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Rosé de Pinot Noir "Les Graves" rosé Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
29,90 €
Prix unitaire parRosé de Pinot Noir "Les Graves" rosé Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
29,90 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le millésime 2023 des Graves, c'est la clémentine corse en attaque et le silex en finale — une longueur et une minéralité qu'on ne s'attend pas à trouver dans un rosé. Ce Pinot Noir d'altitude ne ressemble à rien d'autre.
Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
69,00 €
Prix unitaire parNuits-Saint-Georges Vieilles Vignes rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
69,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le NSG Vieilles Vignes 2022 d'Edouard Delaunay — le tabac, le hêtre fumé, la cerise chocolatée, les tanins enrobés. Un NSG droit et dense qui ne demande qu'à s'ouvrir : carafer 1 heure ou garder 5 ans, au choix.
Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parNuits-Saint-Georges Vieilles Vignes rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le NSG Vieilles Vignes 2017 d'Edouard Delaunay : la réglisse, le noyau de cerise, la finale pierreuse et saline qui signe les calcaires de NSG. Un Nuits-Saint-Georges à ouvrir sur une côte de veau.
Morey-Saint-Denis village rouge 2021 - Domaine Didier Amiot
- 14 % vol
- AOP Morey-Saint-Denis
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parMorey-Saint-Denis village rouge 2021 - Domaine Didier Amiot
- 14 % vol
- AOP Morey-Saint-Denis
- 0.75 L
59,00 €
Prix unitaire parLe 2021 s'exprime sur un registre de finesse et de tension. Le nez convoque le cassis mûr et une légère note boisée bien intégrée, avant de révéler en bouche une matière ronde et soyeuse, portée par des arômes de cassis et de cacao. L'acidité fraîche du millésime sert ici à merveille l'appellation : elle évite tout alourdissement et donne à la finale une persistance nette, presque salivante. Un Morey-Saint-Denis qui conjugue plaisir immédiat et potentiel de garde réel.
Charcuterie maison, terrine de gibier ou bœuf bourguignon sont les associations naturelles. Servir à 14-16°C. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Le Morey-Saint-Denis de Didier Amiot, c'est le terroir vu de l'intérieur — celui qu'il cultive depuis toujours, à mi-chemin entre la rigueur de Gevrey et la dentelle de Chambolle. Le 2021 y ajoute une fraîcheur et une soyosité qui en font l'une des bouteilles les plus séduisantes du domaine à ce stade.
Gevrey-Chambertin village rouge 2020 - Domaine Didier Amiot
- 13,5 % vol
- AOP Gevrey-Chambertin
- 0.75 L
69,00 €
Prix unitaire parGevrey-Chambertin village rouge 2020 - Domaine Didier Amiot
- 13,5 % vol
- AOP Gevrey-Chambertin
- 0.75 L
69,00 €
Prix unitaire parLa robe est rubis profond, dense et soutenue. Le nez s'ouvre sur la mûre et le cassis, relevés d'épices douces et d'une touche florale de violette, avant qu'un fond de sous-bois ne vienne signer la typicité de Gevrey. En bouche, 2020 s'exprime avec générosité : une attaque ample, des tanins soyeux mais bien présents, une concentration fruitée remarquable portée par une tension minérale qui évite tout alourdissement. Un Gevrey de plaisir immédiat mais avec les ressources pour bien vieillir.
Filet de bœuf en croûte, canard aux figues ou pièce de gibier à plumes sont les partenaires idéaux. Servir à 15-16°C, en carafant 30 à 45 minutes dans sa jeunesse. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Le Gevrey 2020 de Didier Amiot, c'est l'expression solaire du millésime dans l'appellation reine de la Côte de Nuits : concentration, fruit noir intense, tanins qui enrobent tout ça d'une belle douceur. Une bouteille à carafer et à partager autour d'un beau rôti.
Gevrey-Chambertin rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Gevrey-Chambertin
- 0.75 L
75,00 €
Prix unitaire parGevrey-Chambertin rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Gevrey-Chambertin
- 0.75 L
75,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Gevrey-Chambertin rouge 2021 d'Edouard Delaunay — le millésime frais dans le village des Grands Crus : la gelée de groseille, le curcuma, le thé noir, le marc de café. Une élégance et une précision qui font honneur à l'appellation.
