Vins boisés – Élevage en fût & élégance

Des vins boisés élégants, élevés en fût de chêne. Arômes de vanille, toasté, épices… pour des rouges et blancs complexes et raffinés.

Bourgogne Chardonnay blanc 2021 - Domaine Marc Colin

12 % vol
AOP Bourgogne Chardonnay

29,00 €

"Fou de Chêne" IGP Urfé blanc 2023 - Domaine des Pothiers

12,5 % vol
IGP Urfé

19,90 €

Bergerie de l'hortus blanc 2023 - Domaine de l'Hortus

13 % vol
IGP Val de Montferrand

15,00 €

Grande cuvée blanc 2023 - Domaine de l'Hortus

13,5 % vol
IGP Val de Montferrand

~~30,00 €~~ 27,00 €

Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert blanc 2022 - Mas de Daumas Gassac

IGP Saint-Guilhem-le-Désert

54,00 €

Faune blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac

13 % vol
IGP Pays d'Hérault

11,30 €

Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Désert blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac

14 % vol
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
0.75 L

54,00 €

Ventoux Chardonnay blanc 2022 - Via Caritatis

13,5 % vol
AOC Ventoux

10,60 €

Mâcon Loché En Près Fôret blanc Bio 2023 - Domaine Du Clos Des Rocs

13,5 % vol
AOP Mâcon Loché

21,90 €

Montagny Premier Cru Les Platières blanc 2021 - Domaine Berthenet

13 % vol
AOP Montagny Premier Cru Les Platières

22,50 €

Montagny Tête de cuvée blanc 2022 - Domaine Berthenet

13 % vol
AOP Montagny

19,50 €

Pouilly-Loché En Chantone blanc Bio 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs

13,5 % vol
AOP Pouilly-Loché

29,00 €

Mercurey La Brigadière blanc 2021 - Domaine Francois Raquillet

13 % vol
AOP Mercurey

31,00 €

Givry Premier Cru Le Vigron blanc 2023 - Domaine Vincent Lumpp

13,5 % vol
AOP Givry Premier Cru Le Vigron

22,50 €

Mercurey Vieilles Vignes blanc 2022 - Domaine Francois Raquillet

13,5 % vol
AOP Mercurey

30,00 €

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Découvrez notre sélection de vins boisés

Les vins boisés, issus d’un élevage en fût de chêne, séduisent les amateurs par leur richesse aromatique et leur complexité. Qu’il s’agisse de rouges charpentés ou de blancs opulents, l’élevage en barrique confère des notes toastées, vanillées, grillées ou épicées, selon le degré de chauffe du fût et la durée d’élevage. Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des cuvées où le bois sublime le fruit sans jamais le dominer.

Rouges boisés : puissance et rondeur

Les vins rouges boisés sont généralement élevés entre 6 et 24 mois en barriques, ce qui leur apporte structure, volume et arômes secondaires élégants. Vous y retrouverez des notes de cacao, moka, vanille, bois précieux, fumée… Idéal pour :

Un Bordeaux élevé en fûts (Margaux, Saint-Émilion, Pessac-Léognan)
Un Languedoc aux accents épicés (Minervois, Corbières, La Clape)
Un Rioja Reserva ou Priorat (Espagne)
Un Cabernet-Sauvignon du Nouveau Monde (Chili, Californie)

Parfaits avec viandes rouges grillées, plats en sauce, fromages à pâte dure, gibiers…

Blancs boisés : opulence et finesse

Les vins blancs élevés en fût gagnent en texture et en arômes complexes : noisette, pain grillé, beurre frais, vanille, brioche. Idéalement, l’élevage en fût respecte l’équilibre du vin, sans masquer sa fraîcheur. Recommandés :

Un Meursault ou Chassagne-Montrachet (Bourgogne)
Un Chardonnay de Limoux ou du Jura
Un Chenin de Loire élevé sur lies
Un Viognier légèrement boisé du Rhône ou du Languedoc

À associer à des plats gastronomiques : poisson en sauce, volaille crémée, risotto aux champignons, foie gras poêlé.

Le bois : un art d’équilibre

L’élevage en barrique ne doit jamais masquer le vin mais au contraire lui apporter structure, volume et complexité. Nous sélectionnons des cuvées où l’élevage est maîtrisé, intégrant harmonieusement les arômes du bois aux caractéristiques du cépage et du terroir.

Conseils de dégustation

Les vins boisés méritent d’être aérés une heure avant service, voire légèrement carafés. Servez les rouges entre 16 et 18°C, et les blancs entre 11 et 13°C. Ils se prêtent à la garde de 3 à 10 ans selon les appellations.

Notre collection "Boisé"

Chez Les Vins de Carole, notre collection "Boisé" met à l’honneur des cuvées élégantes et chaleureuses, où le bois enrichit le vin avec subtilité. Un choix raffiné pour les amateurs de vins complexes et enveloppants.