Pinot Noir de Bourgogne

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Bourgogne Pinot Noir "Septembre" rouge 2023 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

1900

19,00 €

Prix unitaire / par

Bourgogne Pinot Noir "Septembre" rouge 2023 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

1900

19,00 €

Prix unitaire / par

52551425327443

La cuvée Septembre rouge est l'entrée de gamme Pinot Noir de la Maison Edouard Delaunay, conçue pour le plaisir immédiat et la table quotidienne. Le millésime 2023, généreux et solaire en Bourgogne, livre ici un rouge expressif, plein de rebond et de fraîcheur — fidèle à l'esprit Septembre : convivialité, fruit, sincérité. La robe est rouge cerise profonde. Le nez est délicatement fruité (cerise, quetsche, rhubarbe) et floral (violette, lilas), avec une élégante touche de sève de pin, une sucrosité d'amande au sucre et des notes épicées de poivre et muscade. L'attaque offre une largeur remarquable avec des arômes délicats de cerise et framboise. La bouche est fraîche, avec des tanins bien présents qui se fondront dans les prochains mois. Touche discrète de cèdre et cannelle en finale. À boire dans les 2 à 3 ans. Servir à 13-14°C légèrement frais. Paëlla, fajitas de poulet, wok de poulet aux légumes, pizza ou planche ibérique.

L'avis de l'équipe

Le Septembre rouge 2023 d'Edouard Delaunay — millésime solaire, cerise, violette, sève de pin. Un Pinot Noir expressif et plein de rebond pour les repas sans cérémonie. La même rigueur de maison que le Chambertin, à 19€.

Givry Premier Cru Le Vigron rouge 2023 - Domaine Vincent Lumpp

13,5 % vol
AOP Givry Premier Cru Le Vigron
0.75 L

2250

22,50 €

Prix unitaire / par

Givry Premier Cru Le Vigron rouge 2023 - Domaine Vincent Lumpp

13,5 % vol
AOP Givry Premier Cru Le Vigron
0.75 L

2250

22,50 €

Prix unitaire / par

51857944838483

Implanté dans le hameau de Poncey au sud de Givry, le Domaine Vincent Lumpp cultive 9 hectares sur la Côte Chalonnaise avec une rigueur toute bourguignonne. Le Vigron est l'un de ses Premiers Crus de référence, travaillé avec des vignes dont l'âge moyen oscille entre 25 et 67 ans : des racines profondes qui donnent au Pinot Noir une complexité et une concentration supérieures. La fermentation est conduite avec des levures indigènes pour préserver le caractère du terroir, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne dont 20 % de bois neuf, un dosage mesuré qui soutient la matière sans l'alourdir. Trois à six mois d'assemblage en cuve parachèvent l'intégration avant la mise en bouteilles.

La robe est d'un rouge rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez est expressif et direct : cerise griotte en tête, franche et précise. Le palais développe une palette plus complexe (cerise noire, sureau) sur une matière consistante, fraîche et harmonieuse. Les tanins sont fins et bien fondus, la finale d'une belle longueur. Un Premier Cru de Givry dans son expression la plus accomplie. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Polyvalent à table : charcuteries et terrines à l'apéritif, fromages affinés, viandes braisées ou en sauce. Servir à 14-16°C, un léger carafage de 15 minutes est bienvenu.

L'avis de l'équipe

"Le Vigron rouge 2023 de Lumpp, c'est Givry sans artifice : la griotte qui s'impose dès le nez, la matière fraîche et consistante en bouche, et cette longueur qui rappelle qu'un bon Premier Cru de Chalonnaise n'a pas à envier ses voisins de la Côte d'Or."

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
0.75 L

3500

35,00 €

Prix unitaire / par

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
0.75 L

3500

35,00 €

Prix unitaire / par

51566174568787

Installée au château de Charmont à L'Étang-Vergy depuis 1954, la Maison Edouard Delaunay considère les Hautes-Côtes de Nuits comme ses terres d'élection — et Les Dames Huguettes comme leur expression la plus aboutie. Ce lieu-dit prolonge directement les premiers crus du sud de Nuits-Saint-Georges (Les Pruliers, Les Porrets, Les Crots), à 400 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires profonds plus riches en marnes argoviennes que les coteaux voisins. L'exposition sud-est assure une maturité généreuse tempérée par l'altitude, d'où ce profil alliant structure et fraîcheur qui est la signature du climat.

