viandes blanches grillées ou rôties. Le Pinot Noir de Bourgogne est ici le cépage de référence : sa finesse, son fruit rouge et son absence de tanins agressifs en font le compagnon idéal d'une côte de veau grillée ou d'un rôti de porc au romarin. Les cuvées de Maison Edouard Delaunay (Bourgogne Pinot Noir, Givry) ou d'Abbotts & Delaunay en Pinot Noir bio offrent ce profil avec une grande régularité. Un Gamay du Beaujolais ou un Cinsault du Languedoc peuvent également tenir ce rôle sur des plats plus simples.
Rosés, effervescents et situations particulières
Pour les repas estivaux, les buffets ou les viandes blanches servies froides, un rosé de Provence sec et minéral est souvent la solution la plus élégante. Les cuvées de notre sélection Provence s'y prêtent parfaitement. Un Crémant de Bourgogne ou un Champagne Brut peut également surprendre sur une terrine de lapin ou une dinde farcie aux marrons — les bulles tranchent dans les textures et apportent une fraîcheur bienvenue.
Quelle que soit votre préparation, une règle simple : évitez les vins trop boisés, trop tanniques ou trop chargés en alcool — ils dominent la chair délicate des viandes blanches au lieu de la mettre en valeur. Préférez la précision à la puissance.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
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