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- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
31,00 €
Prix unitaire par- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
31,00 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle aux reflets verts. Le nez est précis et expressif : fleurs blanches, mandarine, fleur d'oranger, amande fraîche, minéralité affirmée. La bouche est tendue et élégante, avec un équilibre remarquable entre agrumes et minéralité (silex, pierre blanche), une belle longueur et une finale délicatement saline qui signe les grands blancs de terroir calcaire.
Huîtres fraîches, tartare de daurade aux agrumes, sashimis de thon rouge, tartelette à l'artichaut, salade méditerranéenne de poivrons. Servir très frais à 8°C. À boire dans les 2-3 ans.
L'avis de l'équipe
94/100 Decanter pour un premier millésime — le Domaine de La Lause frappe fort. Ce Grenache Gris en Sélection Parcellaire, sur vieilles vignes calcaires, livre un blanc de terroir d'une précision rare en Languedoc : floral, minéral, salin, avec une tension qui rappelle les grandes appellations du Sud.
Chassagne-Montrachet blanc 2020 - Domaine Ramonet
- 13,5 % vol
- AOC Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
130,00 €
Prix unitaire parChassagne-Montrachet blanc 2020 - Domaine Ramonet
- 13,5 % vol
- AOC Chassagne-Montrachet
- 0.75 L
130,00 €
Prix unitaire parFondé au début du XXe siècle et transmis de génération en génération, le Domaine Ramonet s'est imposé comme l'une des références absolues de la Côte de Beaune. Ses vignes s'étendent sur les coteaux de Chassagne-Montrachet entre 220 et 325 mètres d'altitude, où une mosaïque de sols marno-calcaires confère à chaque parcelle une singularité propre. C'est cette diversité géologique, travaillée avec une exigence constante depuis des décennies, qui forge l'identité incomparable des blancs du domaine. Les vendanges sont réalisées à la main, dans le respect d'une tradition viticole qui place la précision au-dessus de tout.
La robe se présente dans un or pâle lumineux, animé de reflets argentés et verts qui trahissent la jeunesse du millésime. Le nez s'ouvre sur un bouquet délicat de fleurs blanches — aubépine, acacia — avant de laisser place à des notes d'agrumes frais, de zeste de citron et de pamplemousse rose, avec une touche de noisette grillée apportée par l'élevage en fût. En bouche, l'attaque est ample et enveloppante, portée par une matière grasse et tendue à la fois ; la minéralité calcaire structure le milieu de bouche avec une précision remarquable, tandis que la finale s'étire longuement sur une fraîcheur saline et crayeuse qui donne envie de revenir au verre.
Ce Chassagne s'accordera magnifiquement avec une noix de Saint-Jacques poêlée au beurre noisette, un turbot en croûte d'herbes ou un brillat-savarin à peine affiné. Servir entre 12 et 13 °C, après une légère carafe de vingt minutes si le vin est encore sur sa réserve.
L'avis de l'équipe
"Le 2020 de Ramonet, c'est cette tension minérale qui vous accroche dès la première gorgée et ne vous lâche plus — un Chassagne de haute couture, à la fois solaire et précis, qui mérite amplement d'attendre encore deux ou trois ans pour s'épanouir pleinement."
Sauvignon blanc 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,05 €
Prix unitaire parSauvignon blanc 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Vendu par lot de 6 bouteilles
8,05 €
Prix unitaire parLa robe est pâle aux reflets verts, lumineuse. Le nez est tendu et aromatique : fruit de la passion, fraise des bois, pamplemousse rose et citron, agrémentés de notes végétales (tomate verte), florales (chèvrefeuille) et d'un discret parfum minéral de silex. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle acidité et une amertume rafraîchissante en finale — droite et précise.
Idéal à l'apéritif, à l'aise sur les fruits de mer, les poissons grillés, des pâtes fraîches au pesto ou la cuisine légère estivale. Servir très frais, à 8°C.
L'avis de l'équipe
Cinq terroirs, un seul cépage : le Sauvignon 2025 des Jamelles est vif, précis, avec ce nez de silex et de pamplemousse qu'on adore. Un blanc de plaisir immédiat, parfait pour l'été.
Sancerre Chêne Marchand blanc 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- 12,5 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parSancerre Chêne Marchand blanc 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- 12,5 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
29,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Chêne Marchand 2023, c'est Bailly-Reverdy sur les caillottes à silex — citron, pamplemousse, buis, finale ciselée et salivante. Le Sancerre tranchant qu'on ouvre sur des huîtres sans hésitation.
Petit Bourgeois Sauvignon blanc 2025 - Domaine Henri Bourgeois
- 12,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
11,50 €
Prix unitaire parPetit Bourgeois Sauvignon blanc 2025 - Domaine Henri Bourgeois
- 12,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
11,50 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Le Petit Bourgeois 2025 — le Sauvignon de Loire signé Henri Bourgeois dans sa version la plus directe et la plus fraîche : la fleur de vigne, l'agrume, la tension légère. À ouvrir bien frais pour un apéritif ou un dîner sans chichi.
