Également issu du Clos Berthet, monopole familial du Domaine Dubreuil-Fontaine à Pernand-Vergelesses, ce rouge provient d'un demi-hectare de pinot noir planté à mi-coteau, face au sud-ouest. Le sol argilo-calcaire, dominé par les marnes blanches, porte des vignes d'une trentaine d'années, pour une production confidentielle d'environ 3 000 bouteilles. Vendange manuelle et triée, éraflage total, puis une cuvaison d'une quinzaine de jours en cuves inox thermorégulées. L'élevage dure 12 à 15 mois en fûts de chêne, avec seulement 15 % de bois neuf.

Le nez déploie un bouquet délicat de petits fruits rouges (cerise, fraise, framboise), relevé d'une touche de violette. L'attaque est souple et la bouche ronde, avec un volume appréciable pour un village. La finale s'étire avec persistance, toujours sur le fruit.

Un parmentier de canard confit ou un filet de porc laqué façon char siu mettront en valeur sa fraîcheur, tout comme, plus simplement, une pizza aux champignons et au jambon cru. Servir à 16 °C, à boire dans les 3 à 5 ans.

L'avis de l'équipe

Trois mille bouteilles d'un monopole, c'est déjà une rareté. Ce Clos Berthet rouge y ajoute un fruit rouge croquant et une pointe de violette qui en font un pinot de pure gourmandise.

Pernand-Vergelesses Clos Berthet rouge 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine

13 % vol
AOC Pernand-Vergelesses
0.75 L

Domaine Dubreuil-Fontaine

36,00 €

Quantité :

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Temps de garde : 3 à 5 ans

Profil gustatif :