La robe se présente en rouge carmin profond aux reflets bleutés d'une belle intensité. Le nez est immédiatement expressif : groseille, framboise et cornouille se mêlent à des notes herbacées de sauge et de basilic, avant que n'apparaissent une touche florale d'iris, des nuances de cire d'abeille et une signature boisée gourmande — vanille, ganache chocolat noir, coriandre. La bouche est ample, avec des tanins fermes mais prometteurs, une vivacité bien calibrée et une finale qui évoque la rhubarbe et la tarte aux prunes.

Ouvrir sur un steak tartare bien assaisonné, une côte de bœuf rôtie ou un canard aux épices. Servir à 16-17°C avec 1h de carafe obligatoire ; les tanins, encore jeunes en 2022, méritent de s'assouplir avant de révéler toute la complexité du lieu-dit.

L'avis de l'équipe

Les Dames Huguettes, c'est le secret le mieux gardé de Delaunay : un Bourgogne Hautes-Côtes qui rivalise avec des premiers crus à deux fois son prix, sur un lieu-dit qui jouxte littéralement Les Porrets-Saint-Georges. À ne pas rater.

Mercurey Premier Cru Le Clos du Roy rouge 2022 - Domaine Charton

13,5 % vol
AOP Mercurey Premier Cru Le Clos du Roy
0.75 L

3700

37,00 €

Prix unitaire / par

Mercurey Premier Cru Le Clos du Roy rouge 2022 - Domaine Charton

13,5 % vol
AOP Mercurey Premier Cru Le Clos du Roy
0.75 L

3700

37,00 €

Prix unitaire / par

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Le Domaine Jean-Pierre et Vincent Charton cultive ses vignes à Mercurey depuis 1941, transmettant de génération en génération une philosophie ancrée dans la lecture fine des "Climats" bourguignons. Le Clos du Roy est l'un des premiers crus les plus réputés de l'appellation : une parcelle de 0,88 hectare implantée sur des marnes peu calcaires et un socle de calcaire dur à chailles — terroir atypique qui confère au Pinot Noir une ossature minérale rare en Côte Chalonnaise. Vendangée à la main avec tri sélectif, la récolte 2022 — millésime généreux et solaire aux nuits fraîches préservatrices d'acidité — bénéficie d'un élevage de dix mois en fûts de chêne (25 à 30 % de bois neuf) qui arrondit la matière sans masquer le terroir.

La robe est d'un rubis profond aux reflets grenat naissants. Le nez s'ouvre sur un registre complexe mêlant griotte bien mûre et fraise des bois à des effleuves de sous-bois, d'épices orientales et d'une légère touche fumée héritée de l'élevage. En bouche, 2022 s'exprime avec générosité : l'attaque est franche, la matière dense et soyeuse, les tanins d'une grande finesse. La fraîcheur préserve la précision de l'ensemble, tandis que la finale s'étire sur des notes de fruit noir confit et de minéralité crayeuse — signature du calcaire à chailles sous les pieds des vignes.

Ce premier cru appelle des viandes nobles et savoureuses : une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, un canard rôti aux figues ou un poulet fermier aux champignons des bois. À servir à 15 °C, idéalement décanté une demi-heure. Garde optimale : 5 à 10 ans.

L'avis de l'équipe

Le Clos du Roy 2022, c'est la générosité du millésime au service d'un terroir d'exception : cette roche à chailles sous les pieds du Pinot Noir donne quelque chose d'unique, une tension minérale qu'on ne retrouve nulle part ailleurs à Mercurey.