Saint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parSaint-Aubin Premier Cru Les Combes blanc 2021 - Domaine Larue
- 13 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
- 0.75 L
42,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Combes 2021 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin dans sa version la plus ronde et la plus accueillante : le nez qui s'exprime vite, la bouche grasse et fine à la fois. Le Saint-Aubin à ouvrir sans attendre pour un repas de poissons ou de crustacés.
Bourgogne Aligoté blanc 2020 - Domaine Ramonet
- 12,5 % vol
- AOC Bourgogne Aligoté
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parBourgogne Aligoté blanc 2020 - Domaine Ramonet
- 12,5 % vol
- AOC Bourgogne Aligoté
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parLa robe est d'un jaune pâle lumineux. Le nez est net et expressif : citron, pamplemousse, zeste. La bouche est le point fort de cette cuvée — tendue, minérale, salivante, avec une vitalité qui défie les clichés sur l'Aligoté. Une fine touche d'amande fraîche signe la patte Ramonet : précision, longueur, élégance dans un registre a priori modeste. À boire maintenant pour sa fraîcheur éclatante.
Un blanc qui sait surprendre à table : ceviche de dorade, wok de légumes au gingembre, tataki de thon sauce soja-sésame, sushis ou curry thaï léger — sa tension naturelle tient tête à toutes les cuisines vives et épicées. Servir à 9-10°C.
L'avis de l'équipe
"Un Aligoté qui réinvente le cépage : on cherche l'acidité un peu rude, on trouve la précision et la minéralité. C'est droit, salivant, long — la signature Ramonet sur le vin le plus quotidien du domaine."
Sancerre La Côte des Monts Damnés blanc 2022 - Domaine Henri Bourgeois
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parSancerre La Côte des Monts Damnés blanc 2022 - Domaine Henri Bourgeois
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parL'avis de l'équipe
Les Monts Damnés 2022 — le terroir kimméridgien de Sancerre dans un millésime solaire : 92 Suckling, 92 Wine Spectator, la richesse du 2022 tenue par la minéralité du cru. Les 3 dernières bouteilles disponibles, à saisir.
Savennières Les Fougeraies blanc Bio 2019 - Loïc Mahé
- 13,5 % vol
- AOC Savennières
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parSavennières Les Fougeraies blanc Bio 2019 - Loïc Mahé
- 13,5 % vol
- AOC Savennières
- 0.75 L
45,00 €
Prix unitaire parLe 2019, millésime solaire en Loire, livre un vin à la robe or clair. Le nez est subtil et stratifié : fruits jaunes à noyau, éclats de noix, légère touche vanillée, puis une trame pierreuse qui ancre le tout dans le terroir. En bouche, l'attaque est élégante et fraîche — surprenante pour un millésime chaud. Le vin s'étire avec équilibre, entre tension minérale et notes salines en finale, la persistance est remarquable. À 13,5%, la matière est là, mais jamais pesante. Un Chenin de lieu, à la fois raffiné et profond.
Sole meunière au beurre noisette, carpaccio de poisson blanc aux agrumes, poulet rôti aux morilles. Servir à 12-13°C. Potentiel de garde : 8 à 10 ans minimum.
L'avis de l'équipe
Les Fougeraies 2019, c'est le Savennières de gastronomie de Loïc Mahé : un terroir schisto-volcanique unique, un élevage en barrique qui apporte noix et profondeur sans boisé, et un 2019 généreux mais droit. À carafer 30 minutes, il révèle tout ce que le Chenin peut donner quand on lui fait confiance.
Riesling Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben blanc 2025 - Domaine Carl Loewen
- 12,5 % vol
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parRiesling Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben blanc 2025 - Domaine Carl Loewen
- 12,5 % vol
- 0.75 L
30,00 €
Prix unitaire parLa robe est or clair aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur les fruits jaunes mûrs, pêche, coing, avec une signature inhabituelle de cassis qui revient en fil conducteur, et un fond fumé et ferreux propre au schiste rouge. La bouche a une charpente que les sols bleus ou gris de la Moselle ne produisent pas, une assise quasi tannique pour un blanc ; la densité de plantation et l'âge des ceps concentrent tout cela dans très peu de raisin. Ce qui frappe, c'est que la puissance n'exclut pas la légèreté de mouvement : le vin a de l'ampleur et garde pourtant une allure déliée, presque joueuse, jusqu'en finale.