Côte de Nuits-Villages rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Côte de Nuits-Villages
- 0.75 L
36,00 €
Prix unitaire parCôte de Nuits-Villages rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay
- 13 % vol
- AOP Côte de Nuits-Villages
- 0.75 L
36,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Côte de Nuits-Villages 2017 d'Edouard Delaunay, une évolution harmonieuse : les griottes, l'aubépine, la confiture de mûre, la bouche veloutée. Un Côte de Nuits-Villages velouté et pur.
Bourgogne Pinot Noir Derrière Sazenay rouge 2023 - Domaine Charton
- 13 % vol
- AOC Bourgogne Pinot Noir
- 0.75 L
23,00 €
Prix unitaire parBourgogne Pinot Noir Derrière Sazenay rouge 2023 - Domaine Charton
- 13 % vol
- AOC Bourgogne Pinot Noir
- 0.75 L
23,00 €
Prix unitaire parLa robe est rubis soutenu, dense pour un Bourgogne régional. Le nez, franc et engageant, développe un bouquet de cerise noire et de mûre fraîche rehaussé de notes florales intenses — iris, pivoine — et d'un boisé parfaitement fondu. En bouche, la matière surprend par sa concentration : tanins soyeux, trame acidulée bien tendue, longueur allongée et précise. C'est un Pinot Noir nettement au-dessus de son rang, porté par les vieilles racines d'une parcelle remarquable.
Servez ce "Derrière Sazenay" sur une côte de veau rôtie, une pintade farcie aux champignons des bois ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Une tomme affinée de caractère sera également un accord heureux. À déguster entre 14 et 16 °C, dans les 2 à 3 prochaines années.
L'avis de l'équipe
Avec ses vignes de 60 ans cachées derrière une appellation régionale, ce "Derrière Sazenay" est l'une des meilleures affaires du domaine : un Bourgogne qui joue dans la cour des villages sans en avoir le prix.
Aloxe-Corton village rouge 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOC Aloxe-Corton
- 0.75 L
46,00 €
Prix unitaire parAloxe-Corton village rouge 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOC Aloxe-Corton
- 0.75 L
46,00 €
Prix unitaire parLa robe rubis soutenu annonce un village charpenté mais sans lourdeur. Le nez mêle la cerise aux fruits rouges et noirs, sur une trame épicée. La bouche est structurée et vive, portée par un fruit croquant qui garde son allant jusqu'à la finale. Avec quelques années de bouteille, le bouquet glissera vers des notes de fruits confits et de fleurs (pivoine, jasmin).
L'œuf en meurette, sauce au vin rouge et lardons, est son partenaire naturel, tout comme une volaille fermière rôtie au jus ou, à l'apéritif, une tranche de jambon persillé. Servir autour de 16 °C et l'apprécier dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Trois climats au pied de la colline de Corton, et ça se sent : fruit noir, épices, vraie tenue en bouche. Notre réflexe ? Un œuf en meurette, sans hésiter.
Nuits-Saint-Georges Les Damodes rouge 2024 - Domaine Machard De Gramont
- 13 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parNuits-Saint-Georges Les Damodes rouge 2024 - Domaine Machard De Gramont
- 13 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parLa robe rubis sombre s'anime de reflets violine. Le nez, intense, mêle cassis et mûre à des épices douces, au girofle et à une empreinte graphite, avec une nuance de violette et de bois noble en arrière-plan. La bouche est ample et droite, bâtie sur des tanins denses mais parfaitement polis ; une tension minérale traverse la matière jusqu'à une finale à la fois fraîche et savoureuse.
C'est un vin de table dressée : côte de veau aux morilles, magret de canard sauce cerises, joue de bœuf en ragoût, voire un lièvre à la royale ; côté fromages, un époisses affiné ou un munster fermier. Service entre 14 et 16 °C, avec une garde de cinq à dix ans.
L'avis de l'équipe
Les Damodes, c'est le Nuits-Saint-Georges le plus proche de Vosne-Romanée — et ça se sent : le graphite et la violette prennent le pas sur la rusticité qu'on prête parfois à l'appellation. Attendez trois ans, il n'a pas encore tout dit.