Givry Premier Cru Clos-Saint-Paul "Monopole" rouge 2023 - Domaine Vincent Lumpp

13,5 % vol
AOP Givry Premier Cru Clos-Saint-Paul
0.75 L

2650

26,50 €

Prix unitaire / par

Givry Premier Cru Clos-Saint-Paul "Monopole" rouge 2023 - Domaine Vincent Lumpp

13,5 % vol
AOP Givry Premier Cru Clos-Saint-Paul
0.75 L

2650

26,50 €

Prix unitaire / par

51857950146899

Établi au cœur de Poncey, au sud de Givry, le Domaine Vincent Lumpp exploite avec rigueur et passion ses 9 hectares dédiés au Clos-Saint-Paul, dont il détient l'exclusivité en tant que monopole. Ce site privilégié de la Côte Chalonnaise révèle des sols argilo-calcaires qui confèrent au Pinot Noir une personnalité distincte, à mi-chemin entre la tension minérale de la Côte de Nuits et la générosité solaire du Mâconnais. L'agriculture raisonnée et la sélection parcellaire méticuleuse témoignent d'un engagement profond envers l'expression authentique du terroir. La vinification aux levures indigènes, suivie d'un élevage de douze mois en fûts de chêne, parachève une approche résolument artisanale.

La robe se présente d'un rouge grenat profond, animée de reflets violacés qui trahissent la jeunesse du millésime 2023. Le nez s'ouvre sur un bouquet généreux de myrtille et de cerise noire, bientôt relayé par des effluves de réglisse et une touche de tabac blond légèrement fumé qui apporte une complexité séduisante. En bouche, l'attaque est franche et charnue, portée par une matière dense mais jamais lourde ; les tanins, d'une texture veloutée, se fondent avec élégance dans une trame fraîche et persistante, laissant place à une finale sur le fruit et les épices douces.

Il s'accorde idéalement avec un chapon rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou un plateau d'Époisses et de Comté affinés ; servez-le entre 15 et 17 °C, et n'hésitez pas à le carafer une heure pour libérer toute l'amplitude aromatique de ce jeune premier cru.

L'avis de l'équipe

Le Clos-Saint-Paul 2023 nous a immédiatement séduits par ce nez tabac-réglisse absolument gourmand — une signature que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Côte Chalonnaise, et qui justifie à elle seule le statut de monopole de Lumpp.

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Bourgogne Pinot Noir "Septembre" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

2000

20,00 €

Prix unitaire / par

Bourgogne Pinot Noir "Septembre" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

2000

20,00 €

Prix unitaire / par

50964783792467

Cette cuvée Bourgogne "Septembre" puise dans plus de 30% de raisins issus des Côtes de Beaune et de Nuits, complétés par des apports de Saône-et-Loire et du Couchois, recherchés pour leur fraîcheur. Un complément de Pinot Noir du sud du Beaujolais, sur sols argilo-calcaires, vient renforcer la couleur et le fruit de l'assemblage. Vendangés à parfaite maturité et triés avec soin, les raisins bénéficient d'une courte macération à froid qui préserve l'expression aromatique du fruit avant une fermentation en cuves inox à température maîtrisée.

La robe rouge cerise, profonde, annonce un nez délicat où se mêlent fruits noirs (cerise, quetsche) et notes florales de violette et de lilas, avant qu'une pointe de sève de pin n'apporte de la complexité, complétée par des touches épicées de poivre et de muscade. L'attaque en bouche est ample, portée par des arômes de fruits rouges, cerise et framboise en tête. Les tanins, encore bien présents, s'annoncent prometteurs pour les mois à venir, soutenus par une belle acidité et une touche discrète de bois. La finale se distingue par son rebond et sa longueur.

Ce Pinot Noir bourguignon accompagne avec bonheur une paëlla, des fajitas de poulet ou un wok de poulet épicé. Servez-le autour de 15-16°C, éventuellement carafé une trentaine de minutes pour assouplir les tanins.

L'avis de l'équipe

Un Pinot Noir bourguignon qui tient ses promesses à ce niveau de prix : de la fraîcheur, du fruit et un joli rebond en finale, encore un peu tannique mais qui va s'arrondir avec quelques mois de patience.