Servez-le entre 10 et 12 °C, un peu moins froid qu'un Riesling de domaine, avec une trentaine de minutes de carafe dans les premières années, sur un bar de ligne au beurre blanc et citron confit, des ris de veau aux morilles, un poulet au Riesling ou un Comté de 24 mois. Garde de dix à quinze ans au minimum ; attendez-vous à ce qu'il se referme deux à trois ans après la mise avant de s'ouvrir sur la durée.
L'avis de l'équipe
Des vignes plantées en 1896, franches de pied, sur du schiste rouge : on est ici dans le patrimoine viticole européen autant que dans le vin. Le cassis dans un Riesling sec, on ne l'oublie pas, et la charpente promet une bouteille qu'on rouvrira dans dix ans en se félicitant d'avoir attendu.
Savennières Sables et Schistes blanc Bio 2023 - Loïc Mahé
- 12,5 % vol
- AOC Savennières
- 0.75 L
28,90 €
Prix unitaire parSavennières Sables et Schistes blanc Bio 2023 - Loïc Mahé
- 12,5 % vol
- AOC Savennières
- 0.75 L
28,90 €
Prix unitaire parLe nez livre des agrumes et des fruits à chair blanche, traversés de notes discrètement fumées. La bouche, droite et précise, se referme sur une tension saline nette, un profil de fraîcheur pure, sans détour.
Il accompagne des fruits de mer nature (huîtres, coquillages), un poisson blanc grillé simplement où la note fumée trouve un écho direct, ou un fromage de chèvre frais, accord canonique ligérien qui prolonge la vivacité en bouche. À servir entre 10 et 12°C, dans les 3 à 5 ans suivant le millésime.
L'avis de l'équipe
La rencontre des sables et des schistes donne un Chenin d'une droiture rare, presque sans détour, où chaque gorgée referme sur une note saline nette.
Sancerre "Silex" blanc 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 12,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
32,50 €
Prix unitaire parSancerre "Silex" blanc 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 12,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
32,50 €
Prix unitaire parLa robe est or pâle brillant à reflets argentés. Le nez est net et précis : fleurs blanches, citron vif et une fine touche fumée typique des Sauvignons sur silex. En bouche, la sensation évoque un sorbet au citron — fraîche, tranchante, presque tactile — avec une note de groseille à maquereau qui apporte de l'énergie et de la vivacité. La finale s'étire sur une minéralité cristalline et saline, signature du grand silex. Garde 5 à 8 ans.
Ce Sancerre Silex dialogue parfaitement avec un filet de bar en papillote, un ceviche de daurade à la coriandre ou un chèvre affiné de Loire. Servir à 10°C ; pas de carafage nécessaire.
L'avis de l'équipe
Le Silex 2025 de Fournier, c'est ce Sancerre qui vous réveille les papilles dès la première gorgée : une fraîcheur tranchante, cette groseille à maquereau caractéristique — on est immédiatement sur le silex, sans détour.
Quincy "Les Sablons" blanc 2024 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Quincy
- 0.75 L
16,50 €
Prix unitaire parQuincy "Les Sablons" blanc 2024 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Quincy
- 0.75 L
16,50 €
Prix unitaire parLe Domaine Fournier Père et Fils, installé à Verdigny au cœur du Sancerrois, conduit également des vignes en AOC Quincy sur des parcelles à la typicité géologique bien distincte. La cuvée Les Sablons tire son nom et son caractère d'un terroir calcaire recouvert de sables, graviers et galets à matrice argileuse — sol filtrant par excellence, qui impose une maturation tardive et lente, offrant en retour une trame fruitée précise et une fraîcheur persistante. Un contact pré-fermentaire avec les bourbes fines et un élevage de huit mois sur lies accentuent la profondeur et la rondeur de ce Sauvignon 100%.
La robe est or pâle, limpide et brillante. Le nez est expressif et d'une belle complexité : bourgeon de cassis, citron vif, aubépine en fleurs — un registre à la fois végétal et floral très caractéristique du Sauvignon sur sables. En bouche, la texture est ronde et grasse, avec un fruit généreux ravivé en finale par une fraîcheur d'agrumes et une persistance citronnée-mandarine qui allonge élégamment la finale. Garde possible 5 à 8 ans.
Les Sablons se prête à des accords francs et ensoleillés : pissaladière au citron confit, salade de lentilles betterave et fromage frais, ou plateau de fruits de mer. Servir frais à 10°C ; sur les millésimes âgés, laisser s'ouvrir quelques minutes en carafe.
L'avis de l'équipe
Un Quincy 2024 qui surprend par sa richesse : cette rondeur sur les sablons, avec le bourgeon de cassis en tête, c'est un Sauvignon qu'on n'attendait pas aussi enveloppant — idéal pour séduire les amateurs de blancs de Bourgogne.
