Implanté à Meursault, le Domaine Michel Bouzereau signe un Bourgogne Côte d'Or issu de deux villages prestigieux de la Côte de Beaune. Ses 2,9 hectares se répartissent entre les lieux-dits Magny et Sous la Velle à Meursault et Champs Perriers à Puligny-Montrachet, sur des vignes plantées de 1957 à 1995. Le calcaire y apporte fraîcheur et précision, l'argile la rondeur. Vendangé à la main et pressé délicatement, le vin s'élève 12 mois en fûts (15 % neufs) puis 2 mois en cuve.

La robe jaune pâle lumineux offre des reflets dorés et légèrement verts. Le nez évoque la poire, la pomme croquante, la pêche blanche et le citron, avec des fleurs blanches et de l'amande fraîche. L'attaque est vive, la matière souple ; les agrumes tiennent la rondeur du chardonnay et une sensation minérale donne de l'allonge. La finale est nette et délicatement fruitée.

Servez-le avec une truite meunière au citron, une quiche aux poireaux et au chèvre ou des langoustines rôties à l'huile d'olive. Entre 10 et 12 °C, à boire dans les 3 à 5 ans.