Pommard Premier Cru Clos Blanc rouge 2024 - Domaine Machard De Gramont

13,5 % vol
AOP Pommard Premier Cru Clos Blanc
0.75 L

4990

49,90 €

Prix unitaire / par

Pommard Premier Cru Clos Blanc rouge 2024 - Domaine Machard De Gramont

13,5 % vol
AOP Pommard Premier Cru Clos Blanc
0.75 L

4990

49,90 €

Prix unitaire / par

52033729593683

Le Domaine Machard de Gramont détient l'une des parcelles les plus singulières de la Côte de Beaune : le Clos Blanc, un Premier Cru de Pommard aux sols argilo-calcaires dont le nom évoque la couleur des pierres calcaires qui affleurent en surface. Malgré l'appellation Pommard — réputée pour ses rouges puissants — ce lieu-dit livré par le domaine exprime une version plus élégante et précise du Pinot Noir, fidèle à la signature maison. La vendange est manuelle, la vinification traditionnelle avec fermentations longues, élevage en fûts de chêne dans les caves voûtées « cathédrale » du domaine. C'est le best-seller du domaine, et on comprend pourquoi. Le nez est ouvert et chaleureux : cerise, fraise écrasée et une minéralité calcaire caractéristique qui signe l'origine. La bouche développe une belle substance avec des tanins denses mais finement texturés, une profondeur aromatique remarquable et une persistance longue sur une finale bien équilibrée. Potentiel de garde de 10 à 15 ans. À servir à 14-16°C, idéalement carafé 30 minutes. Filet de bœuf rôti, magret de canard, pigeon aux cèpes, Comté ou Tomme de montagne.

L'avis de l'équipe

Le Clos Blanc de Machard de Gramont, c'est le best-seller du domaine — et on voit immédiatement pourquoi : un Premier Cru de Pommard avec la cerise, la minéralité calcaire, des tanins bien fondus et 10 à 15 ans devant lui. C'est la définition d'un grand Bourgogne abordable.

Mercurey Premier Cru Les Vasées rouge 2023 - Domaine Francois Raquillet

13,5 % vol
AOP Mercurey Premier Cru Les Vasées
0.75 L

4100

41,00 €

Prix unitaire / par

Mercurey Premier Cru Les Vasées rouge 2023 - Domaine Francois Raquillet

13,5 % vol
AOP Mercurey Premier Cru Les Vasées
0.75 L

4100

41,00 €

Prix unitaire / par

52033737916755

Le Domaine François Raquillet produit ses Premier Crus de Mercurey avec la même exigence que ses Villages — levures indigènes, taux de bois neuf maîtrisé, expression du terroir avant tout. Les Vasées est l'un des Premier Crus les plus réputés de Mercurey, sur des sols argilo-calcaires à forte composante caillouteuse qui confèrent au Pinot Noir une structure et une profondeur supérieures aux villages. Le millésime 2023, généreux et précis en Côte Chalonnaise, a produit des Premiers Crus d'une belle accessibilité dans leur jeunesse sans sacrifier leur potentiel de garde. Ce Premier Cru Les Vasées s'impose comme l'une des expressions les plus abouties du Pinot Noir en Côte Chalonnaise. Dès le premier nez, il séduit par son intensité aromatique : cerise noire, mûre, cassis, accents de réglisse, sous-bois et cacao. L'élevage en fûts apporte une touche de vanille fine et de bois toasté, bien fondue dans la matière. En bouche, l'attaque est dense, avec une trame tannique structurée mais élégante et une belle fraîcheur qui allonge le vin. Finale persistante, légèrement épicée. Un vin profond, harmonieux, à la fois solaire et bien tenu. Filet mignon au miel et romarin, gibier en cocotte, fromages de Bourgogne affinés. Servir entre 15 et 16 °C, carafe 1h ; encore 5 à 8 ans de garde.

L'avis de l'équipe

Les Vasées 2023, c'est Raquillet au sommet — cerise noire, réglisse, cacao, trame tannique élégante et finale persistante. Un Premier Cru de Mercurey qui mérite d'être comparé aux rouges de la Côte de Beaune deux fois plus chers.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Charmont" rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
0.75 L

3300

33,00 €

Prix unitaire / par

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Charmont" rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
0.75 L