Petit F Pouilly-Fumé blanc 2025 - Domaine Michel Redde
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
19,90 €
Prix unitaire parPetit F Pouilly-Fumé blanc 2025 - Domaine Michel Redde
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
19,90 €
Prix unitaire parLa robe est jaune or brillant, légèrement dorée. Le nez s'exprime avec franchise sur les fruits exotiques — mangue, fruit de la passion — mêlés de fleurs blanches et d'une touche de citron mûr. En bouche, l'attaque est croquante et fraîche, la matière ronde et gourmande, avec une fine minéralité en finale qui rappelle le sous-sol silex-calcaire de Pouilly. Un Pouilly-Fumé direct et immédiatement plaisant, à apprécier dans les deux ans.
Parfait à l'apéritif, le Petit F accompagne brochettes de crevettes marinées au citron vert, acras de morue, gyozas ou un assortiment d'antipasti. Servir bien frais à 9-10°C, sans attendre.
L'avis de l'équipe
Le Petit F de Redde, c'est le Pouilly-Fumé sans chichi : fruits exotiques, bouche gourmande, prix honnête — le vin qu'on débouche sans occasion particulière et qui vide la table en un soir.
Sancerre La Bourgeoise blanc 2017 Magnum - Domaine Henri Bourgeois
- 14 % vol
- AOC Sancerre
- 1.5 L
Sancerre La Bourgeoise blanc 2017 Magnum - Domaine Henri Bourgeois
- 14 % vol
- AOC Sancerre
- 1.5 L
L'avis de l'équipe
La Bourgeoise 2017 en magnum, c'est le Sancerre silex de Henri Bourgeois dans son format de garde — la pierre à fusil, la tension tranchante, la longueur saline. 8 ans en bouteille, encore 10 devant lui. Une pièce de collection pour les amateurs de Loire de caractère.
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Quels vins choisir pour sublimer les crustacés ?
Les crustacés comptent parmi les mets les plus exigeants en matière d'accord : leur chair iodée, leur texture fine et leurs notes parfois sucrées-salées appellent des vins précis, droits, capables d'amplifier sans écraser. Chez Les Vins de Carole, chaque bouteille de cette sélection répond à un seul critère — l'accord doit être une évidence, pas un compromis. Crevettes grises, langoustines rôties, tourteau mayonnaise, homard au beurre blanc ou plateau de fruits de mer : chaque préparation a son vin idéal.
Les vins blancs : l'accord de référence
Les blancs secs, minéraux et tendus sont les alliés naturels des crustacés. Le Chablis s'impose comme l'accord classique par excellence : sa minéralité calcaire et sa fraîcheur tranchante font écho à l'iode et au sel. Notre sélection de Chablis couvre tous les niveaux, de l'entrée de gamme idéale pour crevettes et tourteau jusqu'aux Premiers Crus de caractère parfaits sur homard ou langouste.
Le Sancerre et ses voisins de Loire issus du Sauvignon Blanc apportent une tension saline et des notes d'agrumes qui se marient à merveille aux langoustines grillées. Nos Sancerre sont sélectionnés pour leur précision minérale, sur silex ou calcaires. Pour un accord plus original — gambas à la plancha, crabe froid, tartare de crevettes — un Riesling d'Alsace sec s'impose avec sa tension citronnée et sa complexité aromatique : explorez notre sélection Alsace pour trouver le bon niveau de maturité.
Pour les préparations plus riches — homard rôti, bisque crémeuse, gratin de langoustines — un blanc structuré de Bourgogne tient mieux en bouche. Un Meursault ou un Puligny-Montrachet apporte la rondeur et la profondeur nécessaires : voir notre sélection Blancs de Bourgogne.
Effervescents : la dimension festive
Le Champagne reste l'accord le plus instinctif avec un plateau de fruits de mer. Privilégiez un Brut ou un Extra Brut pour préserver la fraîcheur iodée des crustacés — les dosages élevés alourdissent l'accord. Un Blanc de Blancs 100 % Chardonnay est l'accord de précision par excellence sur huîtres et crustacés fins. Nos Champagnes de récoltants-manipulants, sélectionnés directement auprès de maisons familiales, offrent un rapport qualité-prix bien supérieur aux grandes marques pour un résultat en verre identique.
Rosés et conseils de service
Un rosé de Provence sec, léger et fruité, convient parfaitement aux crustacés servis en salade ou simplement décortiqués à l'apéritif. Notre sélection Provence propose plusieurs cuvées taillées pour ce type d'accord. Évitez les rosés sucrés ou puissants qui briseraient la délicatesse des chairs. Côté température de service : blancs secs entre 8 et 10 °C, effervescents entre 6 et 8 °C, rosés autour de 10 °C. Sortez systématiquement la bouteille du réfrigérateur 15 minutes avant de servir. Et une règle à retenir : évitez les blancs trop boisés ou trop chargés en alcool — ils écrasent l'iode au lieu de le sublimer.
Livraison à domicile en France en 24-48H !
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