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Bourgogne Côte D'Or Vieilles Vignes blanc 2020 - Domaine Remi Jobard
- 13 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parBourgogne Côte D'Or Vieilles Vignes blanc 2020 - Domaine Remi Jobard
- 13 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un or pâle lumineux. Le nez s'exprime avec intensité : poire mûre, pêche blanche, agrumes frais, fleur d'oranger — puis à l'aération émergent des accents de noisette grillée et de brioche, signe d'un élevage soigné et mesuré. La bouche est à la fois ample et tendue, avec une minéralité calcaire affirmée qui donne droiture et longueur. La finale est longue et saline. À boire dans les 3 à 5 ans, mais déjà très plaisant.
À table : risotto aux champignons de saison et copeaux de parmesan, poissons nobles en sauce légère, volaille rôtie. Servir à 10-12°C.
L'avis de l'équipe
"Le Bourgogne Côte d'Or de Jobard, c'est la démonstration qu'une appellation régionale peut être sérieuse entre de bonnes mains : la minéralité calcaire, la finale saline, la noisette grillée à l'aération — du Meursault dans l'ADN, au prix d'un village."
Pernand-Vergelesses village blanc 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOP Pernand-Vergelesses
- 0.75 L
33,90 €
Prix unitaire parPernand-Vergelesses village blanc 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOP Pernand-Vergelesses
- 0.75 L
33,90 €
Prix unitaire parLe millésime 2022, chaud et généreux en Côte de Beaune, se présente dans une robe or pâle aux reflets verts, fraîche et lumineuse. Le nez est immédiatement gourmand : agrumes mûrs (citron confit, pamplemousse), fleurs d'oranger et de citronnier, puis une jolie touche de poire et de pêche blanche. En bouche, une acidité bien dosée apporte de l'énergie et de la tension ; la matière est souple, le milieu de bouche fruité et rond, la finale marquée par une citronnelle fraîche très typique de Pernand-Vergelesses. Jasper Morris lui attribue 89 points. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
Idéal sur des préparations marines légères : sushi et sashimi, cabillaud en papillote aux herbes, crevettes cocktail ou fromages frais (ricotta aux herbes, chèvre jeune). Servir frais, entre 10 et 12 °C.
L'avis de l'équipe
Le Pernand village blanc 2022 de Dubreuil-Fontaine, c'est le Bourgogne blanc que vous ouvrez un soir de semaine sans cérémonie — agrumes, citronnelle, une acidité qui donne envie de manger. Franc, direct, rassasiant.
Chassagne-Montrachet village blanc 2021 - Domaine Bouzereau Gruere
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
70,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet village blanc 2021 - Domaine Bouzereau Gruere
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
70,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Bouzereau-Gruère en Chassagne village, c'est le beurré, le parfumé, la générosité sans excès — l'élaboration est précise, le 25 % de bois neuf subtilement intégré. Un blanc de terroir qu'on ouvre avec confiance.
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte blanc 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte
- 0.75 L
130,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte blanc 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte
- 0.75 L
130,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
La Boudriotte chez Bruno Colin, c'est la quintessence du Chassagne blanc : une tension calcaire qui traverse toute la bouche, une richesse qui ne verse jamais dans la lourdeur. À mettre en cave sans hésiter.
Marsannay Cuvée Saint Urbain blanc Bio 2022 - Domaine Jean Fournier
- 12 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parMarsannay Cuvée Saint Urbain blanc Bio 2022 - Domaine Jean Fournier
- 12 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Blanc de Marsannay en biodynamie avec du Pinot Beurot et du Chardonnay rosé dans l'assemblage — Saint Urbain blanc joue la carte du patrimoine ampélographique rare. La salinité, la tension, la pureté : du Fournier dans le texte.
Pouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2023 -Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,90 €
Prix unitaire parPouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2023 -Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,90 €
Prix unitaire parLe millésime 2023, généreux et solaire en Mâconnais, s'exprime ici avec toute l'élégance que les sols argilo-limoneux savent lui conférer. Le nez est délicat et parfumé : miel d'acacia, abricot mûr, fleurs blanches et une touche minérale fraîche en fond. La bouche est souple et racée, à la fois ample et tendue, avec une finale nette et saline qui appelle le verre suivant. Un Chardonnay de Vinzelles au caractère bien affirmé.
Accord naturel avec les fruits de mer, crustacés, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. Oser aussi l'andouillette grillée ou une choucroute alsacienne — accords audacieux mais justes. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
55 ans de vignes, élevage sur lies, sols argilo-limoneux de Vinzelles : Les Longeays 2023 est le Chardonnay délicat et racé du domaine. Miel, abricot, finale minérale — une belle alternative au Pouilly-Fuissé, souvent plus abordable et tout aussi élégante.
Saint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2023 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
46,50 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2023 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
46,50 €
Prix unitaire parLa robe est limpide et brillante. Le nez se livre d'emblée, sans attendre l'aération. La bouche, ronde et grasse, reste guidée par la finesse, avec une fraîcheur et une minéralité qui appellent la table.
Servez-le sur une sole meunière, un turbot grillé, des noix de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse rôtie. Ouvrez-le entre 11 et 13 °C, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Un Saint-Aubin de la combe, voisin direct de Chassagne, qui allie le gras du chardonnay à une vraie finesse. Le compagnon tout trouvé d'une sole meunière.
Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux blanc 2022 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13,5 % vol
- AOP Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux
- 0.75 L
58,90 €
Prix unitaire parPernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux blanc 2022 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13,5 % vol
- AOP Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux
- 0.75 L
58,90 €
Prix unitaire parLa robe jaune doré lumineux se pare de reflets verts. Le nez évoque la pêche jaune, la poire mûre et les agrumes, avec des fleurs blanches, une touche d'ananas puis des notes de noisette et d'amande. La bouche ample et légèrement crémeuse montre plus de carrure qu'un village, tenue par une fraîcheur minérale qui lui donne de l'énergie. La finale longue mêle fruits jaunes, agrumes et sensation minérale.
Il s'accorde avec un filet de bar en papillote au citron et au fenouil, un pâté en croûte de volaille aux pistaches ou un suprême de pintade aux girolles. Servez-le entre 10 et 12 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Premier Cru encore confidentiel de la colline de Corton, qui offre en blanc la carrure d'un grand terroir sans en avoir le prix. Rondeur, tension, longueur : tout y est.
Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain blanc 2023 - Domaine Michel Bouzereau
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet Premier Cru
- 0.75 L
135,00 €
Prix unitaire parPuligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain blanc 2023 - Domaine Michel Bouzereau
- 13 % vol
- AOP Puligny-Montrachet Premier Cru
- 0.75 L
135,00 €
Prix unitaire parLa robe or pâle brille de reflets verts. Le nez s'ouvre sur le citron mûr, la poire, la pêche blanche et la fleur d'acacia, avec de l'amande, de la noisette fraîche et une pointe de pierre à fusil. L'attaque précise laisse place à une matière ample et soyeuse, tenue par une fraîcheur minérale ; agrumes et fruits blancs glissent vers de fines épices. La finale est longue, tendue et délicatement saline.
Servez-le avec un turbot rôti au beurre blanc, des linguine aux palourdes ou une volaille fermière rôtie au citron et au thym. Ouvrez-le entre 10 et 12 °C ; son potentiel de garde va de 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
Champ Gain, c'est le Puligny des hauteurs : pierre à fusil, finale saline et une droiture qui appelle le turbot. Patientez quelques années pour le voir s'épanouir pleinement.
Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet "Monopole" blanc 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOC Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet
- 0.75 L
61,90 €
Prix unitaire parPernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet "Monopole" blanc 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOC Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet
- 0.75 L
61,90 €
Prix unitaire parLe nez, net et précis, joue sur le pamplemousse et les fruits du verger, sans rien d'appuyé. L'attaque est guidée par une acidité tendue qui donne au vin sa direction, et la matière privilégie la fraîcheur à l'ampleur. Le millésime 2024 mise sur la précision plus que sur le volume : une ligne droite du début à la fin. La finale s'arrondit, relevée d'une fine amertume d'agrume qui tient le palais en éveil.
