Vins de Bourgogne – Pinot Noir, Chardonnay, Crémants

Découvrez les vins de Bourgogne : rouges élégants, blancs fins, rosés délicats et Crémants raffinés. Une région mythique à explorer sans modération.

Marsannay Le Chapitre rouge Bio 2021 - Domaine Jean Fournier

AOP Marsannay

39,00 €

Fixin Les Petits Crais rouge Bio 2021 - Domaine Jean Fournier

AOC Fixin
0.75 L

43,00 €

Saint-Aubin blanc 2023 - Domaine Gérard Thomas

13 % vol
AOP Saint-Aubin
0.75 L

37,00 €

Beaune Premier Cru Cuvée Hugues et Louis Bétault rouge 2023 - Hospices de Beaune

13,5 % vol
AOC Beaune Premier Cru
0.75 L

100,00 €

Pommard Premier Cru Cuvée Dames de la Charité rouge 2022 - Hospices de Beaune

14,5 % vol
AOC Pommard Premier Cru
0.75 L

200,00 €

Les Hospices de Beaune, fondés en 1443, constituent l'un des plus grands domaines viticoles de Bourgogne grâce aux donations et legs des familles locales au fil des siècles. Leurs vins, vinifiés par l'œnologue Ludivine Griveau, sont vendus chaque novembre aux enchères — et la Maison Edouard Delaunay y participe depuis 1916 au moins, élevant et embouteillant avec soin les cuvées acquises. La Cuvée Dames de la Charité rend hommage aux Sœurs hospitalières qui consacrèrent leur vie aux soins des malades et léguèrent leurs biens à l'institution. Elle est composée de quatre Premiers Crus emblématiques de Pommard : Les Rugiens (sols marno-calcaires profonds et pierreux, structure et tension), La Refène (calcaire, assise et garde), Les Petits Épenots (exposition sud, équilibre) et Les Combes Dessus (finesse). L'assemblage de ces quatre terroirs donne une cuvée d'une complexité et d'une profondeur caractéristiques des grands Pommard. La robe s'affiche dans un rouge profond et soutenu. Le nez s'ouvre sur des arômes nets de fruits frais dominés par un registre de fruits rouges et de baies. En bouche, le profil évolue vers des notes plus sombres — fruits noirs, cerise noire — avec une matière dense, une structure affirmée et une profondeur persistante qui signe les grands Pommard des Hospices. La finale est longue, charpentée, avec ce fond minéral et pierreux que les Rugiens imposent immanquablement. La structure de ce Pommard appelle des mets de caractère : coq au vin, bœuf bourguignon, gibier en sauce. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 2h impérative ; ce 2022 dense mérite d'attendre 2027-2030 pour révéler toute sa complexité.

L'avis de l'équipe

Dames de la Charité 2022 — quatre Premiers Crus de Pommard dont les Rugiens, vinifiés par Ludivine Griveau et élevés par Delaunay : c'est l'adresse parfaite pour qui cherche un grand Pommard de Hospices sans se ruiner, avec encore tout l'avenir devant lui.

Coffret Bourgognes Incontournables

~~58,00 €~~ 55,00 €

Coffret "Grands Blancs de Bourgogne"

~~195,50 €~~ 189,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot rouge 2023 - Domaine Fontaine Gagnard

13 % vol
AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot
0.75 L

89,00 €

L’Ô d’ICY Cuvée JŌSEFINE, Fine de Bourgogne - Clos Saint Joseph

46 % vol
0.5 L

62,00 €

Le Cassis, Liqueur de Cassis- Clos Saint Joseph

20 % vol
0.5 L

40,00 €

L'Ô de Jo, Gin - Clos Saint Joseph

40 % vol
0.5 L

45,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes rouge 2023 - Domaine Machard De Gramont

AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes
0.75 L

72,00 €

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers Cuvée Cabet rouge 2020 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

