Le Domaine Michel Redde, maison historique de Pouilly-sur-Loire dont les racines remontent au XVIIIe siècle, signe avec le "Petit F" une entrée en matière dans l'appellation à la fois accessible et sincère. La singularité de cette cuvée repose sur un assemblage de quatre terroirs géologiques complémentaires — marnes kimméridgiennes riches en fossiles marins, silex rouges albiens pour la tension, calcaires portlandiens pour la précision, calcaires oxfordiens à plaquettes pour la fraîcheur. Les raisins sont récoltés à la main en petites caisses, vinifiés à basse température en inox et élevés six mois sur lies fines pour arrondir le tout sans perdre l'éclat du fruit.

La robe est jaune or brillant, légèrement dorée. Le nez s'exprime avec franchise sur les fruits exotiques — mangue, fruit de la passion — mêlés de fleurs blanches et d'une touche de citron mûr. En bouche, l'attaque est croquante et fraîche, la matière ronde et gourmande, avec une fine minéralité en finale qui rappelle le sous-sol silex-calcaire de Pouilly. Un Pouilly-Fumé direct et immédiatement plaisant, à apprécier dans les deux ans.

Parfait à l'apéritif, le Petit F accompagne brochettes de crevettes marinées au citron vert, acras de morue, gyozas ou un assortiment d'antipasti. Servir bien frais à 9-10°C, sans attendre.