3300

33,00 €

Prix unitaire / par

51583919817043

La cuvée Charmont rouge des Hautes-Côtes de Nuits est le pendant rouge de la gamme Charmont de la Maison Edouard Delaunay — un Pinot Noir sur les coteaux d'altitude au-dessus de la Côte de Nuits, aux sols argilo-calcaires pierreux qui favorisent la fraîcheur et la précision aromatique. Vendange manuelle, vinification soignée, élevage en fûts de chêne mesuré pour préserver le fruit et le caractère naturellement vif du terroir. La robe est rouge rubis aux nuances bleutées. Le nez est montant et fruité : orange sanguine, grenadine, framboise sauvage, puis violette, pivoine, ronce et nuances balsamiques. L'attaque est ronde avec des touches d'écorce. Une belle acidité et des tanins un peu sauvages garantissent une belle capacité de vieillissement. La finale est fraîche, avec des touches de menthe sauvage. À boire dans les 3 à 6 ans. Servir à 14-15°C légèrement frais. Steak tartare, tataki de thon rouge, côte de veau au romarin, champignons en persillade.

L'avis de l'équipe

Le Charmont rouge 2021 d'Edouard Delaunay — HCN dans le millésime frais : l'orange sanguine, la framboise sauvage, la violette, les tanins un peu sauvages qui promettent une belle garde. La version 2021 du Charmont, plus tendue et minérale que le 2022.

Pernand-Vergelesses Clos Berthet rouge 2023 - Domaine Dubreuil Fontaine

13 % vol
AOC Pernand-Vergelesses
0.75 L

3400

34,00 €

Prix unitaire / par

Pernand-Vergelesses Clos Berthet rouge 2023 - Domaine Dubreuil Fontaine

13 % vol
AOC Pernand-Vergelesses
0.75 L

3400

34,00 €

Prix unitaire / par

52844293390675

Le Domaine Dubreuil-Fontaine, établi à Pernand-Vergelesses depuis plusieurs générations, propose une vision exhaustive de son terroir d'origine — des villages aux monopoles. Le Clos Berthet rouge est l'expression vineuse du même enclos que le célèbre monopole blanc : des sols calcaires froids de Pernand-Vergelesses, exposés à l'est, sur lesquels le Pinot Noir, conduit en lutte raisonnée sur des vignes d'environ 25 ans, développe une expression délicate et parfumée plutôt que puissante. Avec seulement 3 000 bouteilles produites par an, c'est l'une des cuvées les plus confidentielles du domaine. Les vendanges sont manuelles, et la vinification suit le savoir-faire maison : extraction douce, élevage en fûts de chêne dosé pour préserver le fruit du Pinot.

Le 2023 se présente dans une robe rubis aux reflets légèrement violets, d'une belle limpidité. Le nez est raffiné et immédiatement séduisant : cerises rouges fraîches, fraise des bois, framboise et un soupçon de violette qui rappelle l'élégance florale typique des Pinots Noirs de Pernand-Vergelesses. En bouche, le vin se montre rond et souple dès l'attaque — texture agréable, tanins fondus — avec un volume généreux qui surprend pour un village, et une finale de belle longueur sur le fruit rouge. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

Un rouge de plaisir immédiat qui accompagne sans s'imposer : lasagnes de bœuf, filet mignon de porc aux herbes, tian de légumes du soleil. Sur les fromages : Comté 18 mois, Saint-Nectaire fermier. Servir à 16 °C, sans carafe nécessaire.

L'avis de l'équipe

Le Clos Berthet rouge, c'est le côté gourmand et sans chichis de Pernand-Vergelesses — cerise, framboise, violette, et cette rondeur du 2023 qui en fait un vin de plaisir pur. 3 000 bouteilles, on ne peut pas se permettre de passer à côté.

Givry Premier Cru Clos Jus rouge 2021 - Domaine Laurent Mouton

13,5 % vol
AOP Givry Premier Cru Clos Jus
0.75 L

3600

36,00 €

Prix unitaire / par

Givry Premier Cru Clos Jus rouge 2021 - Domaine Laurent Mouton

13,5 % vol
AOP Givry Premier Cru Clos Jus
0.75 L

3600

36,00 €

Prix unitaire / par

51875383214419

Parmi les trois Premiers Crus du Domaine Laurent Mouton, le Clos Jus occupe une place à part : c'est la cuvée de référence du domaine, celle par laquelle Laurent Mouton s'est forgé sa réputation sur l'appellation de Givry. La parcelle de 2,05 hectares est orientée plein sud à 260 mètres d'altitude, sur un substrat calcaire qui confère au vin sa tension minérale caractéristique et son potentiel de garde. Comme toutes les cuvées du domaine, les raisins sont vendangés à la main, fermentés entre 10 et 18 jours avec pigeages manuels journaliers et levures indigènes, puis élevés 12 mois en fûts de chêne soigneusement dosés pour ne pas masquer l'expression du terroir.