Son acidité ciselée appelle un ceviche de bar au pamplemousse ou un dos de cabillaud rôti au beurre noisette et aux câpres ; à l'apéritif, quelques gougères suffisent. Servir entre 10 et 12 °C : il se boit dès maintenant et sur les 3 à 5 prochaines années.
L'avis de l'équipe
Un monopole perché en haut de coteau et un 2024 tout en tension : pamplemousse, fruits du verger, finale légèrement amère. Servi avec un ceviche de bar, il prend toute sa dimension.
Corton-Charlemagne Grand Cru blanc 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
- 0.75 L
169,00 €
Prix unitaire parCorton-Charlemagne Grand Cru blanc 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
- 0.75 L
169,00 €
Prix unitaire parLa robe or clair est lumineuse. Le nez évoque la pêche bien mûre, l'amande et une touche d'agrumes. En bouche, le boisé se fond dans la matière sans la masquer, et une salinité bien marquée apporte du relief. La finale se prolonge avec une belle persistance.
Une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou des langoustines rôties au beurre demi-sel répondent à sa rondeur ; en fin de repas, un comté de 24 mois prolonge le dialogue avec l'élevage. Servir entre 10 et 12 °C, à ouvrir dans les 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Trois mille bouteilles d'En Charlemagne, versant ouest : pêche mûre, amande et cette salinité qui fait saliver. Avec une volaille aux morilles, c'est la Bourgogne dans toute sa splendeur.
Sancerre La Mercy Dieu rouge 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- 14 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
22,90 €
Prix unitaire parSancerre La Mercy Dieu rouge 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- 14 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
22,90 €
Prix unitaire parLa robe rubis, profonde et lumineuse, montre des reflets violacés. Le nez, intense, se concentre sur les fruits noirs (mûre, myrtille, cassis) et la cerise mûre, avec de fines touches épicées et boisées. La bouche est concentrée mais élégante, avec des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre la matière jusqu'à une finale longue.
Servez-le entre 15 et 16 °C avec un magret de canard aux cerises et poivre du Sichuan, ou osez, comme le recommande le domaine, un fondant au chocolat noir peu sucré. Il peut se garder 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Sancerre rouge qui assume le fruit noir et la profondeur : mûre, cassis, tanins de soie. Et le domaine a raison, il tient tête au chocolat noir.
Meursault Clos du Murger blanc 2024 - Domaine Albert Grivault
- 13 % vol
- AOP Meursault
- 0.75 L
79,00 €
Prix unitaire parMeursault Clos du Murger blanc 2024 - Domaine Albert Grivault
- 13 % vol
- AOP Meursault
- 0.75 L
79,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune clair brillante se pare de reflets dorés. Le nez réunit poire mûre, pêche blanche, agrumes et fleurs blanches, nuancés de noisette, de beurre frais et de pierre à fusil. Ample et enveloppante à l'attaque, la bouche se tend rapidement : une acidité précise encadre la richesse du chardonnay et une trame calcaire légèrement saline étire la finale.
Servez-le entre 11 et 13 °C avec un turbot rôti au beurre noisette et citron confit ou une volaille de Bresse aux morilles. Il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Noisette, beurre frais, pierre à fusil : tout Meursault est là, avec une vraie ligne droite que l'absence de bâtonnage préserve. Les vieilles vignes du clos font la différence.
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie blanc 2022 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune pâle et brillante se teinte de reflets dorés. Le nez déploie agrumes confits, fruits à noyau et fleurs blanches, avec des touches d'épices douces et d'amande grillée. La bouche est concentrée et savoureuse, ample mais tonique, avec une sensation pierreuse qui donne du relief et une finale longue et nette.
