La Grande Cave – Grands crus & vins d’exception

L'avis de l'équipe

"Le 2021, c'est le Clos Saint Landelin en mode précision chirurgicale — là où le 2016 frappe avec puissance, le 2021 cisèle avec acuité. 92 WE et encore 12 à 15 ans devant lui."

L'avis de l'équipe

"97/100 Wine Enthusiast sur un Riesling d'Alsace, ça n'arrive pas tous les ans. Ce 2016 est à son apogée et il n'en reste qu'une bouteille au stock — c'est le moment où jamais."

L'avis de l'équipe

"Le 2018 dans le Clos Saint Landelin, c'est l'Alsace dans toute sa puissance — chaleur du millésime, richesse du Pinot Gris, profondeur du Vorbourg. Un Grand Cru au sens plein du terme : 92 WS, 93 WE, et une carrière devant lui."

L'avis de l'équipe

Le Griotte-Chambertin 2018 d'Edouard Delaunay — 2,7 hectares de Grand Cru, des vignes de 60 ans sur dalles calcaires, un millésime généreux. La myrtille confite, le pain d'épices, le graphite en finale. La fierté retrouvée d'une maison qui avait élevé ce vin jusqu'aux années 1990.

L'avis de l'équipe

L'Echezeaux 2020 d'Edouard Delaunay — deux parcelles en haut du coteau du Grand Cru légendaire, en millésime de référence. La pivoine, la pêche, le chocolat fin, les tanins à parfaite maturité. Une expérience gustative rare, à ne pas presser.

L'avis de l'équipe

"Le Corton-Charlemagne 2022 d'Edouard Delaunay est une démonstration de grand blanc bourguignon : noisette grillée, orange confite, et cette tension minérale qui vous tient en haleine jusqu'à la dernière goutte. Un vin qui mérite l'attente."

L'avis de l'équipe

Le Corton Bressandes 2018 d'Edouard Delaunay — le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, dans son millésime le plus solaire : la cerise à l'eau-de-vie, le cuir, le pain d'épices, la profondeur presque intimidante. Un best-seller méritoire, à laisser encore vieillir.

L'avis de l'équipe

"Le Clos de Vougeot 2021, c'est de la dentelle et de la profondeur à la fois : fraise, cèdre, herbes fraîches — et une structure qui vous dit que ce vin n'a pas encore dit son dernier mot. À garder au moins 8 à 10 ans."

L'avis de l'équipe

Le Clos de Vougeot 2020 d'Edouard Delaunay — deux parcelles dans le Grand Cru millénaire des moines de Cîteaux, en millésime de référence. La menthe, le cacao, le sabayon de fruits rouges, la profondeur presque noire. À ne pas toucher avant 8 à 10 ans.

L'avis de l'équipe

"Le Clos de Vougeot 2019 d'Edouard Delaunay joue dans une autre dimension : la violette, le cèdre, l'encens, et cette finale saline et réglissée qui vous marque. Noté 95/100 par Wine Enthusiast — et on comprend à la première gorgée."

L'avis de l'équipe

"Le Clos de Vougeot 2018 d'Edouard Delaunay, c'est de la puissance sans lourdeur : confiture de cerise noire, garrigue, tanins veloutés — et une garde de 15 ans minimum. Un grand cru dans la plénitude de son millésime."

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Le Charmes-Chambertin 2022 d'Edouard Delaunay — deux parcelles de 15 à 80 ans sur le plus grand Grand Cru de Gevrey : le clafoutis cerise, la coriandre fraîche, le cèdre et le poivre de Sichuan en finale. Une palette infinie dans un millésime solaire.

L'avis de l'équipe

"Le Charmes-Chambertin 2021, c'est de la précision et du plaisir en même temps : la rose, la truffe, la dragée, le chocolat amer — et cette fraîcheur du millésime qui tient tout ensemble. Un Gevrey d'une rare élégance."

L'avis de l'équipe

"Le Charmes-Chambertin 2019, c'est un voyage sensoriel : le camphre, la rose, le clafoutis à la cerise, le chocolat — un vin qui ne finit jamais d'évoluer dans le verre. Du grand Gevrey dans toute sa splendeur."

L'avis de l'équipe

"Le Charmes-Chambertin 2018 d'Edouard Delaunay, c'est la volupté absolue de Gevrey : confiture de mûre, kirsch, velours de tanins — et une longueur qui justifie à elle seule ses 95/100 chez Decanter. Exceptionnel."