Le Clos Jus 2021 séduit d'emblée par son intensité et son élégance. Le nez est complexe et pénétrant : fruits rouges et noirs éclatants (cerise, mûre, cassis) portés par une minéralité calcaire fine qui donne de la profondeur et de l'allonge. En bouche, l'attaque est ample et précise — plus structurée que le Clos Charlé, plus tendue que La Grande Berge — avec des tanins fins et parfaitement intégrés. La finale est longue, fraîche et profonde, laissant une impression de vin racé et généreux à la fois. Un 2021 de haute volée, millésime élégant en Bourgogne, qui tient toutes ses promesses de garde.

S'accorde avec les grandes tables : volailles rôties, filet de bœuf aux échalotes, tourte de canard, charcuteries fines de caractère ou fromages à pâte molle légèrement affinés. Servir à 14-16°C avec un carafage de 30 minutes. Potentiel de garde 5 à 10 ans.

L'avis de l'équipe

Le Clos Jus, c'est la cuvée qui a fait la réputation du domaine — et on comprend pourquoi. Cerise, cassis, minéralité calcaire, tanins racés : le 2021 est précis, long, et a tous les atouts pour vieillir magnifiquement.

Bourgogne Côte d'Or rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Bourgogne Côte d'Or
0.75 L

3300

33,00 €

Prix unitaire / par

Bourgogne Côte d'Or rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Bourgogne Côte d'Or
0.75 L

3300

33,00 €

Prix unitaire / par

51583926862163

Le Bourgogne Côte d'Or rouge est la cuvée régionale de référence de la Maison Edouard Delaunay — un assemblage de Pinots Noirs sélectionnés sur les meilleures parcelles de la Côte d'Or, vinifié avec la même exigence que les appellations communales. C'est la porte d'entrée dans le style maison : précision, pureté du fruit, élevage en fûts de chêne conduit avec mesure. Le millésime 2021, frais et élégant, livre ici un rouge d'une grande pureté. La robe est rouge pourpre profonde. Le nez est expressif, élégant et pur : clafoutis de cerise, vanille, puis noix de muscade, coriandre, poivre. L'attaque est large avec du volume. Amandine aux groseilles, framboise composent une bouche fraîche aux tanins élégants et équilibrés. La fraîcheur domine, associée à une belle acidité intégrée. La finale est généreuse : sabayon de fruits rouges ponctué de cassis. Un très beau Pinot Noir. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 14-15°C. Carpaccio de thon rouge, poulet de Bresse aux girolles, côte de veau rôtie aux herbes ou Comté affiné.

L'avis de l'équipe

Le Bourgogne CdO rouge 2021 d'Edouard Delaunay — la cuvée régionale de la maison dans le millésime frais : le clafoutis cerise, la framboise, le sabayon en finale. La pureté du Pinot Noir dans un format accessible, taillé pour la table.

Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge 2023 - Domaine Machard De Gramont

13 % vol
AOP Chorey-lès-Beaune
0.75 L

2500

25,00 €

Prix unitaire / par

Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge 2023 - Domaine Machard De Gramont

13 % vol
AOP Chorey-lès-Beaune
0.75 L

2500

25,00 €

Prix unitaire / par

51874757738835

Fondé au XIXe siècle et implanté à Prissey, près de Nuits-Saint-Georges, le Domaine Machard de Gramont est aujourd'hui dirigé par Arnaud et ses fils Alban et Alexis. Le vignoble de 20 hectares s'étire sur plus de 50 km, de Chenôve à Puligny-Montrachet, sur un patchwork de terroirs d'exception. Le Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts est issu de sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, vendangé à la main. La vinification s'appuie sur des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne dans les caves voûtées spectaculaires du domaine — un effet « cathédrale » qui tempère naturellement les températures d'élevage. Noté 91/100 par James Suckling. La robe est rubis brillante, lumineuse. Le nez éclate sur les petits fruits rouges — groseille, framboise, cerise fraîche — avec des notes florales (pivoine, rose séchée) et une pointe de poivre blanc. La bouche est souple et croquante, soutenue par une acidité tonique et des tanins fins. Un Pinot franc et convivial, marqué par la fraîcheur et la pureté du fruit, à servir entre 14 et 16°C. Potentiel de garde de 5 à 10 ans. Poulet rôti aux herbes, tourte aux légumes, andouillette de Bourgogne, ou un langres bien affiné.