Santenay Premier Cru Beauregard rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay
- AOP Santenay Premier Cru Beauregard
49,00 €
Prix unitaire parSantenay Premier Cru Beauregard rouge 2019 - Maison Edouard Delaunay
- AOP Santenay Premier Cru Beauregard
49,00 €
Prix unitaire parLa robe est profonde, aux nuances bleutées. Les premiers parfums, un peu sauvages, mêlent prunelle et sureau à des notes de cannelle, de tabac blond et de muscade. L'attaque en bouche est fraîche et ample, avec une certaine puissance et des arômes de cacao amer et de cerise. L'ensemble joue sur la fraîcheur et la rondeur, avec une personnalité marquée, un tanin bien présent et une très grande longueur.
Il se sert sur un tartare de saumon aux baies roses, de belles gambas flambées ou un dos de cabillaud aux épices douces. Son potentiel de garde autorise de l'attendre 5 à 10 ans en cave.
L'avis de l'équipe
Distingué par une médaille d'argent au Decanter World Wine Awards et une médaille d'argent à l'International Wine Challenge, ce Beauregard confirme la régularité de la Côte de Beaune sur ce lieu-dit.
Givry Premier Cru Le Vigron rouge 2024 - Domaine Vincent Lumpp
- 13,5 % vol
- AOP Givry Premier Cru Le Vigron
- 0.75 L
22,50 €
Prix unitaire parGivry Premier Cru Le Vigron rouge 2024 - Domaine Vincent Lumpp
- 13,5 % vol
- AOP Givry Premier Cru Le Vigron
- 0.75 L
22,50 €
Prix unitaire parLe nez s'ouvre sur la cerise griotte, franc et direct. En bouche, les cerises noires et le sureau portent une matière consistante et fraîche, sans jamais tirer sur la puissance : c'est la finesse du Pinot Noir de Givry qui domine, avec des tanins déjà bien enrobés par l'élevage.
Ce Premier Cru se sert autour de 14-16°C et s'associe naturellement à un plateau de charcuteries, terrines et fromages à l'apéritif, ou à une viande braisée en sauce. Son potentiel de garde s'étend sur 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
La cerise griotte au nez, le sureau en bouche : ce Givry a la précision et la retenue d'un vigneron qui laisse parler son terroir plutôt que son élevage.
Saumur-Champigny Franc de Pied rouge bio 2024 - Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain
- 12,5 % vol
- AOC Saumur-Champigny
- 0.75 L
37,90 €
Prix unitaire parSaumur-Champigny Franc de Pied rouge bio 2024 - Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain
- 12,5 % vol
- AOC Saumur-Champigny
- 0.75 L
37,90 €
Prix unitaire parLa robe est rubis brillant, presque translucide, aux reflets entre violine et cerise qui signent les cabernets francs de sable. Le nez s'ouvre sur un bouquet floral et fruité d'une belle netteté : fleurs fraîches, petits fruits rouges, rien d'appuyé — c'est précis, presque délicat. En bouche, la matière est croquante et juteuse, portée par une acidité vive qui étire le vin plutôt qu'elle ne le durcit. La texture est fine, la finale droite. Le terroir sableux signe ici ce qu'aucune autre parcelle du domaine ne reproduit : une légèreté de constitution qui n'a rien d'une légèreté de caractère.
Il appelle les volailles nobles et le gibier à plumes — pigeon rôti aux cerises, caille laquée au miel d'acacia —, sa finesse tannique épousant la chair délicate sans l'écraser. À servir entre 15 et 16 °C, avec un passage en carafe de trente à quarante-cinq minutes en jeunesse ; déjà ouvert sur son fruit, il gagnera en complexité d'ici 2027-2028 et peut tenir une dizaine d'années.
L'avis de l'équipe
Du cabernet franc sur racines franches et sable profond : un cas d'école que peu de domaines peuvent offrir. La cuvée la plus délicate des Roches Neuves, où la légèreté devient une signature et non un défaut.
Le Rosé 0,0%, Effervescent rosé sans alcool - French Bloom
- 0 % vol
- 0.75 L
34,00 €
Prix unitaire parLe Rosé 0,0%, Effervescent rosé sans alcool - French Bloom
- 0 % vol
- 0.75 L
34,00 €
Prix unitaire parLa robe rose saumonée, lumineuse, est traversée d'une effervescence fine et délicate. Le nez s'ouvre sur un registre floral d'une belle distinction — pétales de rose, fleurs fraîches — avant d'y ajouter une touche subtile de rhubarbe qui apporte du relief. La bouche construit son équilibre autour d'une tension minérale affirmée et d'une texture soyeuse : cerise acidulée, pêche blanche et petits fruits croquants se succèdent avant une finale fraîche, saline et longue. Raffiné et contemporain.