14 % vol
AOC Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers
0.75 L

202,00 €

Les Hospices de Nuits ont été fondés en 1270 — avant même ceux de Beaune — pour recueillir et soigner les plus démunis. Au fil des siècles, ce domaine confidentiel de 12,5 hectares a reçu en don les plus belles vignes de Nuits-Saint-Georges, dont le monopole des Didiers et les prestigieux Saints-Georges. Vendus chaque mars en primeur au Château du Clos de Vougeot, ces vins sont élevés et mis en bouteille par un négociant bourguignon. La Maison Edouard Delaunay entretient des relations très anciennes avec les Hospices et en avait autrefois l'exclusivité. La Cuvée Cabet provient du monopole des Didiers, sur des vignes d'environ quarante ans d'une vigueur remarquable. Vendanges manuelles soignées, réception à la cuverie par gravité, vinification rigoureuse à la hauteur du lieu. Acheter ce vin, c'est aussi soutenir directement l'hôpital, la maison de retraite et les associations partenaires des Hospices. La robe se pare d'un rouge profond aux reflets bleutés, annonçant richesse et concentration. Le nez d'une grande complexité s'ouvre sur des fruits bleus (myrtille, cornouille, baies de genièvre), puis des notes fraîches de salade de fruits rouges (groseille, framboise) et de banane. La pinède, le thym et le genévrier enrichissent le registre végétal, avant que n'apparaissent des nuances chaleureuses de pain bien cuit et de vanille de Tahiti. L'attaque en bouche est somptueuse — cerise mûre, structure veloutée, équilibre parfait maturité/fraîcheur. La finale est fraîche, balsamique (menthol, eucalyptus), portée par des tanins parfaitement mûrs d'une profondeur exceptionnelle. Ce NSG Cuvée Cabet 2020 s'accorde avec un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un filet de bœuf aux cèpes. Servir entre 16 et 17°C, en carafe 2h ; encore 10 à 15 ans de belle garde.

L'avis de l'équipe

La Cuvée Cabet 2020, c'est le joyau confidentiel des Hospices de Nuits — une complexité balsamique et fruitée qu'on ne retrouve que dans les monopoles de légende, et un millésime 2020 qui lui donne une profondeur hors du commun.

Chambolle-Musigny Premier Cru Les Fuées rouge 2018 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Chambolle-Musigny Premier Cru Les Fuées
0.75 L

145,00 €

Charmes-Chambertin Grand Cru rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Charmes-Chambertin Grand Cru
0.75 L

380,00 €

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Bourgogne : l’expression pure du terroir viticole français

La Bourgogne est un joyau du vignoble français, réputée pour ses vins d’exception issus principalement de deux cépages emblématiques : le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les blancs. Du nord au sud, ce territoire viticole unique séduit les amateurs pour la diversité de ses climats, la précision de ses appellations et l’élégance de ses vins. Les vins de l’appellation Bourgogne AOC constituent souvent une porte d’entrée idéale pour découvrir cette région d’excellence.

Un vignoble millénaire et une hiérarchie d’appellations

La Bourgogne viticole s’étend du Chablisien au nord jusqu’au Mâconnais au sud, en passant par la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. Son histoire remonte à l’époque gallo-romaine et a été profondément influencée par les moines cisterciens et bénédictins qui ont délimité les meilleurs climats dès le Moyen Âge. La classification des appellations en régionales, communales (ou villages), Premiers Crus et Grands Crus structure ce vignoble minutieusement.

Bourgogne AOC : une appellation régionale aux multiples visages

Les vins commercialisés sous l’appellation Bourgogne peuvent provenir de l’ensemble du territoire viticole bourguignon. Ce sont souvent des cuvées accessibles, révélant les grands caractères des cépages bourguignons : finesse et fruité du Pinot Noir, pureté minérale et fraîcheur du Chardonnay. À cela s’ajoutent des vins blancs issus d’Aligoté, des Crémants de Bourgogne et quelques rosés. Bien vinifiés, ces vins expriment déjà le raffinement propre à la région.

Des vins raffinés pour de nombreux accords

Un Bourgogne rouge se mariera à merveille avec une volaille rôtie, un rôti de veau, une terrine de gibier ou des champignons. Un Bourgogne blanc accompagnera parfaitement un poisson grillé, une viande blanche en sauce, une salade de fruits de mer ou un fromage de chèvre. Les Crémants, quant à eux, sont parfaits à l’apéritif ou avec des plats légers.

Notre sélection de Bourgogne

Les Vins de Carole vous proposent une sélection soignée de cuvées portant l’appellation Bourgogne : rouges fruités, blancs tendres et équilibrés, rosés élégants et Crémants festifs. Des vins représentatifs de la qualité bourguignonne, parfaits pour débuter une découverte approfondie de cette région viticole mythique.