Vins pour Poissons – Blancs, Rosés & Rouges légers

Des vins blancs, rouges légers, rosés ou effervescents soigneusement choisis pour sublimer tous vos plats de poissons. Une sélection précise, fraîche et équilibrée.

Quincy "Les Sablons" blanc 2023 - Domaine Fournier Père et Fils

13 % vol
AOC Quincy
0.75 L

16,00 €

Mâcon Fuissé blanc 2022 - Domaine Jessica Litaud

14,5 % vol
AOC Mâcon Fuissé
0.75 L

50,00 €

Cir'rosé Vin de France blanc 2022 - Domaine Jessica Litaud

13 % vol
Vin de France
0.75 L

54,00 €

Barre à mine Pouilly-Fumé blanc 2023 - Domaine Michel Redde

13,5 % vol
AOC Pouilly-Fumé
0.75 L

57,00 €

Les Sorcières Côtes du Roussillon blanc 2022 - Le Clos des Fées

AOC Côtes du Roussillon
0.75 L

16,00 €

Argali rosé 2024 - Château Puech Haut

12,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

16,90 €

Chassagne-Montrachet blanc 2018 - Maison Edouard Delaunay

AOP Chassagne-Montrachet
0.75 L

85,00 €

Bourgogne Côte d'Or blanc 2021 - Maison Edouard Delaunay

Bourgogne Côte d'Or blanc 2017 - Maison Edouard Delaunay

12,5 % vol
AOP Bourgogne Côte d'Or

25,00 €

Chassagne-Montrachet blanc 2020 - Domaine Ramonet

13 % vol
AOC Chassagne-Montrachet
0.75 L

130,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte Blanc 2018 - Domaine Ramonet

13 % vol
AOC Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte
0.75 L

180,00 €

Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien blanc 2019 - Domaine Ramonet

13 % vol
AOC Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des dents de chien
0.75 L

110,00 €

Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot blanc 2020 - Domaine Ramonet

13 % vol
AOC Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot
0.75 L

210,00 €

Chassagne-Montrachet blanc 2018 - Domaine Ramonet

13 % vol
AOC Chassagne-Montrachet
0.75 L

110,00 €

Bourgogne Aligoté blanc 2020 - Domaine Ramonet

12,5 % vol
AOC Bourgogne Aligoté
0.75 L

30,00 €

Limoux Chardonnay "Le Palajo" blanc Bio 2023 - Abbotts & Delaunay, Domaine de La Métairie d'Alon

Limoux Chardonnay "Le Palajo" blanc Bio 2018 - Abbotts & Delaunay, Domaine de La Métairie d'Alon

14 % vol
AOP Limoux

39,95 €

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Quels vins pour accompagner les poissons ?

La cuisine de la mer est synonyme de finesse et de légèreté, et les vins qui l’accompagnent doivent refléter cette délicatesse. Pour sublimer un plat de poisson, qu’il soit grillé, poché, en sauce ou cru, il est essentiel de choisir un vin qui respecte la texture et les arômes du mets. Les Vins de Carole vous propose une collection complète de vins blancs, rosés, rouges légers ou effervescents parfaitement adaptés aux poissons.

Les vins blancs : l’accord de prédilection

Les vins blancs secs sont les alliés classiques des poissons. Leur acidité naturelle et leur fraîcheur équilibrent la richesse du poisson sans masquer ses saveurs. Un Sancerre ou un Pouilly-Fumé de la Loire, aux notes minérales et citronnées, accompagnent à merveille un filet de bar ou des poissons en papillote.

Le Chablis, 100% Chardonnay, est idéal pour les poissons à chair blanche comme la sole ou le turbot, notamment lorsqu’ils sont accompagnés de sauces au beurre ou à la crème. Le Picpoul de Pinet ou le Vermentino sont également très agréables avec des poissons grillés, en particulier ceux servis en été.

Des rouges légers et rosés pour des accords subtils

Contrairement aux idées reçues, certains vins rouges légers peuvent accompagner le poisson, surtout grillé ou en sauce tomate. Un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne, peu tannique et délicat, se marie à des plats comme un thon mi-cuit ou une bouillabaisse légère. Le Gamay du Beaujolais est également un bon choix.

Les vins rosés apportent une fraîcheur fruitée appréciable avec des poissons grillés ou marinés, notamment les rosés de Provence, de Tavel ou du Languedoc. Leur profil souple et aromatique en fait un excellent choix pour une cuisine méditerranéenne.

Les effervescents : raffinement et vivacité

Un Champagne brut ou un Crémant de Loire révèle tout son potentiel avec un ceviche, des sushis ou un poisson fumé. La fine effervescence et l’acidité tranchent avec le gras du poisson et relèvent subtilement les arômes iodés. Ils sont également parfaits à l’apéritif si vous servez des rillettes de poisson ou des taramas.

Conseils de service

Les vins blancs doivent être servis entre 8 et 10°C, les rouges légers autour de 14°C, les rosés à 10°C, et les effervescents entre 6 et 8°C. Pensez à adapter le vin à la préparation du poisson : un blanc vif pour un poisson cru, un vin plus gras pour un poisson en sauce, un rouge léger pour les préparations grillées ou épicées.

Notre sélection pour une mer de saveurs

Chez Les Vins de Carole, nous avons sélectionné des vins issus des meilleures appellations françaises et internationales, pour accompagner tous les plats de poisson : saumon, dorade, cabillaud, thon, truite… Faites confiance à notre expertise pour des accords mets-vins équilibrés, savoureux et toujours élégants.