À servir très frais (2-4°C) dans une flûte ou un verre élancé. Parfait à l'apéritif ou lors d'un brunch gastronomique, il s'accorde avec élégance sur un tartare de thon sauce ponzu, des sashimis de saumon, des gambas grillées ou un ceviche aux agrumes. Côté végétal, une burrata aux pêches blanches ou une salade de pastèque, feta et herbes fraîches lui offrent un cadre de choix.
L'avis de l'équipe
La rhubarbe au nez, c'est la signature qui distingue Le Rosé du Blanc : une touche végétale-fruitée qui lui donne une personnalité propre, et le rend particulièrement à l'aise sur la cuisine iodée et les plats aux accents asiatiques. Une découverte pour ceux qui n'ont jamais osé l'effervescent sans alcool.
Bourgogne Pinot Noir rouge 2023 - Domaine Francois Raquillet
- 13 % vol
- AOC Bourgogne Pinot Noir
- 0.75 L
27,00 €
Prix unitaire parBourgogne Pinot Noir rouge 2023 - Domaine Francois Raquillet
- 13 % vol
- AOC Bourgogne Pinot Noir
- 0.75 L
27,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Bourgogne PN 2023 Raquillet, c'est l'entrée dans la maison par la grande porte — cerise, framboise, violette, tanins croquants. Un Pinot Noir de Côte Chalonnaise à 27 € qu'on débouche en semaine sans se poser de question.
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Vins légers : fraîcheur, souplesse et convivialité
Les vins légers sont prisés pour leur accessibilité, leur faible structure tannique ou alcoolique, et leur caractère désaltérant. Qu’ils soient rouges, blancs ou rosés, ces vins sont parfaits pour des instants conviviaux et des repas simples. La collection "Léger" des Vins de Carole vous propose des cuvées souples, aériennes et rafraîchissantes, à déguster à l’apéritif ou à table avec des plats délicats.
Rouges légers : fruit et souplesse
Les vins rouges légers se caractérisent par des tanins doux, une faible teneur en alcool (souvent entre 11% et 12,5%) et une belle fraîcheur. Cépages comme le Gamay, le Pinot Noir ou le Cinsault sont à l’honneur :
- Beaujolais (Gamay) – fruit rouge croquant, texture fluide
- Pinot Noir – cerise, framboise, élégance
- Rouges de Loire (Côt, Grolleau, Cabernet Franc léger)
À déguster légèrement frais (14-15°C) avec des charcuteries, viandes blanches ou plats végétariens.
Blancs et rosés légers : vivacité et fraîcheur
Les vins blancs légers sont souvent secs, peu alcooleux et très désaltérants. Cépages typiques : Sauvignon Blanc, Folle Blanche, Melon de Bourgogne. Les rosés légers (Grenache, Cinsault) sont tout aussi adaptés :
- Gros Plant du Pays Nantais – minéral et tonique
- Rosé de Loire – fraise acidulée, tension agréable
- Sauvignon Blanc – citron, herbes fraîches
Idéal pour les apéritifs, salades, poissons grillés ou fromages frais. Température de service : 8-10°C.
Des vins digestes et polyvalents
Un vin léger est apprécié pour sa facilité de dégustation, son côté désaltérant et sa compatibilité avec une cuisine moderne, simple et saine. Il constitue aussi une excellente porte d’entrée pour les néophytes ou une alternative idéale aux vins plus puissants.
Notre sélection "Léger"
Les Vins de Carole vous propose une sélection soignée de vins légers, choisis pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur accessibilité. À savourer sans complexe, en toute simplicité.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
Livraison Point relais 10€ - A domicile 12€
Offerte à partir de 300 € d’achat !
Livraison à Domicile, en Point relais ou en Click and Collect à Nuits-Saint-Georges.
+500 références dégustées et approuvées chaque année !
Notre équipe déguste chaque année l'ensemble des cuvées proposées à la vente.
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