Servez-le entre 11 et 13 °C avec un turbot rôti aux coquillages et citron confit, ou une volaille de Bresse aux morilles. Ce 2022 peut se garder 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
La Maltroie 2022 a la générosité du millésime, entre agrumes confits et amande grillée, mais une trame pierreuse la tient droite. Parfaite avec une volaille aux morilles.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers blanc 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
- 0.75 L
120,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers blanc 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
- 0.75 L
120,00 €
Prix unitaire parLa robe jaune paille, brillante, montre des reflets dorés. Le nez, frais et raffiné, associe amande, noisette et fruits frais à de fines touches florales et citronnées. La bouche est droite et fine, avec pourtant une belle ampleur, et une fraîcheur vive la garde tendue jusqu'à une finale persistante entre fruits frais, fruits secs et minéralité délicate.
Servez-le entre 11 et 13 °C avec un bar rôti au fenouil et beurre citronné, ou un black cod au miso blanc qui répond à ses notes de noisette. Il peut se garder 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
Les Vergers dans sa version la plus élégante : amande, noisette et une droiture très chassagnoise. Le 2023 a du fruit sans perdre son fil.
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Découvrez notre sélection de vins boisés
Les vins boisés, issus d’un élevage en fût de chêne, séduisent les amateurs par leur richesse aromatique et leur complexité. Qu’il s’agisse de rouges charpentés ou de blancs opulents, l’élevage en barrique confère des notes toastées, vanillées, grillées ou épicées, selon le degré de chauffe du fût et la durée d’élevage. Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des cuvées où le bois sublime le fruit sans jamais le dominer.
Rouges boisés : puissance et rondeur
Les vins rouges boisés sont généralement élevés entre 6 et 24 mois en barriques, ce qui leur apporte structure, volume et arômes secondaires élégants. Vous y retrouverez des notes de cacao, moka, vanille, bois précieux, fumée… Idéal pour :
- Un Bordeaux élevé en fûts (Margaux, Saint-Émilion, Pessac-Léognan)
- Un Languedoc aux accents épicés (Minervois, Corbières, La Clape)
- Un Rioja Reserva ou Priorat (Espagne)
- Un Cabernet-Sauvignon du Nouveau Monde (Chili, Californie)
Parfaits avec viandes rouges grillées, plats en sauce, fromages à pâte dure, gibiers…
Blancs boisés : opulence et finesse
Les vins blancs élevés en fût gagnent en texture et en arômes complexes : noisette, pain grillé, beurre frais, vanille, brioche. Idéalement, l’élevage en fût respecte l’équilibre du vin, sans masquer sa fraîcheur. Recommandés :
- Un Meursault ou Chassagne-Montrachet (Bourgogne)
- Un Chardonnay de Limoux ou du Jura
- Un Chenin de Loire élevé sur lies
- Un Viognier légèrement boisé du Rhône ou du Languedoc
À associer à des plats gastronomiques : poisson en sauce, volaille crémée, risotto aux champignons, foie gras poêlé.
Le bois : un art d’équilibre
L’élevage en barrique ne doit jamais masquer le vin mais au contraire lui apporter structure, volume et complexité. Nous sélectionnons des cuvées où l’élevage est maîtrisé, intégrant harmonieusement les arômes du bois aux caractéristiques du cépage et du terroir.
Conseils de dégustation
Les vins boisés méritent d’être aérés une heure avant service, voire légèrement carafés. Servez les rouges entre 16 et 18°C, et les blancs entre 11 et 13°C. Ils se prêtent à la garde de 3 à 10 ans selon les appellations.
Notre collection "Boisé"
Chez Les Vins de Carole, notre collection "Boisé" met à l’honneur des cuvées élégantes et chaleureuses, où le bois enrichit le vin avec subtilité. Un choix raffiné pour les amateurs de vins complexes et enveloppants.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
Livraison Point relais 10€ - A domicile 12€
Offerte à partir de 300 € d’achat !
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Notre équipe déguste chaque année l'ensemble des cuvées proposées à la vente.
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