L'avis de l'équipe

Chorey-lès-Beaune, c'est le bon plan de la Côte de Beaune — et Les Beaumonts de Machard de Gramont en est l'illustration parfaite : 91 Suckling, la groseille, la framboise, les tanins fins. Un Bourgogne de table qu'on ouvre sans hésiter.

Savigny-lès-Beaune rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Savigny-lès-Beaune
0.75 L

3900

39,00 €

Prix unitaire / par

Savigny-lès-Beaune rouge 2017 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Savigny-lès-Beaune
0.75 L

3900

39,00 €

Prix unitaire / par

51566118437203

Savigny-lès-Beaune est une appellation de la Côte de Beaune qui produit des Pinots Noirs d'une finesse et d'une complexité surprenantes pour leur prix. La cuvée de la Maison Edouard Delaunay est issue d'une parcelle située à 250 mètres d'altitude, sur les contreforts du cône alluvial du Rhoin, face à la Montagne de Corton, sur un sous-sol de marnes riches en argiles. Vendangée à la main et éraflée, elle est élevée environ 12 mois en fûts, dont 20 % neufs. Le millésime 2017 est frais et élégant sur la Côte de Beaune. Le nez est expressif et complexe : cerise, fruits croquants, cannelle, pain d'épices, humus et herbes fraîches de sous-bois. Le palais est riche et fruité (framboise, cerise), velouté, digne d'un Premier Cru. La finale est fraîche, presque mentholée, avec des tanins élégants en fin de bouche. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 13-15°C. Fondue bourguignonne, filet mignon aux morilles, planche de charcuterie ou Comté affiné.

L'avis de l'équipe

Le Savigny-lès-Beaune 2017 d'Edouard Delaunay : la cerise, la cannelle, le sous-bois et une finale mentholée. Un Savigny velouté, à ouvrir sur une fondue bourguignonne.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Charmont" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
0.75 L

2900

29,00 €

Prix unitaire / par

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Charmont" rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
0.75 L

2900

29,00 €

Prix unitaire / par

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La Maison Edouard Delaunay a fait des Hautes-Côtes de Nuits l'un de ses terrains de jeu privilégiés, et la cuvée Charmont en est l'expression la plus directe. Ces coteaux d'altitude au-dessus de la route des Grands Crus, sur sols argilo-calcaires pierreux, donnent des Pinots Noirs vifs et fruités, à la fraîcheur caractéristique de la zone. Vinification soignée avec la rigueur de la maison, élevage court en fûts de chêne pour préserver le fruit et l'élan du millésime 2022, chaud et généreux. La robe est rouge carmin. Le nez est expressif et frais : groseille confite, framboise, grenadine, pêche, rhubarbe, notes rafraîchissantes de menthol et feuille de menthe, puis sabayon de fruits rouges et crème brûlée qui apportent une légère sucrosité et de la gourmandise. L'attaque est ronde et souple, avec une texture soyeuse et une amplitude généreuse. Belle acidité intégrée et tanins souples. Un superbe Pinot Noir des Hautes-Côtes, témoignant du potentiel de ces terroirs d'avenir. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 14-15°C légèrement frais. Steak tartare, tataki de thon rouge, côte de veau au romarin ou fromages à pâte mi-dure.

L'avis de l'équipe

Le Charmont rouge 2022 d'Edouard Delaunay — la groseille confite, la framboise, le menthol, la crème brûlée de fruits rouges. Un Pinot Noir des Hautes-Côtes gourmand et soyeux, pour ceux qui cherchent la Côte de Nuits sans en payer le prix.

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