Né de l'union de deux lignées vigneronnes de Meursault et de Chassagne-Montrachet, le Domaine Hubert Bouzereau-Gruère et Filles associe depuis 2001 Marie-Laure et Marie-Anne et couvre 10 hectares sur six communes de la Côte de Beaune. Les Tillets se trouve sur les hauteurs de Meursault, sur la montagne Saint-Christophe, où le domaine exploite environ 0,83 hectare de sols calcaires et marneux. Ce haut de coteau mûrit tard, au point d'avoir longtemps été le dernier Meursault vendangé au domaine. Récolté à la main, le vin fermente sans levurage, fait sa malolactique complète, puis s'élève 12 mois en fûts (25 % de bois neuf) sur lies, avec bâtonnages.

Jaune pâle et lumineuse, la robe s'anime de reflets dorés. Le nez associe citron, pamplemousse, fleurs blanches et fruits blancs à une touche minérale, l'élevage y ajoutant un léger toasté qui se fond peu à peu. La bouche a l'ampleur d'un Meursault mais une ligne plus verticale, avec une fraîcheur citronnée et une minéralité calcaire qui prolongent la finale.

Servez-le entre 10 et 12 °C avec des Saint-Jacques rôties au beurre noisette et citron, ou une volaille aux morilles en jus crémé léger. Il se gardera 5 à 10 ans.